يُرشّ مسحوق الثوم عادةً على البيتزا أو يُستخدم لتتبيل الدجاج المشوي، وهو غنيّ بنكهة قوية ومميزة. ولكن لهذه المادة أيضاً بعض الفوائد الصحية التي قد تُفاجئ من يستخدمونها منذ فترة طويلة، وفقاً لصحيفة «إندبندنت».
أولاً، هذا المسحوق، المصنوع من فصوص الثوم المجففة والمطحونة، غنيٌّ بالمعادن الأساسية، مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. جميعها تُؤثّر إيجاباً على صحة العظام وتعمل معاً للحفاظ على قوتنا.
صرحت كيت باتون، اختصاصية التغذية المُعتمدة، لـ«كليفلاند كلينيك»: «يعمل (الفوسفور والكالسيوم) معاً لدعم وظائف الجسم الأساسية، مثل بناء عظام قوية، والحفاظ على وظائف العضلات، والحفاظ على صحة الأعصاب».
يحتوي مسحوق الثوم أيضاً على السيلينيوم: وهو معدن أساسي يدعم صحة الغدة الدرقية والإنجاب، وقد يُساعد الأشخاص الذين يُعانون من الربو المزمن. يحتوي السيلينيوم على بروتينات تُساعدنا على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية.
كما أنه يوفر الحماية من الإجهاد التأكسدي، عندما لا يحتوي الجسم على ما يكفي من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مواد موجودة في الأطعمة يمكنها منع تلف خلايانا وحمضنا النووي.
حتى أن بعض الأبحاث تُظهر أن السيلينيوم قد يحمي من السرطان.
صرحت اختصاصية التغذية المعتمدة كايلا كوب: «ارتبط انخفاض تناول السيلينيوم بزيادة تشخيصات السرطان». وأضافت: «من المعروف أن السيلينيوم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لأنه يساعد على إصلاح تلف الحمض النووي الذي يحدث في أجسامنا».
وكما هو الحال مع الثوم الطازج، يحتوي مسحوق الثوم أيضاً على فيتامينات، بما في ذلك فيتامين بي 6 وفيتامين سي. فيتامين بي 6 مهم لنمو الدماغ والحفاظ على توازن الجهاز العصبي. يساعد كل من فيتامين بي 6 وفيتامين سي في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي. ومع ذلك، يحتوي مسحوق الثوم على جزء ضئيل فقط من كمية الفيتامينات الموجودة في الثوم العادي.
ومع ذلك، على الرغم من أن مسحوق الثوم قد لا يحتفظ بجميع فوائد الثوم الطازج ويحتوي على كمية لا بأس بها من الصوديوم، غير أنه أرخص، وله مدة صلاحية أطول - تصل إلى أربع سنوات - ويُباع على مدار العام.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على المركب الكيميائي المعروف باسم الأليسين.
الأليسين سائل أصفر اللون، يقول الباحثون إنه يعمل كمضاد للأكسدة، وقد أظهر «إمكانات مثيرة للاهتمام» في الوقاية من الأمراض وعلاجها. وأشارت بعض الأبحاث إلى أنه قد يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق إرخاء الأوعية الدموية.
