يُستخدم الكشمش الأسود، الثمار ذات المذاق الحلو والحامض، في تحضير المربى والمشروبات المتعددة، كما يدخل في بعض وصفات الكعك. لكن قد يجهل الكثيرون أن هذه الثمار الأرجوانية الداكنة غنية بالألياف المفيدة لصحة الأمعاء ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين سي الذي يُعزز المناعة.
يحتوي كوب واحد من الكشمش، وهو أحد أنواع التوت، على 203 ملليغرامات من فيتامين سي، أي ما يعادل 226 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للبالغين، أو أكثر من ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في برتقالة كبيرة، وفقاً لصحيفة «إندبندنت».
يوصي الخبراء بتناول 75 ملليغراماً من فيتامين سي يومياً للنساء، و90 ملليغراماً للرجال، وفقاً لـ«مايو كلينك».
وأوضحت جوليا زومبانو، اختصاصية التغذية المسجلة في «عيادة كليفلاند»، قائلةً: «تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة، وهي جزيئات قد تُلحق الضرر بالخلايا وتؤدي إلى الالتهابات والسرطان وأمراض أخرى».
فوائد صحية للقلب والجهاز الهضمي
يحتوي الكشمش الأسود على مركبات نباتية تُعرف باسم الفلافونويدات، والتي تُساهم في تحسين مستويات الكولسترول، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تقوم بكتيريا الأمعاء بتفكيك الفلافونويدات، التي تستفيد منها أجزاء مختلفة من الجسم، على عكس العناصر الغذائية الأخرى.
يُمكن لكوب واحد من الكشمش الأسود أن يُعزز صحة الأمعاء، حيث يُوفر 4.4 غرام من الألياف الغذائية، أي ما يُعادل 16 في المائة من الكمية المُوصى بها للحفاظ على صحة مثالية، والتي تتراوح بين 25 و30 غراماً.
قد وجدت دراسة صغيرة أُجريت على رياضيي الترياتلون في المملكة المتحدة أن هذا المسحوق يُساعد على تحسين أوقات التعافي بعد التمرين عن طريق تقليل تراكم حمض اللاكتيك، وهو مادة كيميائية يُنتجها الجسم بشكل طبيعي عند تكسير الكربوهيدرات والسكريات.
حمض مُضاد للالتهابات
تحتوي هذه الثمار أيضاً على حمض دهني يُسمى حمض جاما لينولينيك، المعروف بفعاليته في مُكافحة الالتهابات الضارة.
تحوي بعض مكملات زيت الكشمش الأسود - غير المعتمدة من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأميركية - على 70 ملليغراماً من حمض جاما لينولينيك لكل 500 ملليغرام، أو 225 ملليغراماً لكل 1500 ملليغرام من الزيت، وذلك وفقاً لمعلومات غذائية لمنتجات منشورة على الإنترنت راجعتها صحيفة «إندبندنت».
قد يُبطئ حمض جاما لينولينيك عملية تخثر الدم، مما يزيد من خطر النزيف لدى الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم. أما بالنسبة للبالغين الذين يتناولون أدوية ضغط الدم، فقد يُسبب الكشمش الأسود انخفاضاً في ضغط الدم.
ينبغي على الأشخاص استشارة أطبائهم قبل إضافة الكشمش الأسود إلى نظامهم الغذائي. ومع ذلك، يُعتبر الكشمش الأسود عموماً خياراً آمناً وصحياً لمعظم الناس، وفقاً لـ«عيادة كليفلاند».
