كشفت مجموعة من الباحثين عن نظام غذائي بسيط وفعّال مدته يومان يمكن أن يُساعد على ضبط مستويات الكوليسترول لأسابيع.
وحسب مجلة «نيوزويك»، فقد أشار الباحثون التابعون لجامعة بون الألمانية، إلى أنّ هذا النظام الغذائي يعتمد على تناول الشوفان لمدة يومين.
وأكدوا فاعلية هذا الأمر في خفض مستويات الكوليسترول الضار بشكل ملحوظ، مع استمرار الفوائد حتى بعد ستة أسابيع.
وأجرى الباحثون تجربة شملت أشخاصاً مصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الاضطرابات الصحية التي تحدث معاً، وهي: زيادة الوزن، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة السكر في الدم، وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار.
وتم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين، الأولى اتبعت نظاماً غذائياً صارماً يعتمد على تناول الشوفان ثلاث مرات يومياً، وذلك لمدة يومين.
وتم سلق الشوفان في الماء، مع السماح بإضافة كميات قليلة من الفاكهة أو الخضراوات.
وتناول المشاركون نحو 300 غرام من الشوفان يومياً، واستهلكوا ما يقارب نصف سعراتهم الحرارية المعتادة.
أما المجموعة الأخرى، فقد قللت من سعراتها الحرارية المعتادة، لكنها لم تتناول الشوفان.
وشهدت المجموعتان بعض التحسينات الصحية، لكن هذه التحسينات برزت لدى المجموعة التي تناولت الشوفان بشكل خاص. فقد انخفضت مستويات الكوليسترول الضار لديها بنحو 10 في المائة خلال 48 ساعة فقط.
كما فقدوا في المتوسط نحو كيلوغرامين من أوزانهم، وانخفض ضغط الدم لديهم انخفاضاً طفيفاً.
والأهم من ذلك، أن تحسن مستوى الكوليسترول لم يختفِ بمجرد استئناف النظام الغذائي المعتاد. فقد استقرت مستويات الكوليسترول الضار المنخفضة لديهم بشكل كبير لمدة 6 أسابيع.
وقال الباحثون إن السبب في ذلك قد يرجع إلى حقيقة أن تناول الشوفان يزيد من عدد أنواع معينة من البكتيريا في الأمعاء.
ويشرح الباحثون أن هذه البكتيريا تُطلق نواتج أيضية ثانوية في بيئتها، مما يمدّ خلايا الأمعاء بالطاقة ويدعم وظائفها.
وقد رُبطت إحدى هذه المواد، التي تتكون عندما تُحلّل البكتيريا مكونات الشوفان، سابقاً بتحسين استقلاب الكوليسترول.
وقالت مؤلفة الدراسة، ماري كريستين سيمون، أستاذة التغذية وعلم الأحياء الدقيقة بجامعة بون: «انخفاض مستوى الكوليسترول الذي تسبب فيه الشوفان ملحوظ. وعلى الرغم من أن التأثير ليس بقوة الأدوية الحديثة الخافضة للكوليسترول، فإنه لا يزال مثيراً للإعجاب نظراً لبساطة الأمر وقصر المدة التي استغرقها حدوث التغيير».
ويُعد ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار خطيراً لأنه يتراكم في جدران الأوعية الدموية، مُشكلاً لويحات تُضيّق الشرايين. وإذا تمزقت هذه اللويحات، فقد تُسبب جلطات دموية أو نوبات قلبية أو سكتات دماغية.
وحتى الانخفاضات الطفيفة في مستوى الكوليسترول الضار تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.
