يشتهر عصير الجزر بأنه غني بفيتامينات متعددة أبرزها «أ» و«سي» و«هـ» و«ك» والبوتاسيوم والحديد. يدعم هذا العصير صحة العين والبشرة والقلب، ويعزز جهاز المناعة، كما أنه يُعزز الطاقة بشكل سريع.
ومن أهم فوائده، بحسب موقع «هيلث»:
غني بمضادات الأكسدة
عصير الجزر غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامينات «أ»، و«سي»، و«هـ».
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن جزيئات غير مستقرة تُسمى الجذور الحرة. يتعرض الجسم للجذور الحرة بسبب الملوثات البيئية، والأشعة فوق البنفسجية، والتدخين، والالتهابات، وإنتاج الطاقة.
وجدت دراسة موسعة أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة لأي سبب.
يدعم صحة العين
الجزر غني بفيتامين «أ» ومضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين.
تحتاج عيناك إلى فيتامين «أ» للرؤية في الضوء الخافت. يمكن أن يُسبب نقص فيتامين «أ» حالة تُسمى جفاف الملتحمة، وهي حالة تُسبب عدم القدرة على الرؤية بوضوح في الضوء الخافت أو الظلام.
مادتا اللوتين والزياكسانثين مُضادتان للأكسدة. تُساعد مثل هذه المُركبات على حماية عينيك من أضرار الضوء.
يُحسّن البشرة
فيتامين «أ» مُهم لنمو الخلايا وإصلاحها. تُكوّن بشرتك خلايا جلدية جديدة باستمرار وتتخلص من الطبقة الخارجية للخلايا القديمة. يُساعد فيتامين «أ» على هذه العملية، كما أنه ضروري لالتئام الجروح.
يُستخدم نوع من فيتامين «أ»، يُسمى الريتينول، بشكل شائع لعلاج حب الشباب. وجدت دراسة أُجريت عام 2022 أن الأشخاص الذين يُعانون من حب الشباب لديهم مستويات أقل من فيتامين «أ».
عصير الجزر غني أيضاً بفيتامين «سي». يستخدم جسمك فيتامين «سي» لإنتاج الكولاجين. يُحافظ الكولاجين على تماسك الجلد والعظام ومرونتها. كما يُمكن أن يُساعد فيتامين «سي» في منع التصبغ (البقع الداكنة) الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.
يدعم جهاز المناعة
«بيتا كاروتين» هو صبغة نباتية موجودة في الجزر تُعطيه لونه البرتقالي. يمكن أن يدعم أيضاً جهاز المناعة. وجدت دراسة أجريت عام 2023 أن عصير الجزر قد يُحسّن قدرة الخلايا المناعية على الاستجابة للمخاطر المحتملة، مثل البكتيريا المُسببة للعدوى.
يُخفّف الالتهابات
يُمكن لـ«بيتا كاروتين» ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في عصير الجزر أن تدعم جهاز المناعة. عندما يعمل جهاز المناعة بشكل صحيح، يُمكنه القضاء على الالتهاب أو تقليله بفاعلية.
يُحسّن صحة القلب
الجزر غني بفيتامينات «أ»، و«سي»، و«هـ»، والبوتاسيوم، وجميعها تدعم صحة القلب.
وجدت دراسة أجريت عام 2024 أن شرب عصير غني بفيتاميني «أ» و«هـ» يُمكن أن يُحسّن مستويات الدهون في الدم ومضادات الأكسدة. كما ساعد على ترقيق الدم وتدفقه بسهولة أكبر عبر الأوعية الدموية.
كما ارتبط ارتفاع مستويات فيتامينات «أ»، هـ، و«ج» بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب.
يُعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم أمراً بالغ الأهمية لصحة القلب. إذ يُمكن أن يُحسّن تناول البوتاسيوم ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
ما يجب التنبه له
عصير الجزر غني بالكربوهيدرات والسكريات. وهو ممتاز للطاقة السريعة، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم أكثر بكثير من الجزرة الكاملة. كما أن العديد من عصائر الجزر التجارية تحتوي على سكر مضاف.
تفتقر العصائر إلى الألياف. يتطلب تحضير حصة واحدة من عصير الجزر من 4 إلى 6 جزرات متوسطة الحجم. بينما تحتوي كل 4 إلى 6 جزرات متوسطة الحجم على 6.8 إلى 10.2 غرام من الألياف، يحتوي العصير المصنوع منها على نحو 1.9 غرام فقط.
