استبدال اللحوم بالبروتين الفطري يخفض نسبة الكوليسترول السيئ

إضافة 180 غراماً من البروتين الفطري لنظامك الغذائي اليومي يقلل مستويات الكوليسترول السيئ لديك (رويترز)
إضافة 180 غراماً من البروتين الفطري لنظامك الغذائي اليومي يقلل مستويات الكوليسترول السيئ لديك (رويترز)
TT

استبدال اللحوم بالبروتين الفطري يخفض نسبة الكوليسترول السيئ

إضافة 180 غراماً من البروتين الفطري لنظامك الغذائي اليومي يقلل مستويات الكوليسترول السيئ لديك (رويترز)
إضافة 180 غراماً من البروتين الفطري لنظامك الغذائي اليومي يقلل مستويات الكوليسترول السيئ لديك (رويترز)

أظهرت دراسة جديدة أن استبدال اللحوم بالبروتين المشتق من الفطريات «الميكوبروتين» يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول السيئ بنسبة 10 في المائة.

وفي الدراسة، تم تقسيم 72 شخصاً بالغاً يعانون زيادة الوزن ومن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى مجموعتين، الأولى شملت 39 مشاركاً تناولوا منتجات اللحوم والأسماك كجزء من نظامهم الغذائي المعتاد، في حين تناول أفراد المجموعة الأخرى، وعددهم 33 شخصاً، 180 غراماً من البروتين الفطري يومياً، بحسب ما نقلته صحيفة «نيويورك بوست» الأميركية.

ووجد فريق الدراسة أن أولئك الذين تناولوا البروتين الفطري بشكل يومي شهدوا انخفاضاً بنسبة 13 في المائة في مستويات الغلوكوز في الدم وانخفاضاً بنسبة 27 في المائة في تركيزات «السي بيبتيد»، وهي مادة يشير مستواها المرتفع إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

ولاحظ الباحثون أن أولئك المشاركين شهدوا أيضاً انخفاضاً بمقدار 0.3 مليمول لكل لتر في مستويات الكوليسترول السيئ في دمائهم في أقل من شهر.

ويربط الأطباء الانخفاض الذي يبلغ مقداره 0.39 مليمول لكل لتر من الكوليسترول السيئ بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية بنسبة 25 في المائة.

وقال الدكتور جورج بافيس، باحث ما بعد الدكتوراه بجامعة إكستر البريطانية والذي قاد الدراسة: «أظهرت النتائج بوضوح أنه من خلال إدخال الأشخاص البروتين الفطري في نظامهم الغذائي، فإنهم قد يتمكنون من تقليل مستويات الكوليسترول لديهم بسرعة وتحسين صحتهم».

وأكد الباحثون الحاجة لإجراء مزيد من الدراسات لمعرفة ما يحدث عند استهلاك البروتين الفطري على مدى فترة أطول.


مقالات ذات صلة

أفضل وقت لتناول فيتامين «د» لتقوية العضلات

صحتك حبات من فيتامين «د» (أرشيفية - أ.ب)

أفضل وقت لتناول فيتامين «د» لتقوية العضلات

يُعد فيتامين «د» من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دوراً محورياً في صحة العظام والعضلات على حد سواء.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك يتميز دقيق الشوفان بغناه بالألياف مما يعزز الشعور بالشبع ويحسّن الهضم (بيكسلز)

7 أطعمة تمنح الشعور بالشبع

تُرسل الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف والماء إشارات للدماغ تُشعرك بالشبع والرضا عند تناولها.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
صحتك تنبع التأثيرات الوقائية للقهوة من مركباتها الطبيعية (رويترز)

فوائد صحية جمة... ماذا يحدث للكبد عند شرب القهوة كل يوم؟

قد تكون القهوة واحدة من أكثر المشروبات الصديقة للكبد وفقاً للبيانات، حيث تشير دراسات واسعة النطاق إلى أن شرب القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض مشاكل الكبد.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
صحتك شحم البقر يُستخرج من الدهون الصلبة التي تتكون حول أعضاء الأبقار (بيكسباي)

