القهوة

توصلت دراسة جديدة إلى السبب العلمي الذي يدفع بعض الأشخاص لتفضيل شرب القهوة سوداء دون إضافة حليب، أو لتناول الشوكولاته الداكنة والمرة. وبحس شبكة «سي إن إن» الأميركية، فقد قام فريق الدراسة بإجراء تحاليل صحية ونفسية لعدد من عشاق القهوة، مع رصد تفضيلاتهم لطريقة شربها. ووجدت الدراسة التي نُشرت في مجلة Nature Scientific Reports العلمية أن أولئك الذين يفضلون القهوة السوداء المُرة لديهم متغير جيني معين يجعلهم يربطون النكهة المُرة بزيادة اليقظة الذهنية التي يتوقون إليها من الكافيين. ولفت الفريق إلى أنهم وجدوا أيضاً نفس المتغير الجيني لدى الأشخاص الذين يفضلون تناول الشاي دون سكر، والشوكولاته الداكنة. وو

للقهوة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بفضل مكوناتها المضادة للأكسدة والمنشطة، وقد أكدت دراسات كثيرة فاعليتها في التصدي للخرف والضعف الإدراكي والسكتة الدماغية وأمراض الكبد المزمنة. ومع ذلك، فقد حذرت دراسة جديدة، نقلتها صحيفة «إكسبرس» البريطانية، من أن تناول القهوة جنباً إلى جنب مع الأدوية المسكنة للآلام قد يفسد عمل هذه الأدوية، إذ يمكن أن يتفاعل مع عملها ويؤثر على امتصاص الجسم لها بشكل صحيح. وفحص فريق الدراسة، التابع لـ«جامعة ديبري ماركوس» في إثيوبيا، تأثير شرب القهوة على عدد من الأشخاص بعد تناولهم مسكنات الألم. ووجد الباحثون أن القهوة زادت معدل امتصاص مسكن الألم بشكل سريع، مما أدى إلى عدم است

تُعد القهوة جزءاً ثابتاً ومقدساً تقريباً من الروتين الصباحي لدى كثيرين حول العالم. من بعض النواحي، أدى وباء فيروس «كورونا» المستمر إلى تعميق علاقاتنا واعتمادنا على القهوة والكافيين. في سبتمبر (أيلول)، تحدثت شركة «سينش هوم سيرفسيس» إلى أكثر من ألف من شاربي القهوة في الولايات المتحدة. أفاد 34 في المائة من المستجيبين بأنهم تناولوا مزيداً من المشروبات التي تحتوي على الكافيين أثناء الوباء أكثر من أي وقت مضى، مع تصنيف القهوة على أنها اختيارهم المفضل. ووجد التقرير أن الموظفين الذين يعملون من بُعد يشربون قهوة أكثر من زملائهم في المكتب، حيث يستهلكون ما معدله 3.1 كوب مقابل 2.5 كوب كل يوم.

أظهرت دراسة جديدة أن تناول القهوة أو الشاي يومياً قد يخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف. ووفقاً لشبكة «سي إن إن» الأميركية، فقد فحصت الدراسة أكثر من 360 ألف مشارك تتراوح أعمارهم بين 50 و74 عاماً، على مدار 14 عاماً (بين عامي 2006 و2020) لتجد أن أولئك الذين شربوا من كوبين إلى 3 أكواب من القهوة، أو من 3 إلى 5 أكواب من الشاي يومياً كانوا أقل عُرضة للإصابة بالسكتة الدماغية أو الخرف. ووفقاً للباحثين التابعين لجامعة «تيانجين» الطبية في الصين، فعلى الرغم من أن شرب القهوة فقط أو الشاي فقط يقلل خطر الإصابة بهاتين المشكلتين الصحيتين فإن تناول الاثنين معاً خلال اليوم يحقق فائدة أكبر. وأوضحوا قائلين

حذرت دراسة أميركية جديدة من أن الأشخاص الذين يشربون القهوة هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكلى. ووجد علماء من كلية جونز هوبكنز بلومبرغ للصحة العامة، أن المستقلبات في الدم المرتبطة باستهلاك القهوة لديها القدرة على زيادة خطر الإصابة بحالة خطيرة، وفقاً لصحيفة «إندبندنت». وقد فحص الباحثون 372 مستقلباً في الدم لدى قرابة 5 آلاف شخص شملتهم الدراسة. ووجد العلماء مستقلباً واحداً مرتبطاً بالقهوة يمكن أن يساعد الكليتين على أن تصبحا أكثر صحة، ولكن تم العثور على مستقلبين آخرين مرتبطين بالقهوة يؤديان إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى. وقال العلماء، إن المستقلبات الأخيرة مرتبطة أيضاً بالتدخين، ونشرت نتائجهم ف

كميات هائلة من بقايا القهوة تُهدر يومياً بعد احتساء المشروب، إما عالقة في قاع كوب ورقي أو مرمية في سلة النفايات، الأمر الذي دفع مقهى في شرق السعودية لابتكار فكرة هي الأولى من نوعها في القطاع، تتضمن زراعة الأحواض باستخدام بن القهوة المستعمل، وذلك عن طريق تجفيف بقايا القهوة واستخدامها في الزراعة، لتتحول الأكواب بعد شُربها إلى أصيص نبتة. تأتى الفكرة إيماناً بضرورة إعادة تدوير بن القهوة والاستفادة منه، كما توضح سارة المقيط، مديرة قسم التسويق في شركة «القطف المثالي» في مدينة الجبيل الصناعية، التي تشير إلى أن الدافع إلى ذلك هو بيئي بالدرجة الأولى، رغبةً في وقف هدر أطنان كبيرة من بقايا القهوة، التي ت

