يلجأ كثيرون إلى «حمية العصائر» على أمل «تنظيف الجسم» من السموم وتعزيز الصحة، لكن دراسة أميركية حديثة كشفت عن مخاطر صحية قد تسببها هذه الحمية.
وأوضح الباحثون من جامعة نورث وسترن في الدراسة التي نُشرت نتائجها، الثلاثاء، بدورية (Nutrients) أن اتباع نظام غذائي قائم على العصائر فقط يؤدي لزيادة الالتهابات واضطراب التوازن البكتيري في الأمعاء والفم، ما قد يؤثر سلباً على المناعة والصحة العامة.
وتعتمد حمية العصائر على تناول العصائر المستخلصة من الفواكه والخضراوات فقط دون تناول أي أطعمة صلبة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام. ومع ذلك، فإن هذه الحمية تجرد الفواكه والخضراوات من الألياف الضرورية، مما يؤدي إلى تغذية البكتيريا الضارة التي تعتمد على السكر، ويؤثر سلباً على توازن الميكروبيوم في الأمعاء، وهو المجتمع البكتيري الذي يلعب دوراً أساسياً في الهضم والمناعة.
وحللت الدراسة تأثير 3 أنظمة غذائية مختلفة على الميكروبيوم الفموي والمعوي لدى مجموعات من البالغين الأصحاء، من خلال جمع وتحليل عينات من اللعاب، ومسحات من الفم، وعينات براز باستخدام تقنيات التسلسل الجيني.
وتناولت المجموعة الأولى العصائر فقط لمدة 3 أيام، بينما جمعت المجموعة الثانية بين العصائر والأطعمة الكاملة، واعتمدت الثالثة على نظام غذائي نباتي كامل يحتوي على الفواكه والخضراوات دون عصر.
وأظهرت مجموعة العصائر فقط زيادة كبيرة في أنواع من البكتيريا المرتبطة بالالتهابات وزيادة نفاذية الأمعاء، ما يعني أن جدار الأمعاء يصبح أكثر قابلية لمرور المواد غير المرغوب فيها مثل السموم والبكتيريا لمجرى الدم، ويؤدي إلى مشكلات صحية مثل ضعف المناعة والاضطرابات الهضمية.
فيما سجلت المجموعة التي اعتمدت على نظام غذائي نباتي كامل تحسينات في تركيبة الميكروبيوم، حيث زادت أعداد البكتيريا المفيدة. بينما شهدت المجموعة التي تناولت العصائر مع الأطعمة الصلبة تغيرات طفيفة في الميكروبيوم، لكنها كانت أقل حدة من مجموعة العصائر فقط.
وأظهر ميكروبيوم الفم تغيرات جذرية خلال الحمية المعتمدة على العصائر فقط، حيث لوحظ انخفاض في البكتيريا المفيدة وزيادة في البكتيريا المرتبطة بالالتهابات.
ووفقاً للباحثين، فإن أحد الأسباب الرئيسة للتأثير السلبي لحمية العصائر هو نقص الألياف، التي تعد غذاءً أساسياً للبكتيريا المفيدة التي تنتج مركبات مضادة للالتهابات. وعندما يتم التخلص من الألياف أثناء العصر، تتضاعف أعداد البكتيريا الضارة؛ ما يؤدي لزيادة الالتهابات داخل الجسم، ما يضعف المناعة ويزيد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ونوه الفريق بأن الدراسة تؤكد ضرورة مراجعة استهلاك العصائر لدى الأطفال، حيث يعتمد الكثير منهم على العصائر مصدراً رئيساً للفواكه، مما قد يؤدي لتأثيرات سلبية مماثلة على صحة أمعائهم وميكروبيوم الفم لديهم. وأضافوا أن الرسالة الأهم هي أن العصائر ليست بديلاً متكاملاً للفواكه والخضراوات الكاملة، ويجب إعادة النظر في الأنظمة الغذائية القائمة على العصائر فقط والاعتماد على نظام غذائي متوازن.
