خلال فصل الشتاء، حيث البرودة والظلام المبكر يعمّان الأجواء، قد تكون لدينا رغبة أكبر في الاسترخاء والتمتع بوجبات دافئة ومريحة.
لكن هل تعلم أن توقيت تناول العشاء خلال فصل الشتاء يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحتك وعلى جودة نومك وقدرتك على حرق الدهون؟
فكيف يحدث ذلك؟
تعمل أجسامنا وفقاً لإيقاعات الساعة البيولوجية - وهي ساعات داخلية تعمل على مدار 24 ساعة، تُنظم النوم، والتمثيل الغذائي، والهضم، ودورات الهرمونات.
وتتزامن هذه الإيقاعات بشكل طبيعي مع الضوء والظلام، لذا عندما يتلاشى ضوء النهار مبكراً، يبدأ التمثيل الغذائي لدينا التباطؤ أيضاً، وفق صحيفة «الإندبندنت» البريطانية.
وقد يُفسر هذا الارتباط بين التمثيل الغذائي وضوء النهار سبب إشارة مجموعة متزايدة من الأبحاث في مجال التغذية الزمنية إلى أن وقت تناول الطعام قد يكون بأهمية نوعية الطعام نفسها.
ويدرس علم التغذية الزمنية كيفية تفاعل توقيت الوجبات مع ساعتنا البيولوجية الداخلية، وتأثير قِصر النهار على المزاج، والتمثيل الغذائي، والصحة.
على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن البالغين الأصحّاء الذين تناولوا العشاء في الساعة العاشرة مساءً شهدوا ارتفاعاً في مستوى السكر بالدم بنسبة 20 في المائة، وحرقوا دهوناً أقل بنسبة 10 في المائة، مقارنةً بمن تناولوا العشاء في الساعة السادسة مساءً، وذلك على الرغم من أن المجموعتين تناولتا الوجبات نفسها ونامتا في الوقت نفسه تقريباً.
وتؤكد تحليلات أوسع نطاقاً هذا الأمر، حيث أشار تحليل تلوي لـ29 تجربة إلى أن تناول الطعام في أوقات مبكرة، وتقليل عدد الوجبات، وتناول معظم السعرات الحرارية في وقت مبكر من اليوم، ترتبط بفقدانٍ أكبر للوزن وتحسين المؤشرات الأيضية (مثل تحسن ضغط الدم وانخفاض مستويات السكر والكوليسترول بالدم).
وتربط أبحاث أخرى تناول الطعام بانتظام في وقت متأخر من الليل، وخاصةً قبل النوم مباشرة، بتدهور الحالة الصحية وزيادة خطر الإصابة بالسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي، مثل داء السكري من النوع الثاني.
ماذا يحدث في فصل الشتاء؟
في فصل الشتاء، قد يؤدي قِصر النهار وطول الليل إلى اضطراب الساعة البيولوجية.
ويمكن أن يؤدي انخفاض ضوء الشمس إلى هبوط مستويات هرمون السيروتونين الذي يؤثر على المزاج والحالة النفسية، مما يُسهم في تدني المزاج أو الاضطراب العاطفي الموسمي. وعندما يقترن ذلك بقضاء ليالٍ أطول في المنزل، فمن الشائع أن يتناول الناس وجبات خفيفة بشكل متكرر أو يُؤجلوا تناول العشاء إلى وقت متأخر من الليل.
وعندما تُقدم الوجبات قبل النوم مباشرة، تتداخل مع عملية الهضم، وإفراز الهرمونات (بما في ذلك الهرمونات التي تُساعد على النوم) وقد تُؤثر على كل من عملية الأيض والراحة، مما قد يزيد من مخاطر قلة النوم واضطرابات التمثيل الغذائي.
ما الوقت الأمثل لتناول العشاء خلال الشتاء؟
ينصح الخبراء بتناول العشاء مبكراً، ويفضَّل بين الساعة 5:30 و7:00 مساءً، أو قبل النوم بساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل.
ويشير الخبراء إلى ضرورة الالتزام بفترة زمنية ثابتة لتناول العشاء يومياً، بحيث ينتهي جسمك من تناول الطعام في توقيت معين لدعم تناغم الساعة البيولوجية.
كما يؤكدون أن تكون وجبة العشاء قليلة السعرات الحرارية، وأن يجري تعويض السعرات الحرارية اللازمة للجسم في وجبتَي الإفطار والغداء، حيث يكون التمثيل الغذائي أكثر نشاطاً.
