آزاد النجار... الطبيب الذي طمح لقلب لا يُخطئ النبض

عراقي ينشر ثقافة الابتكار ويُشجِّع الاختراع من كردستان إلى السويد

آزاد نجار يعمل على تطوير قلب اصطناعي في السويد (الشرق الأوسط)
آزاد نجار يعمل على تطوير قلب اصطناعي في السويد (الشرق الأوسط)
TT

آزاد النجار... الطبيب الذي طمح لقلب لا يُخطئ النبض

آزاد نجار يعمل على تطوير قلب اصطناعي في السويد (الشرق الأوسط)
آزاد نجار يعمل على تطوير قلب اصطناعي في السويد (الشرق الأوسط)

في خريف 1999، شاهد آزاد إبراهيم نجار، وهو عراقي كان يعمل طبيباً دورياً في أحد مستشفيات السويد، برنامجاً علمياً عبر قناة «ديسكوفري» حول فكرة تطوير قلب يمكن له أن يحلَّ محل القلب الطبيعي المعطوب للبشر. دار البرنامج حول القلب الاصطناعي (Syncardia) الذي اختُرِع في الولايات المتحدة قبل سنوات. وكانت هي المرّة الأولى التي يطّلع فيها نجار على تفاصيل تلك القلوب الاصطناعية. ففي الغالب، تُحاط أنواع التكنولوجيا المتقدِّمة بالسرّية ولا يُفصَح عنها. يُضاف إلى ذلك أنّ الثورة في تطوير القلوب في المختبرات والمنافسة على تحقيق القلب الأكثر نجاحاً بدأت بعد دخول الألفية الثالثة، بين الشركات في الدول بالغة التقدُّم.

زاد من فضول الطبيب العراقي الشاب أنَّ القلب الذي كانوا يتحدَّثون عنه بعيد جداً من جهتَي التصميم والعمل عن القلب الطبيعي. عندها، صمَّم أن يبدأ محاولةً لتطوير قلب اصطناعي يُشبه القلبَ الطبيعيَّ. وشجَّعه على ذلك تخصّصه الطبّي وإلمامه بفسلجة القلب وشغفه بهذا العضو المهمّ في الجسم. كان واثقاً بفكرته ومشروعه في التوصّل إلى قلب يُحاكي الطبيعي؛ بحيث يكون أكثر أماناً ويعمل بطريقة أفضل من القلوب التي لا تُشبه قلب الإنسان من النواحي التركيبية والوظيفية.

ينشر ثقافة الابتكار ويشجِّع الاختراعات (الشرق الأوسط)

القلب الذي شاهده في التقرير التلفزيوني كان مضخّة تضخّ الدم بطريقة تختلف عن تلك التي ينتهجها القلب الطبيعي في تعامله مع الدم. بالإضافة إلى أنّ الطبيعي، بتركيبته، يتعاون مع جميع أعضاء الجسم الأخرى ليتمكن من ضخّ الدم بطريقة سلسة ومن دون جهد كبير. لهذا يستمرّ القلب البشري بالعمل سنوات طويلة من دون مشكلات. وفي حال جرى تغيير هذه المعادلة وتزويد الجسم بمضخّة تعمل بطريقة أخرى لا تُشبه القلب الطبيعي في ميكانيكية الضخّ، فإنّ المريض يمكن أن يُعاني مشكلات بعد زرع تلك المضخّات في الجسم؛ من أبرزها تكوين الخثر الدموية التي تُسبّب الجلطات وغالباً في الدماغ.

لهذا السبب، ومنذ اليوم الأول في العمل على مشروع تطوير القلب الاصطناعي حرص الدكتور آزاد على الحفاظ على الهندسة التركيبية والوظيفة الفسلجية المهمّة للقلب الطبيعي، وبالتحديد طريقة التعامل مع الدم وكيفية جريانه. فإذا نجح تحقيق ذلك بطريقة اصطناعية، رغم صعوبته من الناحية الهندسية المعقَّدة، سيستطيع الحصول على قلب يكون الأمثل بين القلوب الاصطناعية في العالم.

