كشفت دراسة جديدة أن تناول أكثر من بيضة واحدة أسبوعياً قد يُقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر.
وحسب صحيفة «الإندبندنت» البريطانية، فقد أجريت الدراسة على أكثر من 1000 من كبار السن في الولايات المتحدة تمت متابعتهم لمدة 7 سنوات في المتوسط. وفي نهاية الدراسة، شُخِّص أكثر من ربع المشاركين (280 شخصاً) بمرض ألزهايمر.
ووجد الفريق أن استهلاك أكثر من بيضة واحدة أسبوعياً قلل من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 47 في المائة.
يقول الباحثون إن السر قد يكمن في بعض العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في البيض، مثل الكولين، الذي يحمي الخلايا ويُساعد على إنتاج ناقل كيميائي يرسل إشارات بين الخلايا العصبية للتأثير على الذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات ووظائف الدماغ والجهاز العصبي الأخرى.
وقال الدكتور تايلور والاس، الأستاذ المساعد بجامعة تافتس في بوسطن، وهو مشارك في الدراسة: «يُعد البيض من الأطعمة القليلة الشائعة الغنية طبيعياً بالكولين، وهو عنصر غذائي نجري أبحاثاً عليه لفهم دوره في دعم النمو المعرفي لدى الرضع والأطفال الصغار وخلال مرحلة الشيخوخة أيضاً».
وأشار الباحثون إلى أن دراستهم أشارت إلى أن الكولين كان العامل الرئيسي في العلاقة بين البيض وانخفاض خطر الإصابة بألزهايمر؛ إذ قلل من هذا الخطر بنسبة 39 في المائة.
ويوفر تناول بيضة واحدة كبيرة ربع الكمية اليومية الموصى بها من الكولين.
من جهته، قال الدكتور كريستوفر يو ميسلينغ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة «أنافيكس» لعلوم الحياة، الذي لم يشارك في الدراسة: «يحتوي صفار البيض أيضاً على أحماض أوميغا 3 الدهنية، المعروفة بخصائصها الوقائية العصبية».
وأضاف: «قد يكون الجمع بين الكولين وأحماض أوميغا 3 مفيداً بشكل خاص لصحة الدماغ».
وتستند الدراسة إلى أبحاث سابقة وجدت أن تناول بيضة واحدة فقط أسبوعياً يرتبط بتباطؤ معدل تدهور الذاكرة.
وألزهايمر مرض عصبي تنكسي يتميز بالتدهور التدريجي للوظائف المعرفية، مثل الذاكرة، واللغة، والتفكير، والسلوك، والقدرات على حل المشكلات. وهو السبب الأكثر شيوعاً للخرف؛ حيث يمثل 60-80 في المائة من الحالات.
وتُشير التقديرات إلى أن أكثر من 10 ملايين شخص حول العالم يُصابون بمرض ألزهايمر سنوياً.
