يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية. تشير مجموعة كبيرة من الأدلة إلى أن تناول الجزر بانتظام يمكن أن يساعد في إدارة ارتفاع ضغط الدم والوقاية منه، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضراوات الطازجة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. في إحدى الدراسات، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا الجزر والخضراوات الأخرى أربع مرات أو أكثر أسبوعياً معدلات أقل من ارتفاع ضغط الدم مقارنةً بمن تناولوها أقل من مرة واحدة شهرياً.
ويكون عصير الجزر فعّالاً بشكل خاص في خفض ضغط الدم، حيث وجدت إحدى الدراسات أن البالغين الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين شربوا 16 أونصة يومياً لمدة 90 يوماً انخفض لديهم ضغط الدم الانبساطي (الرقم الأدنى الذي يُشير إلى الضغط عند راحة القلب بين النبضات).
تأثيرات مضادة للأكسدة
الجزر غني بالبيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يُعطيه لونه البرتقالي. وقد وجدت مراجعة للأدلة المتاحة أن المضاد للأكسدة هذا فعال بشكل خاص في إدارة ارتفاع ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
خفض الكولسترول في الدم
قد يساعد عصير الجزر في التحكم في مستويات الكولسترول. في إحدى الدراسات التي أُجريت على بالغين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، أدى شرب عصير الجزر والشمندر لمدة 60 يوماً إلى تحسين ضغط الدم، وخفض مستويات كولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكولسترول الضار) والدهون الثلاثية.
ما الذي يجعل الجزر صحياً للقلب؟
حدّد الباحثون كثيراً من المكونات في الجزر التي تُفيد القلب وتُنظّم ضغط الدم. تشمل هذه العناصر:
الكاروتينات: تُعدّ الكاروتينات، مثل ألفا وبيتا كاروتين، من العناصر الأولية لفيتامين (أ). وهي مضادات أكسدة تحمي الخلايا عن طريق تثبيط الجذور الحرة وتمنع أمراض القلب. كما أنها تُخفّض ضغط الدم من خلال تأثيرها على جدران الشرايين.
الألياف: تحتوي جزرة متوسطة الحجم على غرامين من الألياف، مما يجعلها مصدراً جيداً للألياف، مثل غيرها من الخضراوات. يرتبط اتباع نظام غذائي غني بالألياف بانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
البوتاسيوم: تحتوي الجزرة العادية على حوالي 4 مليغرامات من البوتاسيوم. يُنظّم هذا المعدن والإلكتروليت ضغط الدم عن طريق مُعاكسة آثار الصوديوم (الملح) في النظام الغذائي.
الأنثوسيانين: يحتوي الجزر الأرجواني على الأنثوسيانين، وهي مادة تُعطي الخضراوات والفواكه اللونين الأزرق أو البنفسجي. تشير بعض الدراسات إلى أن الأنثوسيانين له خصائص مضادة للأكسدة، ويساعد على خفض ضغط الدم.
الليكوبين: يحتوي الجزر على الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة موجود في الطماطم وغيرها من الفواكه والخضراوات الحمراء. يساعد الليكوبين على خفض ضغط الدم من خلال تأثيره على جدران الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