وتجدر الإشارة إلى أنّ الطبيب العراقي حقَّق مشروعه مع شركة سويدية وفريق عمل غالبيته من السويديين مع أعضاء من دول متقدّمة أخرى. وهو يرى اليوم أنّ القلب الاصطناعي (Realheart) الذي طوّره هو الوحيد في العالم الذي يحتوي على أذينين، بخلاف القلوب الاصطناعية الأخرى التي تفتقد الأذينين في تركيبتها. كما يحتوي «قلبه» الاصطناعي على بطينين و4 صمامات مثل القلب الطبيعي.

وفي استعراض لما سبق التوصُّل إليه في ميدان القلوب الاصطناعية، نجد أنَّ القلب الفرنسي يعتمد على النظام الهيدروليكي لضخّ الدم باستعمال مُحرّكَيْن «ماطورين» موجودَيْن في القلب. وهذا يؤدّي في ذاته إلى تحديد ضربات القلب لأنه يتطلّب وقتاً لسيلان الزيت الهيدروليكي. بينما يعتمد القلب الاصطناعي على النظام الميكانيكي. ولهذا فإنّ سرعة زيادة النبض تجري في أجزاء من الثانية وبسرعة فائقة مما يعطيه خصائص جديدة. وهناك قسم من القلوب الاصطناعية يضخّ الدم باستمرارية مثل القلب الذي يجري تطويره حالياً في الولايات المتحدة باسم (Bivacor). وهو يضخ الدم على شكل نبضات. وكذالك هي الحال مع القلب الفرنسي (Carmat) والقلب الأميركي (Syncardia). ولكن الاختلاف مع القلب العراقي - السويدي هو تغيير كمية ضخّ الدم في القلب بالاعتماد على وتيرة النبضات والتحكُّم في عددها وتغيير كمية ضخّ الدم في الدقيقة الواحدة.

يقول الدكتور آزاد نجار لـ«الشرق الأوسط»: «نظريتي كانت سليمة. فعند إجرائنا التجارب على القلب الاصطناعي الجديد في مرحلة لاحقة، وجدناه يعمل بطريقة أفضل. كما أنّ حدوث المُضاعفات كان أقل وبنسبة تقلّ على 80 في المائة من القلوب الأخرى التي لا تُحاكي القلب الطبيعي. إنه جيل جديد من القلوب يحافظ على المقوّمات الأساسية للأعضاء الطبيعية عند تصنيع أعضاء بشرية مُشابهة».

مجسَّم القلب الاصطناعي (الشرق الأوسط)

ويضيف أنّ لهذا القلب سمة جديدة هي إضافة الذكاء إليه عن طريق مجسّمات صغيرة مزروعة في الأذينين مُشابه للحسّاسات الطبيعية (baroreceptors) الموجودة في القلب الطبيعي.

وفي عودة إلى سيرة آزاد النجار، نقرأ أنه ولد في بغداد عام 1968، وكان الابن التاسع والأخير لأسرة من زاخو، في كردستان العراق. التحق بكلية الطبّ في جامعة الموصل، وعمل سنتين بكونه مقيماً دورياً، قبل انتقاله إلى السويد قبل 30 عاماً. وهو أب لولدين؛ ابنته بيري طبيبة تتخصّص في الأمراض النسائية في السويد، وابنه ديلان طالب في المرحلة الثانية في كلية الطبّ بالسويد، أيضاً.

منذ سنتين عاد إلى العراق ليقيم في مدينة أربيل حيث يعمل رئيساً تنفيذياً في مؤسّسة جديدة أنشأها بناء على طلب من مسرور بارزاني، رئيس الوزراء في إقليم كردستان العراق. وهي مؤسّسة تهتمّ بنشر ثقافة الابتكار وتطوير الاختراعات بين الشباب.


مقالات ذات صلة

هل يعرف الذكاء الاصطناعي جينات العرب؟

علوم 1مشروع المليون جينوم عربي المستقبلي

هل يعرف الذكاء الاصطناعي جينات العرب؟

يتجه الطب العالمي اليوم نحو مرحلة جديدة تُعرف باسم «الطب الدقيق» (Precision Medicine)، حيث لا تستند القرارات الطبية إلى التشخيص وحده،

د. عميد خالد عبد الحميد (الرياض)
علوم مستقبلات الهيستامين في الدماغ تلعب دورا في الاستجابة للمشاعر

خريطة جينية تكشف دوراً خفياً لـ«الهيستامين» في الصحة النفسية

لطالما ارتبط «الهيستامين» في أذهان الناس بالحساسية والعطاس، لكن دراسة علمية حديثة كشفت أنه قد يكون أحد المفاتيح المهمة لفهم كيفية عمل الدماغ البشري.

