كشفت دراسة سويدية أن تناول بعض أنواع الجبن كاملة الدسم والقشدة كاملة الدسم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض ألزهايمر.
وأوضح باحثون من جامعة لوند أن الدراسة تتحدى الفكرة الشائعة التي تَعدّ الدهون الغذائية، وخصوصاً الدهون المشبعة في منتجات الألبان، ضارّة بالدماغ بشكل مطلق. ونُشرت النتائج، الأربعاء، بدورية «Neurology».
ويُعد الخرف وتدهور الذاكرة من أبرز التحديات الصحية المرتبطة بالتقدم في العمر، إذ يتصف الخرف بتراجع تدريجي في القدرات الذهنية مثل الذاكرة والتفكير والتركيز والقدرة على اتخاذ القرار، ما يؤثر في الحياة اليومية والاستقلالية. ويُعد مرض ألزهايمر الشكل الأكثر شيوعاً من الخرف، يليه الخرف الوعائي المرتبط بمشكلات تدفق الدم إلى الدماغ.
وشملت الدراسة أكثر من 27 ألف شخص في السويد، بمتوسط عمر بلغ 58 عاماً عند بداية المتابعة، واستمرت المتابعة لمدة 25 عاماً في المتوسط. وخلال هذه الفترة، أُصيب نحو 3200 مشارك بالخرف.
وحددت الدراسة ثلاثة أنواع من الأجبان كاملة الدسم، التي تحتوي على أكثر من 20 في المائة من الدهون، ارتبط تناولها بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بالخرف، وهي: جبن الشيدر، وجبن البري (Brie)، وجبن الجودا.
كما شملت النتائج القشدة كاملة الدسم، التي تحتوي عادة على 30-40 في المائة دهون، وتشمل كِريمة الخفق والقشدة الثقيلة.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا 50 غراماً أو أكثر يومياً من الجبن كامل الدسم؛ أيْ ما يعادل شريحتين تقريباً من جبن الشيدر، كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13 في المائة، مقارنة بمن تناولوا كميات أقل. كما انخفض خطر الإصابة بالخرف الوعائي بنسبة وصلت إلى 29 في المائة لدى هذه الفئة.
وبالمثل، تبيَّن أن الأشخاص الذين استهلكوا 20 غراماً أو أكثر يومياً من القشدة كاملة الدسم (نحو ملعقة ونصف الملعقة من كِريمة الخفق) كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 16 في المائة، مقارنة بمن لم يتناولوها إطلاقاً.
كما لاحظ الباحثون انخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر لدى من تناولوا كميات أكبر من الجبن كامل الدسم، إلا أن هذا التأثير اقتصر على الأشخاص الذين لا يحملون المتغير الجيني (APOE e4) المعروف بارتباطه بزيادة خطر الإصابة بالمرض.
في المقابل، لم تجد الدراسة أي ارتباط بين انخفاض خطر الخرف وألزهايمر وتناول الجبن أو القشدة قليلة الدسم، أو الحليب (كامل الدسم أو قليل الدسم)، أو الزبدة، أو منتجات الحليب المخمّرة مثل الزبادي واللبن الرائب.
وقال الباحثون إن «نتائجنا تشير إلى أن منتجات الألبان ليست متساوية عندما يتعلق الأمر بصحة الدماغ؛ فبينما ارتبط الجبن والقشدة كاملَي الدسم بانخفاض خطر الخرف، لم تُظهر المنتجات الأخرى التأثير نفسه».
وأضافوا أن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج، وفهم ما إذا كانت بعض منتجات الألبان عالية الدسم توفر حماية حقيقية للدماغ.
