ينصح الأطباء بنوع معين من الخبز للمساعدة في خفض مستويات الكولسترول السيئ وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
غالباً ما يُنظر إلى الكولسترول، وخصوصاً الكولسترول «الضار»، الذي يُسمى أيضاً LDL، على أنه عدو صامت، ويجب مراقبته من كثب. عندما يكون موجوداً بكميات زائدة في الجسم، فإنه يمكن للكولسترول أن يسد الشرايين ويزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل احتشاء عضلة القلب أو السكتة الدماغية. إحدى أبسط الطرق ولا تقل فاعلية عن غيرها لتنظيم مستويات الكولسترول السيئ هي من خلال اتباع نظام غذائي سليم وفعّال.
تتمتع بعض الأطعمة بخصائص تنظيمية تساعد على محاربة الكولسترول السيئ. وهذا هو الحال بشكل خاص بالنسبة لمزيج الدقيق المستخدم على نطاق واسع في الخبز، وهو ما أكدته دراسة علمية، وفق ما نقلته مجلة «غرازيا».
دقيق مضاد للكولسترول السيئ؟
هذا الدقيق الشهير ما هو إلا نوع معين من دقيق الذرة المخلوط بنخالة الذرة. وقد أثبت هذا الأمر فاعليته الكبيرة في تنظيم الكولسترول السيئ، وفقاً للباحثين من جامعة ولاية أريزونا الذين ألقوا نظرة فاحصة على فوائده. ويوضح الباحثون في تقريرهم أن «العلاقة بين الذرة الكاملة وميكروبات الأمعاء تظل مجالاً للاهتمام المتزايد، وخصوصاً ما يتعلق بتأثيرها على صحة القلب والأيض».
ما الخبز الذي يجب اختياره؟
يوفر دقيق الذرة الممزوج بنخالة الذرة مزيجاً قوياً لمكافحة الكولسترول السيئ. ونخالة الذرة غنية بشكل خاص بالألياف القابلة للذوبان، مما يجعلها مهمة في تنظيم الكولسترول. تعمل هذه الألياف عن طريق حبس الأحماض الصفراوية في الأمعاء، مما يجبر الجسم على استخدام المزيد من الكولسترول لاستبدالها، ومن ثمّ تقليل مستويات الكولسترول السيئ في الدم. من خلال دمج هذا الدقيق في نظامك الغذائي، لن تتمكن فقط من تحسين عملية الهضم لديك، بل ستساهم أيضاً في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. إنه حل طبيعي وفعال، وسهل اعتماده في نظامك الغذائي اليومي. ولكن:
كيف نستهلك خليط دقيق الذرة؟
يتم استخدام دقيق الذرة على نطاق واسع في الخبز، حيث يتم استخدامه كأساس لخبز الذرة، وهي طريقة مثالية لدمج دقيق الذرة ونخالة الذرة في نظامك الغذائي. ويشبه خبز الذرة الخبز الأبيض وطعمه لذيذ للغاية. وهو أفضل بكثير لصحتك من الخبز الأبيض. بالإضافة إلى المشاركة الفعالة في خفض نسبة الكولسترول السيئ في الدم، فهو أغنى بالألياف من الخبز الأبيض، مما يعزز الهضم بشكل أفضل والشعور بالشبع لفترة أطول. ومؤشره الغلوكوزي المنخفض يجعله مثالياً لاستقرار مستويات السكر في الدم، مما يقلل خطر ارتفاع الإنسولين.
يُعد خبز الذرة مصدراً أكثر وفرة للعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامينات ب، التي غالباً ما يفتقر إليها الخبز الأبيض. وأخيراً، يعد بديلاً ممتازاً للأشخاص الذين يعانون من حساسية على مادة الغلوتين، وهي مادة متوفرة في بعض الحبوب كالقمح.