د. وفا جاسم الرجب (لندن)
صحتك غالباً ما يوصف ألم القلب بأنه شعور بالضغط أو الثقل في منتصف الصدر وقد يمتد إلى الذراع اليسرى أو الفك أو الرقبة أو الظهر (بيكسباي)

تعرّف على الفرق بين ألم القلب وألم العضلات

قد يساعد التمييز بين ألم القلب وألم العضلات في فهم سبب ألم الصدر لكن استمرار الألم أو ترافقه مع أعراض مقلقة يستوجب تدخلاً طبياً عاجلاً

«الشرق الأوسط» (بيروت)
صحتك يأمل الباحثون أن يؤدي فهم هذه الخلايا الجديدة إلى تقريب العلماء من هدف طال انتظاره يتمثل في التوصل إلى علاج شافٍ لفيروس نقص المناعة البشرية (بيكسباي)

اكتشاف خلايا جديدة يختبئ فيها فيروس نقص المناعة البشرية

كشفت دراسة صينية عن نوع جديد من الخلايا المناعية المتحوّلة التي تؤوي فيروس نقص المناعة البشرية كامناً، ما قد يساعد في تطوير علاجات تستهدف خزاناته الفيروسية.

«الشرق الأوسط» (بكين)
علوم حين يستقبلك الهولوغرام قبل الطبيب

حين يستقبلك «الهولوغرام»... قبل الطبيب

هل يأتي يوم يدخل فيه المريض إلى العيادة فيستقبله شخص يبدو بشرياً، يجيب عن أسئلته، ويساعده في حجز موعده، ويوجهه إلى الخدمة المناسبة،

د. عميد خالد عبد الحميد ( لندن)

هل يغني الكيوي عن مكملات الألياف؟ الإجابة في حبتين يومياً

حبتان فقط من الكيوي يومياً تساعدان في تلبية احتياجات الجسم من الألياف (بيكسلز)
حبتان فقط من الكيوي يومياً تساعدان في تلبية احتياجات الجسم من الألياف (بيكسلز)
TT

هل يغني الكيوي عن مكملات الألياف؟ الإجابة في حبتين يومياً

حبتان فقط من الكيوي يومياً تساعدان في تلبية احتياجات الجسم من الألياف (بيكسلز)
حبتان فقط من الكيوي يومياً تساعدان في تلبية احتياجات الجسم من الألياف (بيكسلز)

في ظل تزايد الاعتماد على المكملات الغذائية لتعويض نقص العناصر الأساسية، يغفل كثيرون عن حلول طبيعية بسيطة قد تكون أكثر فعالية وألطف على الجسم. وتبرز فاكهة الكيوي واحدة من هذه الخيارات الغذائية المميزة، إذ تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة الهضم، ما يجعلها خياراً عملياً لدعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين وظائفه دون الحاجة إلى اللجوء للمكملات.

تُعدّ فاكهة الكيوي، رغم بساطتها، من أقوى الفواكه التي يمكن تناولها لتعزيز صحة الجهاز الهضمي. فتناول حبتين فقط من هذه الفاكهة الخضراء يومياً قد يساعد في تلبية احتياجات الجسم من الألياف، كما يُسهم في تحسين انتظام حركة الأمعاء، وغالباً ما يكون ذلك أكثر فعالية من تناول مكملات الألياف، وفقاً لما أورده موقع «فيري ويل هيلث».

لماذا يُعدّ الكيوي خياراً ممتازاً لصحة الجهاز الهضمي؟

تحتوي حبة الكيوي متوسطة الحجم على نحو 2 إلى 3 غرامات من الألياف، وهو ما يُسهم بشكل ملحوظ في تغطية الاحتياج اليومي الموصى به، والذي يتراوح بين 25 و28 غراماً يومياً تبعاً للعمر والجنس. غير أن فوائد الكيوي لا تقتصر على محتواه من الألياف فقط، بل تمتد إلى عناصر ومركبات أخرى تدعم عملية الهضم.

