أصبح الاهتمام بالأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين محط اهتمام العديد من الأشخاص، لذا فإن الأطعمة المليئة بالبروتين مثل الجبن القريش أصبحت أكثر شعبية من أي وقت مضى.
يوفر الجبن القريش نحو 23 غراماً من البروتين المشبع لكل كوب بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات «بي 12» والكالسيوم والسيلينيوم. وطعم الجبن القريش المنعش وقوامه الكريمي يجعلانه مكوناً مثالياً لكل من الأطباق الحلوة والمالحة.
ويقول اختصاصي التغذية إن هناك بعض الطرق الذكية لاستخدام الجبن القريش، منها ما يلي:
إضافته للعصائر
لزيادة محتوى البروتين في العصير المفضل، يمكن إضافة بعض الجبن القريش. وقالت أماندا سوسيدا، ماجستير في الطب واختصاصية تغذية، لموقع «هيلث»: «الجبن القريش هو أحد أنواع الجبن المفضلة لديّ بسبب تنوعه». وهي تحب إضافة القليل من الجبن القريش إلى عصائرها بدلاً من مسحوق البروتين.
وتفضل ستيف غرونكي، وهي تحمل ماجستيراً في الطب والتغذية العلاجية، استخدام الجبن القريش بالإضافة إلى مصادر البروتين الأخرى للحصول على عصير مشبع إضافي.
وأوضحت: «يمكن استخدام الجبن القريش مصدراً رئيسياً للبروتين، أو وضعه فوق مسحوق البروتين للوصول إلى نحو 30 - 40 غراماً من البروتين لكل حصة».
جرب مزج الجبن القريش مع مزيج من الفواكه المجمدة، مثل التوت والموز، مع حليب من اختيارك للحصول على عصير بسيط ولذيذ في الوقت نفسه.
استخدامه بديلاً للمايونيز العالي البروتين
إذا كنت تشتهي المايونيز ولكنك تريد إضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي، جرب استخدام الجبن القريش بدلاً من ذلك.
تحب ستيف استخدام الجبن القريش في أطباق مثل سلطة البيض وسلطة الدجاج. لكنها تضيف بعض التوابل إليها. وأضافت: «يمكن أيضاً استخدامها في سلطة البطاطس. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية في طبقك، مع زيادة البروتين».
استخدامه كطبقة تزيين لأطباق الخضار
وأفصحت خبيرة التغذية ميشيل روثنشتاين، لموقع «ذا هيلث»، عن إحدى طرقها المفضلة للاستمتاع بالجبن القريش، وهي وضع الجبن القريش في طبق سلطة على طريقة حمية البحر المتوسط مع الطماطم والخيار والبصل الأحمر وزيتون كالاماتا والقليل من الخل البلسمي. تساعد أيضاً إضافة الجبن القريش إلى أطباق الخضار على زيادة مستويات العناصر الغذائية التي عادة ما تكون منخفضة في الخضار، مثل الزنك و فيتامين «بي 12».
يؤدي فيتامين «بي 12» عملاً ضرورياً للوظائف العصبية، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، والتمثيل الغذائي، بينما يلعب الزنك أدواراً مهمة في صحة المناعة، وانقسام الخلايا، وتخليق البروتين والحمض النووي.
وضعها على الخبز المحمص
تفتقر إضافات الخبز المحمص الشائعة، مثل الزبدة والمربى، إلى العناصر الغذائية الرئيسية، مثل البروتين. ولزيادة عامل الشبع في الخبز المحمص، جرب استخدام الجبن القريش كطبقة علوية كريمية. يبطئ البروتين من عملية الهضم ويحفز إفراز هرمونات الشبع، مما يساعدك على الشعور بالشبع بعد تناول الطعام.
وتوصي كورنيل، في حالة الرغبة في بعض الطعم المسكر، بإضافة طبقة من التوت أو شرائح الفراولة فوق طبقة الجبن القريش.
استخدامه لصنع آيس كريم عالي البروتين
للحصول على آيس كريم منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين، جرب صنع آيس كريم من الجبن القريش. توصي كورنيل باستخدام جهاز صانع الآيس كريم لصنع حلوى كريمية ومرضية وغنية بالبروتين مع الجبن القريش. وتحب كورنيل صنع آيس كريم الفراولة والبلسميك باستخدام الجبن القريش والفراولة الطازجة والخل البلسمي.
إضافته إلى البيض
يمثل البيض مصدراً قوياً للبروتين، حيث يحتوي على 6.3 غرام لكل بيضة كبيرة. كما أنه يوفر عناصر غذائية أساسية أخرى مثل فيتامينات «أ»، و«ب 12»، بالإضافة إلى الكولين، والسيلينيوم.
يعد الجبن القريش مصدراً جيداً للبروبيوتيك، وهي كائنات دقيقة يمكن أن تفيد الصحة عند تناولها بكميات محددة. قد يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك في دعم صحة الأمعاء من خلال تشجيع نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء الغليظة.
إضافتها لصلصة المعكرونة
يمكن للجبن القريش أن يحل بسهولة محل مكونات صلصة المعكرونة مثل الكريمة الثقيلة أو الجبن أو الزبدة، مما يوفر سعرات حرارية ودهوناً أقل مع إضافة المزيد من البروتين.
ولا تنس إضافة مكونات غنية بالألياف إلى المعكرونة، مثل الخضراوات المحمصة، لإكمال القيمة الغذائية لطبقك.