ما تأثير تناول شحم البقر على مستويات الكوليسترول بالدم؟

شحم البقر هو نوع من الدهون المستخدمة في الطهي التقليدي، ورغم أن له قيمة غذائية في بعض طرق الطهي، لكنه قد يؤثر سلباً على الصحة.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
صحتك توقيت تناول الطعام يعد عاملاً حاسماً للحفاظ على الصحة (رويترز)

تعرف على أفضل وقت لتناول العشاء لتحسين الهضم وجودة النوم

لم يعد الاهتمام بما نأكله فقط هو الأساس لصحة جيدة بل أصبح توقيت تناول الطعام عاملاً حاسماً لا يقل أهمية

«الشرق الأوسط» (لندن)

4 أطعمة ومشروبات تفوق الزبادي في محتواها من الكالسيوم

الزبادي يُعد من أشهر المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم (بيكسلز)
الزبادي يُعد من أشهر المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم (بيكسلز)
TT

4 أطعمة ومشروبات تفوق الزبادي في محتواها من الكالسيوم

الزبادي يُعد من أشهر المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم (بيكسلز)
الزبادي يُعد من أشهر المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم (بيكسلز)

يُعدّ الكالسيوم من المعادن الأساسية التي يحتاج إليها الجسم للحفاظ على صحة العظام والأسنان، فضلاً عن دوره الحيوي في وظائف العضلات والأعصاب. ويُعتبر الزبادي من أشهر المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم، إذ توفّر الحصة الواحدة منه (نحو 170 غراماً من الزبادي العادي الخالي من الدسم) نحو 284 ملليغراماً من الكالسيوم، أي ما يقارب 21.8 في المائة من الاحتياج اليومي الموصى به. ومع ذلك، قد يجهل كثيرون أن هناك أطعمة ومشروبات أخرى يمكن أن توفّر كميات أعلى من هذا المعدن في الحصة الواحدة، وفقاً لما أورده موقع «هيلث».

1. كيش الجبن

محتوى الكالسيوم: 427 ملليغراماً

تُحضَّر الكيش عادةً من البيض مع حشوات متنوعة تُخبز داخل عجينة فطيرة غنية بالزبدة. ويختلف محتوى الكالسيوم فيها تبعاً لنوع الحشوة المستخدمة، سواء كانت خضراوات أو مأكولات بحرية أو لحوماً. فعلى سبيل المثال، تحتوي قطعة كيش متوسطة الحجم المحضّرة بالدواجن أو السمك على كمية أقل من الكالسيوم، تُقدَّر بنحو 371 ملليغراماً.

2. التوفو

محتوى الكالسيوم: 315 ملليغراماً (نحو 24.2 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها)

يُعدّ التوفو من الأطعمة الغنية بالكالسيوم، كما يتميّز باحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل:

- البروتين

- فيتامين (أ)

- حمض الفوليك

- الحديد

- الدهون

- المغنيسيوم

- البوتاسيوم

- الفوسفور

- السيلينيوم

- الكربوهيدرات

وتجدر الإشارة إلى أن معظم الدهون الموجودة في التوفو هي دهون متعددة غير مشبعة، وهي دهون صحية. كما تشير الأبحاث إلى أن تناول منتجات التوفو قد يُسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ومضاعفاتها.

التوفو يُعد من الأطعمة الغنية بالكالسيوم كما يتميّز باحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية (بيكسلز)

3. الحليب

محتوى الكالسيوم: 305 ملليغرامات (نحو 23.5 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها)

يُعدّ الحليب مصدراً طبيعياً غنياً بالكالسيوم، ومنه يُصنع الزبادي عبر عملية التخمير باستخدام بكتيريا نافعة. وإلى جانب الكالسيوم، يوفّر الحليب عناصر غذائية مهمة، مثل البروتين والبوتاسيوم، كما يُدعَّم في كثير من الأحيان بفيتامين «د»، مما يعزّز من قيمته الغذائية وفوائده الصحية.