توضح آنا رايسدورف، اختصاصية التغذية المسجلة، أن الكيوي يُعد خياراً فعالاً للتخفيف من الإمساك، نظراً لاحتوائه على مزيج من الألياف والسوائل، إضافة إلى إنزيم «الأكتينيدين»، الذي يُسهم في تسهيل عملية الهضم وتحفيز حركة الأمعاء. وتضيف أن الكيوي، بخلاف بعض الأطعمة الغنية بالألياف التي قد تُسبب الانتفاخ أو الانزعاج الهضمي، غالباً ما يكون سهل الهضم، كما يساعد على تليين البراز وتحسين انتظام الإخراج.

وتبرز أهمية هذه الفاكهة بشكل خاص لدى الأشخاص الذين يعانون من بطء في الهضم، أو أولئك الذين يتناولون أدوية من فئة (GLP-1)، حيث قد تؤدي هذه الأدوية إلى تقليل الشهية وإبطاء حركة الجهاز الهضمي، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالإمساك. وتشير رايسدورف إلى أن إدخال حبة أو حبتين من الكيوي ضمن النظام الغذائي اليومي يُعد خطوة بسيطة وفعالة لدعم حركة الأمعاء بشكل طبيعي.

الكيوي أم المكملات الغذائية: أيهما أفضل؟

في تجربة عشوائية مضبوطة أُجريت عام 2023، درس الباحثون تأثير تناول الكيوي الأخضر مقارنة بقشور السيليوم، وهي مكمل غذائي غني بالألياف يُستخدم على نطاق واسع لعلاج الإمساك. وشملت الدراسة أشخاصاً أصحاء، وآخرين يعانون من الإمساك الوظيفي، بالإضافة إلى مصابين بمتلازمة القولون العصبي المصحوبة بالإمساك.

وخلال الدراسة، تناول المشاركون يومياً إما حبتين من الكيوي الأخضر أو 7.5 غرام من قشور السيليوم (بما يوفر نحو 6 غرامات إضافية من الألياف يومياً)، وذلك لمدة أربعة أسابيع، أعقبتها فترة راحة مماثلة، قبل أن ينتقلوا إلى الخيار الآخر لمدة أربعة أسابيع إضافية.

وأظهرت النتائج أن تناول الكيوي الأخضر ارتبط بزيادة واضحة في عدد مرات التبرز التلقائي، بمعدل لا يقل عن 1.5 مرة أسبوعياً لدى المصابين بالإمساك أو متلازمة القولون العصبي. كما أبلغ المشاركون عن تحسن ملحوظ في الأعراض الهضمية، دون تسجيل أي آثار جانبية سلبية تُذكر.

كما أشارت دراسات أخرى إلى أن الكيوي الأخضر قد يُسهم أيضاً في تخفيف عسر الهضم وتقليل الشعور بعدم الارتياح في البطن، ما يعزز من مكانته كخيار غذائي داعم لصحة الجهاز الهضمي.

كيف يُحسن الكيوي عملية الهضم؟

يُرجع الباحثون فوائد الكيوي في تحسين الهضم إلى عاملين رئيسيين. الأول هو احتواؤه على نوع من الألياف القابلة لامتصاص كميات كبيرة من الماء، مما يساعد على تليين البراز وتسهيل مروره في الأمعاء. أما العامل الثاني، فيتمثل في احتوائه على مركبات تُعرف باسم «الرافيدات»، والتي يُعتقد أن لها تأثيراً مُليناً يُسهم في تنشيط حركة الأمعاء.

وبفضل هذه الخصائص مجتمعة، يُمكن اعتبار الكيوي خياراً غذائياً بسيطاً وفعالاً لدعم صحة الجهاز الهضمي، وتحسين جودة الحياة اليومية، دون الحاجة إلى الاعتماد المستمر على المكملات الغذائية.


ماذا يحدث لضغط الدم عند تناول الكينوا يومياً؟

تساعد الألياف الموجودة في الكينوا على تقليل مستويات الكوليسترول الضار كما تحتوي على مضادات أكسدة تسهم في الحد من الالتهابات (بيكساباي)
تساعد الألياف الموجودة في الكينوا على تقليل مستويات الكوليسترول الضار كما تحتوي على مضادات أكسدة تسهم في الحد من الالتهابات (بيكساباي)
TT

ماذا يحدث لضغط الدم عند تناول الكينوا يومياً؟

تساعد الألياف الموجودة في الكينوا على تقليل مستويات الكوليسترول الضار كما تحتوي على مضادات أكسدة تسهم في الحد من الالتهابات (بيكساباي)
تساعد الألياف الموجودة في الكينوا على تقليل مستويات الكوليسترول الضار كما تحتوي على مضادات أكسدة تسهم في الحد من الالتهابات (بيكساباي)

تُعدّ الكينوا من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، وتشير الدراسات إلى أن تناولها بانتظام قد يسهم في تحسين صحة القلب والمساعدة في خفض ضغط الدم بفضل احتوائها على الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون غير المشبعة.

