الماتشا هو مشروب شاي ياباني تقليدي يشربه الشعب الياباني منذ قرون، ويعتقد أنه مفيد للعقل والجسم معاً.
يُصنَع مسحوق الماتشا من أوراق التينتشا التي تُزرَع تحت الظل، ثم تُبخَّر وتُجفَّف وتُطحَن بحجر لتصبح مسحوقاً ناعماً أخضر اللون. على عكس الشاي المنقوع؛ حيث تتخلص من الأوراق، فإنك تستهلك مع الماتشا الورقة بالكامل، مما يوفر مجموعةً كاملةً من العناصر الغذائية.
فوائد الماتشا
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الماتشا على نحو 10 غرامات من الكاتيكين لكل 100 غرام، وتحديداً إيبيغالوكاتيشين غالات (EGCG)، المعروف بخصائصه المضادة للسرطان والالتهابات، وفقاً لموقع «سينبيرد تي».
مصدر ممتاز للألياف الغذائية
الماتشا غني بالألياف الغذائية، ويحتوي على 38.5 غرام من الألياف الغذائية لكل 100 غرام، مما يمكن أن يساعد على الهضم، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
غني بالفيتامينات
يحتوي الماتشا على فيتامين «أ» (على شكل بيتا كاروتين)، الذي يدعم صحة الجلد والبصر، وفيتامين «ج»، الذي يساعد على تعزيز المناعة وإنتاج الكولاجين، وفيتامين «هـ»، وهو مضاد قوي للأكسدة يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
المعادن الضرورية
يُقدِّم الماتشا كميات كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والفوسفور والحديد، وكلها ضرورية لصحة العضلات والعظام، ونقل الأكسجين.
هل يحتوي الماتشا على نسبة مرتفعة من الكافيين؟
يحتوي مسحوق الماتشا على نحو 3.2 غرام من الكافيين لكل 100 غرام. قد يبدو هذا الرقم مرتفعاً، لكن مسحوق الماتشا يحتوي أيضاً على حمض «إل-ثيانين»، وهو حمض أميني يُساعد على الهدوء والتركيز والشعور بالاسترخاء في جميع أنحاء الجسم.
ويؤدي هذا المزيج بين الكافيين وحمض «إل-ثيانين» إلى توفير طاقة متوازنة وثابتة دون الشعور بالتوتر أو القلق.
السعرات الحرارية في الماتشا
محتوى السعرات الحرارية في غرامين من الماتشا هو 5 سعرات حرارية، وهذه الكمية هي القياسية المستخدمة لتحضير كوب من «أوتشا» (الشاي الرقيق) مما يجعله مشروباً منخفض السعرات، وفقاً لموقع «ماتشا دايركت».
على الرغم من كونه مشروباً يابانياً تقليدياً، فإن الماتشا أيضاً يتوافق مع الاتجاه نحو المشروبات الصحية حول العالم لانخفاض سعراته الحرارية.
ومع ذلك، فإن فوائد الماتشا لا تقتصر على محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يحتوي الماتشا على عناصر غذائية مفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
إضافة إلى ذلك، الماتشا ليس مشروباً فحسب، بل يمكن دمجه في الآيس كريم وعجين الحلويات، أو صنع ماتشا لاتيه بإضافة الحليب والسكر.
مع ذلك، من المهم تذكُّر أن إضافة مكونات أخرى غير الماء إلى الماتشا ستزيد من محتواه من السعرات الحرارية. على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية من ماتشا لاتيه مع الحليب والسكر سيكون أعلى بشكل ملحوظ من محتوى السعرات الأصلي للماتشا.
السعرات الحرارية في ماتشا لاتيه
يحتوي ماتشا لاتيه على سعرات حرارية أكثر نظراً لاستخدامه الحليب والسكر، السعرات الحرارية في كوب من ماتشا لاتيه هي: الماتشا نحو 5 سعرات حرارية، والحليب (200 ملليغرام) نحو 120 سعراً حرارياً، والسكر (4 غرامات) نحو 16 سعراً حرارياً، فيصبح إجمالي السعرات الحرارية في كوب واحد من لاتيه الماتشا نحو 140 سعراً حرارياً.
السعرات الحرارية في الماتشا مقارنة مع أنواع أخرى من الشاي
كما ذكرنا سابقاً، تبلغ السعرات الحرارية في الماتشا نفسه نحو 5 سعرات حرارية لكل غرامين من مسحوق الماتشا (حصة واحدة)، بينما يحتوي الشاي الأخضر العادي على سعرات حرارية منخفضة للغاية وتكاد تكون غير موجودة، فعند تحضيره من أكياس الشاي أو الأوراق، يبلغ محتوى السعرات لكل كوب (نحو 240 ملليغراماً) من صفر إلى سُعرَين حراريَّين.
ويقع الشاي الأسود أيضاً في فئة المشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة بنحو سُعرَين حراريَّين لكل كوب (نحو 240 ملليغراماً)، وتزيد تلك القيمة مع إضافة السكر أو الحليب.