4. الكفير

محتوى الكالسيوم: 316 ملليغراماً (نحو 24.3 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها)

الكفير هو مشروب مُخمَّر يُحضَّر عادةً من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام. ويشبه الزبادي من حيث القوام والفوائد، لكنه يتميّز باحتوائه على «حبوب الكفير»، وهي ليست حبوباً بالمعنى التقليدي، بل هي مزيج تكافلي من البكتيريا والخميرة. ويُعدّ الكفير غنياً بالبروبيوتيك، ما يجعله مفيداً لصحة الجهاز الهضمي، كما يُسهم في دعم الجهاز المناعي.


الخمول يسرّع شيخوخة الدماغ... كيف تحمي عقلك؟

كيف يؤثر أسلوب الحياة الخامل على الدماغ (بكسلز)
كيف يؤثر أسلوب الحياة الخامل على الدماغ (بكسلز)
TT

الخمول يسرّع شيخوخة الدماغ... كيف تحمي عقلك؟

كيف يؤثر أسلوب الحياة الخامل على الدماغ (بكسلز)
كيف يؤثر أسلوب الحياة الخامل على الدماغ (بكسلز)

هل تشعر بأن ذاكرتك أصبحت أضعف أو تلاحظ صعوبة أكبر في التركيز؟ أسلوب الحياة الخامل قد يكون السبب. تشير الأبحاث إلى أن الجلوس لفترات طويلة دون حركة يسرّع شيخوخة الدماغ ويزيد من خطر تراجع القدرات المعرفية، وضعف تدفق الدم، وتدهور صحة القلب، وحتى ضعف التحكم في السكر بالدم.

ويكشف خبراء الأعصاب والنفس العصبي فقب تقرير لموقع «إيتنغ ويل» كيف يؤثر الخمول على الدماغ، وما الخطوات البسيطة التي يمكن اتخاذها للحفاظ على نشاط عقلك وتأخير التدهور المعرفي.

كيف يؤثر أسلوب الحياة الخامل على الدماغ؟

يسبب تراجعاً معرفياً

هل تجد نفسك جالساً أكثر من تحركك يومياً؟ معظمنا مذنب في هذا المجال، لكن الخبراء يحذّرون من أن ذلك قد يؤدي إلى تراجع القدرات المعرفية وتغيرات عصبية تنكسية.

توضح خبيرة علم النفس العصبي باتريشيا بويل: «وجدت دراسة حديثة أن زيادة الوقت المستغرق في الجلوس أو الاستلقاء ترتبط بانخفاض الإدراك وانكماش الدماغ، حتى بين كبار السن الذين يمارسون الرياضة. هذا يبين أنه من المهم ممارسة الرياضة عدة مرات أسبوعياً، لكن من الضروري أيضاً النهوض والتحرك قليلاً لتفادي فترات الجلوس الطويلة».

ويوافق طبيب الأعصاب شايان خزايي الرأي نفسه، مشيراً إلى أن عدم النشاط البدني قد يؤدي إلى تدهور أسرع في صحة الدماغ وزيادة خطر الإصابة بمرض ألزهايمر. ويضيف أن ممارسة الرياضة وتناول غذاء صحي يحمي الدماغ؛ حيث يساهم تدفق الدم الناتج عن الحركة في إزالة المواد الضارة. الخبر الجيد. لم يفت الأوان بعد للبدء. فقد أظهرت دراسة أن كبار السن في الستينات والسبعينات الذين بدأوا برنامج تمارين لمدة سنتين قلّ لديهم التراجع المعرفي المرتبط بالشيخوخة وحسّنوا قدراتهم الذهنية.

يقلل تدفق الدم إلى الدماغ

يمثل الدماغ 2 في المائة فقط من وزن الجسم، لكنه يستهلك 20 في المائة من الأكسجين والعناصر الغذائية، مما يجعله من أكثر أعضاء الجسم نشاطاً. ومع ذلك، فإن قضاء معظم اليوم في الخمول يمكن أن يقلل هذا الإمداد.