وتساعد الألياف الموجودة في الكينوا على تقليل مستويات الكوليسترول الضار، كما تحتوي على مضادات أكسدة تسهم في الحد من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل. وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول بسكويت مصنوع من الكينوا يومياً لمدة 30 يوماً أدى إلى انخفاض طفيف في ضغط الدم لدى البالغين، وفق تقرير لموقع «فيري ويل هيلث» الطبي.

ويرجع هذا التأثير إلى احتواء الكينوا على مركبات مثل بيتا-غلوكان، وهو نوع من الألياف يرتبط بتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم، إضافة إلى المغنيسيوم الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، والبوتاسيوم الذي يسهم في تنظيم توازن السوائل داخل الجسم، فضلاً عن البروتين والألياف اللذين يدعمان الشعور بالشبع وإدارة الوزن.

فوائد إضافية

ولا تقتصر فوائد الكينوا على ضغط الدم، إذ قد تساعد أيضاً على خفض الكوليسترول الكلي، وتقليل الدهون في الجسم، وتحسين مستويات الإنسولين، والحد من الالتهابات.

ومن السهل إدخال الكينوا إلى النظام الغذائي، فهي تُطهى في نحو 15 دقيقة ويمكن إضافتها إلى السلطات والشوربات وأطباق الإفطار أو استخدامها بديلاً للأرز الأبيض والبطاطا. ومع ذلك، تبقى المحافظة على ضغط دم صحي مرتبطة أيضاً باتباع نظام غذائي متوازن، وممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن مناسب، والنوم الجيد، والامتناع عن التدخين، إلى جانب الالتزام بتعليمات الطبيب عند الحاجة.


كيف تحمي عينيك؟ 7 أطعمة لا غنى عنها

أونصة واحدة من بذور دوّار الشمس توفر ما يقارب نصف الكمية اليومية الموصَى بها من فيتامين «هـ» للبالغين (بيكسلز)
أونصة واحدة من بذور دوّار الشمس توفر ما يقارب نصف الكمية اليومية الموصَى بها من فيتامين «هـ» للبالغين (بيكسلز)
TT

كيف تحمي عينيك؟ 7 أطعمة لا غنى عنها

أونصة واحدة من بذور دوّار الشمس توفر ما يقارب نصف الكمية اليومية الموصَى بها من فيتامين «هـ» للبالغين (بيكسلز)
أونصة واحدة من بذور دوّار الشمس توفر ما يقارب نصف الكمية اليومية الموصَى بها من فيتامين «هـ» للبالغين (بيكسلز)

تُعدّ العين من أهم أعضاء الجسم وأكثرها حساسية، إذ تُمكّن الإنسان من التفاعل مع العالم من حوله بوضوح ودقة. ومع التقدّم في العمر أو نتيجة العادات الغذائية غير المتوازنة، قد تتعرّض العين لمشكلات صحية تؤثر في كفاءة البصر. لذلك، يلعب النظام الغذائي دوراً محورياً في الحفاظ على صحة العين والوقاية من كثير من الأمراض المرتبطة بها. وفيما يلي مجموعة من الأطعمة التي تُسهم بفعالية في دعم صحة العين وتعزيز وظائفها، وفقاً لموقع «ويب ميد»:

الفلفل الأحمر النيء

يُعدّ الفلفل الأحمر الحلو من أغنى المصادر بفيتامين «سي»، مقارنة بعدد السعرات الحرارية، وهو عنصر أساسي لصحة الأوعية الدموية الدقيقة في العين. ويشير بعض الدراسات إلى أن هذا الفيتامين قد يُسهم في تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. ولا يقتصر وجود فيتامين «سي» على الفلفل الأحمر، بل يتوفر أيضاً في عدد من الخضراوات والفواكه مثل الملفوف الصيني والقرنبيط والبابايا والفراولة. ومن المهم الإشارة إلى أن الحرارة تؤدي إلى تكسير هذا الفيتامين، لذا يُفضّل تناول هذه الأطعمة نيئة كلما أمكن ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الملوّن على فيتامينيْ «أ» و«هـ»، وهما عنصران مهمان للحفاظ على صحة العين.

