والكباب هو التسمية غير الدقيقة لتلك الوجبة التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة لزبائنها. فهو في الحقيقة شاورما مؤلفة من شرائح اللحم المكدسة تباعاً في سيخ يدور أمام نار كهربائية. لكن أصحاب تلك المطاعم، وأغلبهم من كرد تركيا، قالوا إنه كباب فصار كباباً. تأتي نسبة كبيرة من أسياخ الكباب مجمدة بالشاحنات من ألمانيا، بلد المهاجرين الأتراك. ويقبل العمال والطلاب العرب على تلك الوجبة لأن أصحابها يرفعون لافتة «حلال». فلماذا يقف الفرنسيون صفوفاً أمام مطاعمها؟ لأنها تتمتع بالأوصاف ذاتها التي تطلق على خبز باب الأغا، مضرب المثل في العراق: حار ومقصّب ورخيص.