وتشرح غلين: «عندما تبقى خاملاً لفترات طويلة، يمكن أن ينخفض تدفق الدم، مما يؤدي إلى نقص مستمر في تروية الدماغ. هذا الحرمان يحرم خلايا الدماغ من مستويات الأكسجين والعناصر الغذائية اللازمة لوظيفتها، وهو ما يرتبط بتطور ضعف إدراكي معتدل والخرف».

يؤثر على صحة القلب

القلب والدماغ مرتبطان أكثر مما يعتقد الناس، والأسلوب الخامل يضر بهما معاً. يحذر خزايي: «أسلوب الحياة الخامل قد يؤدي إلى جلطات دموية عميقة يمكن أن تسبب السكتات الدماغية وتسارع تدهور الدماغ».

لكن ممارسة الرياضة تعمل كعلاج فعال؛ حيث تحسّن التحمل القلبي الوعائي وتمنع تكوّن الجلطات، مع حماية الدماغ من التدهور في الوقت نفسه.

يقلّل من اللدونة العصبية

الدماغ يتعلم باستمرار مهارات وذكريات جديدة ويبني اتصالات جديدة، وهو ما يُعرف باللدونة العصبية. لكن الخمول قد يضعف هذه العملية.

وتقول غلين: «أظهرت الدراسات أن السلوك الخامل المفرط يرتبط بانحفاض مناطق الدماغ الحيوية للذاكرة، مثل الفص الصدغي الأوسط والحُصين».

قد يقلل الخمول أيضاً من إنتاج عامل التغذية العصبية المستمدة من الدماغ (BDNF)، وهو جزيء يدعم الخلايا العصبية القائمة ويشجع نمو الجديدة. «بمعنى آخر، الخمول يحرم الدماغ من (السماد) اللازم للحفاظ على هيكله ووظيفته، مما قد يؤدي إلى تدهور أسرع في القدرات المعرفية».

يؤثر على التحكم في السكر بالدم

يمكن اعتبار النشاط البدني دواءً مجانياً لتنظيم السكر بالدم. من دونه، قد تكون مستويات الجلوكوز على تقلب دائم، ما يؤثر على الدماغ.

وتوضح بويل: «أسلوب الحياة الخامل مرتبط أحياناً بالتراجع المعرفي نتيجة ضعف التحكم في السكر بالدم. الدماغ يحتاج إلى أكبر قدر من الطاقة من التمثيل الغذائي، التي تتوفّر عادة عبر الجلوكوز في الدم. النشاط البدني يعزز الدورة الدموية إلى الدماغ».

بزيادة النشاط البدني، يمكنك تحسين التحكم بالسكر وتدفق الدم، ما يساهم في تأخير شيخوخة الدماغ.

نصائح لزيادة النشاط البدني

ضبط تنبيهات الحركة:

استخدم منبهاً على الهاتف أو جهاز تتبع اللياقة لتذكيرك بالنهوض، التمدد أو المشي لبضع دقائق كل ساعة.

إضافة الحركة إلى يومك:

اصعد الدرج، امشِ في أرجاء المتجر، اركن بعيداً عن وجهتك أو خذ نزهة سريعة أثناء استراحة الغداء.

استخدام مكتب واقف:

إذا كنت تعمل مكتبياً، التناوب بين الجلوس والوقوف يقلل وقت الخمول دون تعطيل العمل.

اختر نشاطاً تحبه:

اختر تمريناً تستمتع به، سواء المشي مع صديق، دروس الرقص، أو النشاط الجماعي للحفاظ على الحافز.

ابدأ بوتيرة مناسبة:

لا حاجة للسباق، المهم الاستمرارية اليومية للنشاط البدني أكثر من السرعة أو الشدة.


