يعاني نحو 10.5 في المائة من سكان العالم البالغين من داء السكري.
وغالباً ما ينصب تركيز المصابين بهذا المرض على الأطعمة التي ينبغي لهم عدم تناولها؛ لمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
إلا إن بعض الخبراء - وفقاً لتقرير نشره موقع «فيري ويل هيلث» - أشاروا إلى أنه بدلاً من تركيز مرضى السكري فقط على ما لا يمكنهم تناوله، فإنه ينبغي لهم الحرص على تضمين بعض الأطعمة التي تدعم استقرار مستويات السكر في الدم وتُحسّن حساسية الإنسولين في نظامهم الغذائي.
ومن بين هذه الأطعمة:
الخضراوات غير النشوية
الخضراوات الورقية، والبروكلي، والفلفل، والقرنبيط، والكوسا، والطماطم، والبصل، وغيرها... جميعها منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، وتُشعرك بالشبع دون ارتفاع حاد في مستوى الغلوكوز (السكر).
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والكينوا والشعير والأرز البني على فيتامينات ومعادن، بالإضافة إلى الألياف، التي تساعد على إبطاء عملية الهضم وضبط مستويات السكر في الدم.
البقوليات
تُعد البقوليات؛ بما فيها الفاصولياء والعدس والحمص والبازلاء، غنية بالبروتين النباتي والألياف؛ مما يُساعد على إبطاء امتصاص الغلوكوز ودعم صحة الأمعاء.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور، خصوصاً اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور الشيا، مصادر غنية بالدهون الصحية والبروتين النباتي والألياف.
وتشير الدلائل إلى أن المكسرات قد تساعد في استقرار مستوى السكر بالدم ودعم صحة القلب.
الأسماك الدهنية
تُعدّ الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والسردين والتونة، غنية بالبروتين وأحماض «أوميغا3» الدهنية، وهي مفيدة لمرضى القلب والسكري.
اللحوم والدواجن قليلة الدهون
الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي واللحم قليل الدهون مصادر ممتازة للبروتين. ويساعد البروتين على إبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناوله مع الكربوهيدرات.
البيض
البيض أيضاً مصدر غني بالبروتين؛ مما يجعله إضافة قيّمة للوجبات، إذ يُساعد على زيادة الشعور بالشبع، وقد يُنظم مستويات السكر في الدم.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان، بما فيها الزبادي والحليب، على البروتين والكالسيوم، وفيتامين «د»؛ مما يجعلها مفيدة جداً لمرضى السكري.
بعض الفواكه
يُمكن أن يُساعد اختيار الفواكه ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض (وهو مقياس لتصنيف الأطعمة بناءً على مدى سرعة تأثيرها على سكر الدم)، مثل التوت والتفاح والكمثرى والكرز والحمضيات، في الحفاظ على استقرار مستويات السكر بالدم مع إضافة تنوع ونكهة إلى نظامك الغذائي.
الدهون الصحية
توفر الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت الكانولا، دهوناً غير مشبعة قد تُحسّن حساسية الإنسولين وصحة القلب.
بعض التوابل
قد يساعد بعض التوابل، مثل القرفة والكركم والزنجبيل، في تحسين استقلاب الغلوكوز وتقليل الالتهاب بالجسم.