بذور دوّار الشمس والمكسرات

توفّر أونصة واحدة من بذور دوّار الشمس أو اللوز (نحو 28 غراماً) ما يقارب نصف الكمية اليومية الموصَى بها من فيتامين «هـ» للبالغين. وقد أظهرت دراسات واسعة أن هذا الفيتامين، عند تناوله مع عناصر غذائية أخرى، قد يساعد في إبطاء تطوّر التنكس البقعي المرتبط بالعمر، كما يمكن أن يُسهم في تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، نظراً لدوره في حماية الخلايا من التلف التأكسدي.

الخضراوات الورقية الداكنة

تتميّز الخضراوات الورقية الداكنة، مثل الكرنب الأجعد والسبانخ والكرنب الأخضر، بغناها بفيتاميني «سي» و«هـ»، إلى جانب احتوائها على مركّبات نباتية مهمة مثل اللوتين والزياكسانثين. وتلعب هذه العناصر دوراً مهماً في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة التي تصيب العين، مثل التنكس البقعي وإعتام العدسة. وعلى الرغم من أهميتها، فإن كثيراً من الأشخاص لا يحصلون على كميات كافية منها ضِمن نظامهم الغذائي اليومي.

سمك السلمون

تحتاج شبكية العين إلى نوعين أساسيين من أحماض أوميغا-3 الدهنية، وهما حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض الإيكوسابنتاينويك (EPA)؛ وذلك لضمان أداء وظائفها بشكل سليم. وتوجد هذه الأحماض في الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسلمون المرقط، بالإضافة إلى أنواع أخرى من المأكولات البحرية. وتشير الأدلة إلى أن أحماض أوميغا-3 قد تساعد في حماية العين من أمراض مثل التنكس البقعي والزرق (الجلوكوما)، كما أن انخفاض مستوياتها قد يرتبط بزيادة احتمالية الإصابة بجفاف العين.

البطاطا الحلوة

تُعدّ الأطعمة ذات اللون البرتقالي، مثل البطاطا الحلوة والجزر والشمام والمانجو والمشمش، مصادر غنية بالبيتا كاروتين، وهو أحد أشكال فيتامين «أ» الذي يساعد على تحسين الرؤية الليلية وتعزيز قدرة العين على التكيّف مع الإضاءة الخافتة. وتتميّز البطاطا الحلوة، بشكل خاص، باحتوائها على أكثر من نصف الاحتياج اليومي من فيتامين «سي»، إلى جانب كمية من فيتامين «هـ»، مما يجعلها خياراً غذائياً متكاملاً لدعم صحة العين.

اللحوم الخالية من الدهون والدواجن

يلعب الزنك دوراً مهماً في نقل فيتامين «أ» من الكبد إلى شبكية العين، حيث يُستخدم في إنتاج صبغة الميلانين التي تحمي العين. ويُعدّ المحار من أغنى المصادر بالزنك، إلا أن هناك بدائل أخرى مناسبة لمن لا يفضّله، مثل لحم البقر والدجاج، سواء أكان من اللحم الداكن أم من الصدر، حيث تُعدّ جميعها مصادر جيدة لهذا العنصر الحيوي.

البقوليات

تُعدّ البقوليات خياراً مثالياً لمن يبحث عن نظام غذائي نباتي قليل الدهون وغني بالألياف، مع الحفاظ على صحة العين. فالحمص، إلى جانب اللوبيا والفاصوليا الحمراء والعدس، يُعدّ مصدراً جيداً للزنك، الذي يُسهم في الحفاظ على حدة البصر، خاصة في الإضاءة المنخفضة، كما يساعد في إبطاء تطوّر التنكس البقعي المرتبط بالعمر. وحتى الفاصوليا المخبوزة المعلّبة يمكن أن تُشكّل خياراً عملياً ومفيداً ضمن هذا الإطار الغذائي.