كشف خبير التغذية الروسي الدكتور رومان بيشنياكوف أن تراكم الدهون في منطقة البطن والخصر والظهر بسبب الإفراط في تناول الطعام وليس بسبب الأطعمة الغنية بالدهون. مشيرا الى ان التقليل من تناول الأطعمة الدهنية يقلل فعلا من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم؛ فمثلا يحتوي غرام واحد من الدهن على 9 سعرات حرارية، في حين يحتوي غرام من البروتين أو الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية. لكن مع ذلك يمكن أن يزداد الوزن حتى في حالة تناول أطعمة قليلة الدهون، وذلك وفق ما نقلت شبكة أخبار «روسيا اليوم» عن «فيستي. رو» المحلي.
وأوضح الطبيب الروسي «أن تناول الفواكه المفيدة (الخالية من الدهون تقريبا) بدلا من الحلويات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن أيضا. فمثلا يجب أن تحصل المرأة في المتوسط على 1.3 ألف سعرة حرارية في اليوم ارتباطا بنمط حياتها ونشاطها البدني؛ فتناول موزتين و300 غرام من العنب يعطي نصف حاجتها اليومية من السعرات الحرارية، هذا من دون الأخذ بالاعتبار تناول وجبات الطعام الرئيسية». مؤكدا «أن الجسم لن يتمكن من أداء وظائفه من دون الدهون. لأن الدهون تشارك بعملية التمثيل الغذائي وإنتاج الهرمونات، مثل هرمون التستوستيرون، وامتصاص فيتامينات A،D، E، K، وتحتاجها منظومة المناعة. كما أن العيون تحتاجها».
وفي هذا الإطار، شدد بيشنياكوف على أن الحديث يدور حول الدهون «الصحية» الموجودة في الأسماك والزيوت النباتية والمكسرات. أما النقانق والصوصج والسمن النباتي والمعجنات فتحتوي على دهون «سيئة» تؤثر سلبا في صحة الأوعية الدموية ومتوسط طول العمر.
وخلص الخبير الروسي الى القول «عموما يحتاج الإنسان في المتوسط يوميا إلى حوالى 200 غرام من اللحوم أو الأسماك وملعقة طعام من الزيت النباتي وعشر حبات من المكسرات و400-500 غرام من الخضروات والفواكه». وفق قوله.
