السكر والمحليات الأخرى تُستخدم لإضافة النكهة والحلاوة إلى الأطعمة والمشروبات، لكن ليست كل المحليات متساوية من حيث تأثيرها على الصحة. بالمقارنة مع السكر التقليدي، قد توفر العديد من المحليات الغذائية والطبيعية والفائقة المذاق فوائد إضافية لإدارة الوزن، وتنظيم مستويات السكر في الدم، ودعم صحة الأمعاء، وتحسين جوانب صحية أخرى.
وفي هذا التقرير الذي نشره موقع «فيريويل هيلث»، أفضل البدائل الصحية للسكر وكيف يمكن أن تسهم في نمط حياة متوازن وصحي.
1. العسل
يُعد العسل مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن، والإنزيمات، ومركبات حيوية أخرى لها خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للميكروبات، وقد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
ويمتلك العسل مؤشراً غلايسيمياً أقل من السكر، وقد يسهم في خفض مستويات السكر وتحسين حساسية الإنسولين. وعند استخدامه باعتدال، قد يساعد العسل أيضاً على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وأنواع أخرى من الدهون في الدم.
وعلى الرغم من عدم وجود دليل مباشر يثبت أن العسل يسبب فقدان الوزن، فإن استخدامه كبديل للسكر قد يدعم إدارة الوزن.
2. استيفيا
تُظهر الأبحاث أن الاستيفيا قد تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين حساسية الإنسولين، وتُعزى هذه التأثيرات المفيدة لاحتوائها على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية.
هناك أيضاً بعض الأدلة على أن الاستيفيا قد تساعد في منع زيادة الوزن عند استخدامها بديلاً للسكر نظراً لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية.
3. مستخلص فاكهة الراهب (Monk Fruit)
كمُحلٍ نباتي، يحتوي مستخلص فاكهة الراهب طبيعياً على مضادات أكسدة ومركبات مضادة للالتهابات.
وأظهرت مراجعة أن مستخلص فاكهة الراهب يقلل مستويات السكر في الدم بعد الوجبات بنسبة تتراوح بين 10-18 في المائة، وقد يكون له فوائد لصحة القلب بفضل محتواه من مضادات الأكسدة.
كما أيدت بعض الدراسات استبدال السكر بمستخلص فاكهة الراهب لدعم إدارة الوزن.
4. الزايليتول (Xylitol)
بالمقارنة مع السكر، لا يؤدي الزايليتول، إلى رفع مستويات السكر أو الإنسولين بنفس القدر نظراً لانخفاض مؤشره الغلايسيمي، مما يجعله مفيداً للأشخاص المصابين بالسكري أو ارتفاع السكر في الدم.
ويعتبر الزايليتول أيضاً مُحلٍّ منخفض السعرات الحرارية قد يساعد في فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، قد يفيد الزايليتول صحة الأمعاء عن طريق زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في القولون، وهو أمر ضروري للحفاظ على ميكروبيوم أمعاء صحي.
5. السكرالوز (Sucralose)
عند استخدامه باعتدال، قد يدعم السكرالوز إدارة الوزن والسكري بفضل كونه خالياً من السعرات الحرارية. وبسبب تركيبته الكيميائية، لا يرفع السكرالوز مستويات السكر في الدم بشكل كبير مقارنة بالسكر، وهو أكثر حلاوة بكثير من السكر، لذلك لا يلزم استخدامه بكميات كبيرة.
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول السكرالوز قد يزيد من الالتهابات ويعزز خطر بعض الأمراض. لذا ينبغي استخدام المحليات الصناعية والطبيعية باعتدال.
6. الدبس
أظهرت الدراسات، في المقام الأول على الحيوانات، أن الدبس يقلل الالتهابات، ويحسن صحة الكبد، ويدعم إدارة الوزن، ويساعد في الوقاية من مقاومة الإنسولين مقارنة بالسكر.
قد يدعم دبس الشمندر السكري صحة القلب بفضل احتوائه على البيتين، وهو مركب فريد يساعد في الحد من الآثار الضارة لمستوى الحمض الأميني الهوموسيستين. في الدراسات الحيوانية، ساعد دبس الشمندر على خفض مستويات الهوموسيستين، المرتبط بزيادة خطر أمراض القلب ومشكلات صحية أخرى.
7. الألولوز (Allulose)
الألولوز هو سكر طبيعي نادر لا يؤثر على مستويات السكر في الدم بنفس طريقة السكر العادي.
يحتوي الألولوز على سعرات حرارية وكربوهيدرات منخفضة، وقد وُجد أنه يزيد من مستويات هرمون GLP-1 (الببتيد الشبيه بالجلوكاجون-1)، المسؤول عن تنظيم الشهية والشبع. وتشير الأبحاث إلى أن استخدام الألولوز بدلاً من السكر قد يدعم إدارة مستويات السكر في الدم وكذلك إدارة الوزن.
8. شراب ياكون (Yacon Syrup)
يحتوي شراب ياكون على بريبايوتيك يساعد في موازنة ميكروبيوم الأمعاء، مما يدعم إدارة الوزن وجوانب صحية أخرى.
وتُظهر الأبحاث أن شراب ياكون يزيد الشعور بالشبع وقد يدعم فقدان الوزن من خلال تنشيط هرمون «جي إل بي 1». كما وُجد أنه يقلل من مستويات السكر في الدم، والدهون في الدم، والالتهابات.
