كشفت دراسة جديدة أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة يومياً قد يضاعف خطر الإصابة بمرض باركنسون (الشلل الرعاش) بأكثر من الضعف.
وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مواد كيميائية وألوان صناعية ومُحلِّيات تُستخدم لتحسين مَظهر الطعام أو طعمه أو ملمسه، ومواد حافظة حتى يصبح صالحاً لفترات طويلة، ونسب عالية من الملح أو السكر، ما يسبب زيادة كبيرة في سُعراتها الحرارية. ومن أمثلة هذه الأطعمة اللحوم المصنّعة والخبز المغلف وحبوب الإفطار والشوربة سريعة التحضير ورقائق البطاطا والبسكويت والآيس كريم والزبادي بنكهة الفواكه والمشروبات الغازية.
وبحسب شبكة «سي إن إن» الأميركية، فقد حللت الدراسة الجديدة بيانات الصحة والنظام الغذائي لما يقرب من 43 ألف شخص في الولايات المتحدة. وكان متوسط عمر الأشخاص المشاركين 48 عاماً، ولم يكن أي منهم مصاباً بمرض باركنسون في بداية الدراسة، التي استمرت لمدة 26 عاماً.
وأبلغ جميع المشاركين بانتظام عن الأطعمة التي اعتادوا على تناولها يومياً.
ووجدت الدراسة صلة بين العلامات المبكرة لمرض باركنسون والأطعمة فائقة المعالجة.
فقد أظهرت النتائج أن تناول كمية كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يومياً قد يضاعف خطر الإصابة بمرض باركنسون بأكثر من الضعف.
وأشار الباحثون إلى أن أحد الأسباب وراء ذلك قد ترجع لاحتواء الأطعمة فائقة المعالجة على السكر والملح والدهون المشبعة أو المتحولة، وعلى كمية أقل من الألياف الغذائية والبروتين والمغذيات الدقيقة.
وأضافت الدراسة أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تؤثر أيضاً على توازن البكتيريا المعوية، بينما قد تزيد الإضافات الموجودة بها من الالتهابات بالجسم وقد تتسبب في موت الخلايا العصبية.
حقائق
10 ملايين شخص
في العالم يعانون من الشلل الرعاش
وقال الدكتور شيانغ غاو، الباحث الرئيسي في الدراسة والأستاذ المرموق وعميد معهد التغذية بجامعة فودان في شنغهاي بالصين، في بيان: «أظهر بحثنا أن الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة، مثل المشروبات الغازية المحلاة والوجبات الخفيفة المعبأة، قد يُسرّع ظهور العلامات المبكرة لمرض باركنسون».
وأضاف غاو: «مع عينة تجاوز حجمها 43 ألف مشارك وفترة متابعة طويلة وصلت إلى 26 عاماً، تتميز هذه الدراسة ليس فقط بقوتها، ولكن أيضاً بدقتها المنهجية».
ومرض باركنسون هو اضطراب تدريجي يصيب الدماغ والجهاز العصبي المركزي ويمكن أن يُضعف الحركة والكلام ويتسبب في رعشة بالجسم.
ولا يوجد علاج شافٍ لمرض باركنسون حالياً، على الرغم من أن الأدوية والعلاج الطبيعي والجراحة يمكن أن تساعد في السيطرة على الأعراض. وهناك أكثر من 10 ملايين شخص في العالم يعانون من المرض.
