هل يجب أن تغسل تلك التفاحة التي اشتريتها من متجر البقالة أو السوق؟ الإجابة المختصرة هي نعم. قد يؤدي تخطي خطوة شطف الفواكه والخضراوات الطازجة إلى زيادة خطر إصابتك بالأمراض المنقولة بالغذاء ومشاكل صحية أخرى، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».
لماذا غسل الفواكه والخضراوات مهم؟
قد تحمل المنتجات الزراعية هذه الملوثات:
الكائنات الدقيقة
قد تحمل المنتجات الزراعية بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) والسالمونيلا والليستريا والنوروفيروس وغيرها من الكائنات الحية التي توجد في المياه أو التربة الملوثة، أو التي تنتقل أثناء النقل والتعامل.
بقايا الكيماويات
قد تحتوي المنتجات الزراعية على تلوث من مبيدات الآفات والمعاملات الأخرى، حتى لو كان عليها ملصق يفيد بأنها «عضوية».
الأتربة وأشياء من التربة
يمكن أن تخفي الخضراوات والفواكه ميكروبات وحشرات ومواد غير صالحة للأكل.
يجب ملاحظة أنه بينما لن يزيل الغسل هذه الملوثات تماماً، فإنه يمكن أن يقلل مستوياتها لجعل منتجاتك أكثر أماناً.
كيف تغسل الخضراوات والفواكه؟
اغسل يديك
قبل غسل الخضراوات والفواكه، نظف يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل لمنع نقل الجراثيم وملوثات أخرى إليها.
أزل الأجزاء التالفة والأوراق الخارجية
اقطع الأجزاء المتضررة، وأزل الأوراق الخارجية من رؤوس الخس والملفوف، ثم اغسل الخضراوات والفواكه لمدة 10 إلى 20 ثانية تحت ماء جارٍ بارد.
الفواكه والخضراوات ذات القشور الخشنة أو الصلبة
يجب فرك الفواكه والخضراوات ذات القشور الخشنة أو الصلبة بفرشاة مخصصة تحت الماء الجاري.
لا تستخدم الصابون أو المبيض أو المنظفات التجارية
استخدام الصابون أو الكيماويات قد يؤدي إلى تسربها للخضراوات والفواكه.
بعد الغسل
يجب استخدم أدوات وألواح تقطيع نظيفة لم تلامس اللحوم النيئة ومصادر البكتيريا الأخرى لتحضير الخضراوات قبل الطهي أو تجهيز الفواكه.
