في ظل تصاعد الاهتمام العالمي بالتغذية الصحية، تكشف مراجعة أحدث الأبحاث العلمية وآراء خبراء التغذية عن مجموعة من الحقائق التي تعيد رسم العلاقة مع الطعام والشراب اليوميين.
ويستعرض تقرير نشرته صحيفة «ذا نيويورك تايمز»، 10 دروس غذائية سنحملها معنا إلى العام الجديد، إلى جانب بعض الخرافات التي سنتركها خلفنا.
يجب ألا تصدّق كل ما يُقال عن منتجات الألبان
عندما سألنا خبراء التغذية عن أكثر الخرافات شيوعاً حول منتجات الألبان، جاءت الفكرة الخاطئة الأولى على رأس القائمة: أن الحليب ضروري للصحة الجيدة. كما تطرّق الخبراء إلى قضايا أخرى، من بينها عدم تحمّل اللاكتوز، والحليب غير المبستر، والحقائق العلمية المتعلقة بمنتجات الألبان قليلة الدسم.
هناك نظام غذائي فعّال لخفض الكولسترول
إذا كنت تعاني من ارتفاع الكولسترول، فقد يكون «نظام البورتفوليو الغذائي» خياراً مناسباً. يركز هذا النظام على أطعمة تُعرف بقدرتها الطبيعية على خفض الكولسترول، مثل البقوليات والمكسرات وزيت الزيتون البِكر الممتاز والفواكه والخضراوات. وتشير بعض الأبحاث إلى أن فاعليته قد تضاهي فاعلية أدوية خفض الكولسترول.
لا بأس إن لم تكن من محبي وجبة الفطور
لا توجد قاعدة تُلزمك ببدء يومك بالحبوب أو البيض، أو حتى بتناول وجبة الفطور من الأساس. لكن تخطي هذه الوجبة قد يعني فقدان بعض الفوائد الصحية، ما يجعل من المفيد التفكير في سبب تجنبها. فحتى شطيرة ديك رومي أو بقايا العشاء يمكن أن تشكّل فطوراً مناسباً.
ماء بذور الشيا غني بالألياف لكنه ليس وصفة سحرية
يُروَّج لماء بذور الشيا على وسائل التواصل الاجتماعي بوصفه وسيلة سريعة للتخلص من الإمساك والانتفاخ وحتى فقدان الوزن. ورغم أن هذا المشروب يحتوي على الألياف، التي قد تساعد في بعض مشكلات الجهاز الهضمي، فإنه لا يُعد علاجاً سحرياً كما يدّعي البعض.
هذه البقوليات الصغيرة تحمل قيمة غذائية كبيرة
يُعد الحمص خياراً ممتازاً لمن يسعون إلى زيادة استهلاك البروتين والألياف. فكوب واحد منه يوفّر نحو 15 غراماً من البروتين و13 غراماً من الألياف، إضافة إلى فوائد صحية أخرى تجعله غذاءً متعدد الاستخدامات.
قد تكون المخبوزات في أوروبا مختلفة فعلاً
تشير بعض الادعاءات إلى أن الخبز في أوروبا يسبب مشكلات هضمية أقل مقارنة بالخبز في الولايات المتحدة. وبعض الدول الأخرى ويقول علماء إن هذه الفكرة قد تحمل قدراً من الصحة، ويعزون ذلك جزئياً إلى اختلاف المكونات وطرق التحضير المستخدمة في أوروبا.
سبب إضافي للاستمتاع بالقهوة
إلى جانب دورها في تعزيز اليقظة، قد تكون للقهوة فوائد صحية على المدى الطويل. فقد وجدت دراسات حديثة ارتباطاً بين شرب القهوة وحياة أطول وأكثر صحة، لا سيما لدى النساء في منتصف العمر.
فهم تاريخ الأطعمة فائقة المعالجة قد يساعد على التقليل منها
مع تزايد الأدلة على المخاطر الصحية للأطعمة فائقة المعالجة، يصبح من المفيد فهم كيف أصبحت هذه المنتجات جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الحديث، منذ الحرب العالمية الثانية وحتى يومنا هذا.
قد لا تحتاج إلى كمية البروتين التي يروّج لها البعض
رغم الشعبية المتزايدة للبروتين بوصفه عنصراً غذائياً أساسياً، فإن كثيرين قد لا يحتاجون إلى الكميات الكبيرة التي يروج لها بعض المؤثرين. ومع ذلك، تبقى معرفة ما إذا كنت تحصل على حاجتك الفعلية أمراً مهماً للحفاظ على الصحة.
الادعاءات حول مكملات الكرياتين تتجاوز ما تؤكده الأدلة العلمية
قد تمنح مكملات الكرياتين تحسناً طفيفاً في الأداء الرياضي، لكن الادعاءات المتعلقة بتأثيرها في الذاكرة أو مستويات السكر في الدم لا تزال تسبق ما تثبته الأبحاث العلمية المتاحة.