هل يسبب تناول المغنيسيوم على معدة فارغة آثاراً جانبية؟

تناول المغنيسيوم يُعد آمناً بشكل عام حتى على معدة فارغة (بيكسلز)
تناول المغنيسيوم يُعد آمناً بشكل عام حتى على معدة فارغة (بيكسلز)
TT

هل يسبب تناول المغنيسيوم على معدة فارغة آثاراً جانبية؟

تناول المغنيسيوم يُعد آمناً بشكل عام حتى على معدة فارغة (بيكسلز)
تناول المغنيسيوم يُعد آمناً بشكل عام حتى على معدة فارغة (بيكسلز)

يُعدّ المغنيسيوم من المعادن الأساسية التي تلعب دوراً مهماً في دعم وظائف الجسم الحيوية، إذ يُسهم في إنتاج الطاقة، وتنظيم عمل العضلات، وتحسين جودة النوم. ولهذا السبب، يلجأ كثيرون إلى تناوله على شكل مكمل غذائي، سواء للتخفيف من القلق، أو لعلاج الإمساك، أو لتعويض نقصه في الجسم. ورغم أن تناول المغنيسيوم يُعد آمناً بشكل عام، حتى على معدة فارغة، فإن ذلك لا يمنع من احتمال ظهور بعض الآثار الجانبية، خاصة على مستوى الجهاز الهضمي، مثل الغثيان أو الإسهال أو اضطراب المعدة، وفقاً لما أورده موقع «فيري ويل هيلث».

ماذا يحدث عند تناول المغنيسيوم على معدة فارغة؟

يمكن تناول مكملات المغنيسيوم مع الطعام أو دونه، إلا أن تناوله على معدة فارغة قد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى ظهور أعراض هضمية مزعجة، من أبرزها:

- الإسهال

- تقلصات البطن

- الغثيان

وتُشير الأبحاث إلى أن تناول المغنيسيوم مع وجبة رئيسية أو حتى وجبة خفيفة قد يُسهم في تقليل هذه الأعراض، خاصة لدى من يتناولون جرعات مرتفعة. كما أن تناول المكمل إلى جانب وجبة غنية بالبروتين قد يُحسّن من امتصاصه في الجسم.

من ناحية أخرى، ينبغي الانتباه إلى أن تناوله مع الأطعمة الغنية بالألياف قد يعوق امتصاصه، إذ تُسرّع الألياف من حركة الطعام داخل الجهاز الهضمي، مما قد يقلل من فرصة امتصاص المعدن بشكل كافٍ. لذلك، يُفضّل تجنّب تناوله بالتزامن مع أطعمة عالية المحتوى من الألياف، مثل:

- كعك النخالة أو حبوب الإفطار المصنوعة منها

- خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة وحبوب الإفطار الكاملة

- البقوليات

- زبدة الفول السوداني

- الفواكه

- الخضراوات

أنواع المغنيسيوم وآثاره الجانبية

يتوفر المغنيسيوم في عدة أشكال كمكمل غذائي، وتختلف هذه الأنواع في سهولة امتصاصها واحتمالية تسببها في آثار جانبية، خاصة عند تناولها على معدة فارغة. ومن أبرز هذه الأنواع:

سيترات المغنيسيوم: يُستخدم غالباً لعلاج الإمساك، ويتميّز بسهولة امتصاصه، مع احتمالية أقل لظهور آثار جانبية مقارنةً بغيره.

جليسينات المغنيسيوم: يُعد خياراً مناسباً لمن يعانون من القلق أو الاكتئاب أو اضطرابات النوم، كما أنه سهل الامتصاص ولطيف على المعدة نسبياً.

أكسيد المغنيسيوم: يُستخدم في حالات الإمساك وحرقة المعدة والصداع النصفي، إلا أن امتصاصه أقل كفاءة، وقد يزيد من احتمال الإصابة بالإسهال.

كبريتات المغنيسيوم: قد تُستخدم لعلاج الإمساك أو نقص المغنيسيوم أو ارتفاع ضغط الدم، لكنها ترتبط بارتفاع احتمال حدوث آثار جانبية، خاصة عند تناولها دون طعام.

ثريونات المغنيسيوم: يُعتقد أنه يُسهم في تحسين الوظائف الإدراكية والذاكرة، كما قد يساعد في تقليل القلق وتعزيز جودة النوم.