المكسرات سهلة الحمل، مغذية، ومتعددة الاستخدامات؛ ما يجعلها الخيار الأمثل لوجبة خفيفة سريعة أو مكوناً صحياً في وصفات الطعام.
كما أن المكسرات غنية بالدهون الصحية للقلب، والبروتينات النباتية، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، وقد ثبت أنها تدعم الصحة بطرق عدّة، بدءاً من تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب وصولاً إلى تعزيز فقدان الوزن. لكن مع وجود هذه الخيارات الكثيرة، ما هي المكسرات التي يجب أن تكون خيارك الأمثل؟
لتضييق نطاق اختيارنا لأفضل المكسرات، تحدث اختصاصيو التغذية لموقع «هيلث» عن آرائهم حول النوع المفضل لديهم.
ما الذي يميز الأنواع عن بعضها؟
توفر جميع المكسرات عناصر غذائية مهمة، مثل الألياف، والدهون الصحية، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن. ومع ذلك، تتميز بعض المكسرات بتأثيراتها على الصحة، وسهولة استخدامها، وتركيبها الغذائي.
عند اختيار أفضل مكسرات صحية، ننظر إلى العوامل التالية:
- كثافة العناصر الغذائية: المكسرات غنية بالسعرات الحرارية، لكنها غنية أيضاً بالعناصر الغذائية. تُقدّم المكسرات الصحية مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى جرعة من الألياف والدهون الصحية والبروتين في كل حصة.
- الفوائد الصحية المحتملة: جميع المكسرات مفيدة للصحة، ولكن بعض المكسرات، مثل اللوز، أثبتت أبحاث علمية على مدى عقود آثارها الإيجابية على الوزن وصحة القلب وغيرها.
- البروتين والألياف: يدعم البروتين والألياف التحكم الصحي في الوزن من خلال مساعدتك على الشعور بالشبع بعد تناول الطعام. كما تُعدّ الألياف مهمة للتحكم في مستويات الكولسترول وتعزيز صحة الأمعاء، بينما يُعدّ البروتين ضرورياً لصحة العضلات والعظام، ووظيفة المناعة، وغيرها.
- المركبات النباتية الواقية: بعض المكسرات غنية بالمركبات النباتية الواقية، مثل مضادات الأكسدة الكاروتينية.
- تعدد الاستخدامات: يُعدّ تعدد الاستخدامات أمراً بالغ الأهمية عند اختيار أفضل أنواع المكسرات. بعض الأنواع تُناسب الوجبات الخفيفة أو تكون من مكونات السلطات والمخبوزات وغيرها من الوصفات؛ ما يُسهّل الاستمتاع بها يومياً.
ما أفضل نوع من المسكرات؟
كان اللوز هو الخيار الأكثر شيوعاً عند سؤال اختصاصيي التغذية عن أفضل أنواع المكسرات.
صرحت جانيل بوبر، الحاصلة على ماجستير العلوم واختصاصية تغذية مسجلة، لمجلة «هيلث»: «من حيث التغذية والمرونة والفرص، لا بد أن يكون اللوز هو الخيار الأمثل».
ووافقتها مارا بوروز، الحاصلة على دكتوراه في التغذية واختصاصية تغذية مسجلة، الرأي قائلةً: «اللوز هو المفضل لدي؛ نظراً لفوائده الصحية الكثيرة».
لماذا يُحب اختصاصيو التغذية اللوز؟
يُحب اختصاصيو التغذية اللوز نظراً لقيمته الغذائية الرائعة، وفوائده الصحية المحتملة، وتعدد استخداماته.
وأوضحت بوروز: «يُعدّ اللوز مصدراً جيداً للبروتين النباتي، متجاوزاً محتوى البروتين في الكثير من المكسرات الأخرى، بما في ذلك الكاجو والجوز». كما توصي بوروز باللوز مصدراً للألياف، وهو مهم لصحة الأمعاء. وقالت: «إنه مصدر جيد للألياف؛ ما يُساعد على الهضم ويُعزز انتظام حركة الأمعاء».
تشير الدراسات إلى أن تناول اللوز يُعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء؛ ما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
كما يتميز اللوز بغناه بالدهون غير المشبعة المفيدة للقلب، وفيتامين هـ، وهو عنصر غذائي يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
وتُشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الغنية بالدهون الصحية وفيتامين هـ، مثل اللوز، أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. كما يُعدّ اللوز مصدراً جيداً للمغنسيوم، وهو معدن ضروري لضغط دم صحي وتنظيم مستوى السكر في الدم.
بالإضافة إلى فوائده الصحية، يتميز اللوز بطعمه اللذيذ وتعدد استخداماته، حيث يُناسب الوصفات الحلوة والمالحة على حد سواء.