يتنقل الرسّام الألباني ديفيد كريماذي من حانة إلى أخرى في بلده البلقاني الصغير، ليبدع بريشته المغمّسة بالقهوة بورتريهات لوجوه الزبائن، ساعياً بذلك إلى أن يخفف بواسطة الفنّ القلق الذي يسود المرحلة الراهنة. والحانات في ألبانيا لها أهمية كبرى، إذ إن شرب القهوة خلال استراحات النهار بمثابة أسلوب حياة يشكّل جزءاً من يوميات كل الأجيال والفئات الاجتماعية، وفق وكالة الصحافة الفرنسية. بدأ الرسام البالغ (32 سنة)، يتنقل منذ أشهر من حانة إلى أخرى، حاملاً كدسة من الأوراق وفُرش الرسم.

ارتفعت أسعار العقود الآجلة للبن من نوع «أرابيكا» في تعاملات بورصة نيويورك للسلع إلى أعلى مستوى له منذ نحو 7 سنوات، في ظل العوامل التي أدت إلى ارتفاع الأسعار بدءا من الظروف الجوية غير المواتية التي ألحقت ضررا كبيرا بالمحاصيل وصولا إلى اضطراب حركة الشحن البحري، وفقاً لوكالة الأنباء الألمانية. وأشارت وكالة «بلومبرغ» للأنباء إلى أن حقول البن في البرازيل أكبر مصدر للبن في العالم تعرضت لأسوأ أحوال مناخية منذ عقود، مما أدى إلى ضرر كبير بالمحاصيل، وهو ما يمكن أن يؤثر على الإنتاج لمدة سنوات مقبلة. في الوقت نفسه، مزارعو البن في كولومبيا أكبر مصدر في العالم لبن «أرابيكا» الخفيف رفضوا تنفيذ عقود توريد محص

يحظى الكافيين؛ المنشط الرئيسي الموجود في القهوة، بسمعة جيدة؛ لأنه معزز للطاقة. لكن الكافيين في الأصل عبارة عن دواء، مما يعني أنه يمكن أن يؤثر على كل واحد منا بشكل مختلف، اعتماداً على جيناتنا وعادات استهلاكنا. وبحسب صحيفة «نيويورك تايمز» الأميركية، فقد قال مارك شتاين، الأستاذ في قسم الطب النفسي والعلوم السلوكية في جامعة واشنطن، والذي درس تأثير الكافيين على الأشخاص المصابين باضطراب فرط الحركة وتشتت الانتباه: «هناك تناقض محيط بالكافيين يتمثل في أنه على المدى القصير يساعد على الانتباه واليقظة ويعزز مستويات الطاقة، لكنه على المدى الطويل له تأثير معاكس تماماً». وأضاف شتاين: «هذا التأثير المعاكس قد ي

زادت فيتنام من المخاوف بشأن الإمدادات العالمية من القهوة بينما لا تزال أكبر مدن الدولة الواقعة في جنوب شرقي آسيا مغلقة بسبب «كورونا».

كشفت دراسة علمية جديدة أن الإفراط في تناول القهوة يمكن أن يضر بصحة الدماغ بمرور الوقت ويزيد من خطر الإصابة بالخرف. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد قام الباحثون بتقييم تأثير القهوة على أدمغة أكثر من 17 ألف بريطاني تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عاماً. ووجد الفريق أن أولئك الذين شربوا أكثر من ستة فناجين من القهوة في اليوم كانوا معرضين لخطر الإصابة بالخرف بنسبة 53 في المائة، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا كوباً أو كوبين يومياً. كما أكدوا أن شرب أكثر من ستة فناجين من القهوة يومياً يزيد خطر الإصابة بسكتة دماغية بنسبة 17 في المائة. ونُشرت الدراسة في مجلة Nutritional Neuroscience العلمية، وقادها خبر

بعد أن سقطت من شاحنة تعرّضت لحادث مروري على طريق في شمال شرقي فرنسا، تهافت سائقون على حمولة من كبسولات القهوة من ماركة «نسبريسو»، وحمّل البعض منهم علباً عدّة من هذه المنتجات، وفق ما كشف الدرك. وكان قد، قال الضابط في الشرطة المرورية في مدينة ريكسايم إيريك شوفالييه إن «شاحنة تفادت الاصطدام باثنتين أخريين أمامها لم تلاحظ وجودهما من قبل. لكنّ جانبها الأيمن تهشّم فسقطت منها كبسولات نسبريسو على امتداد 400 إلى 500 متر». وأردف: «راح الناس يجمعون الكبسولات، لكن الأمر لم يدم طويلاً لأن الدرك وصل إلى الموقع.

تهافت سائقون على حمولة من كبسولات القهوة من ماركة «نسبريسو» سقطت من شاحنة تعرّضت لحادث مروري على طريق في شمال شرقي فرنسا، وحمّل البعض منهم علباً عدّة من هذه المنتجات، وفق ما كشف الدرك. وقال الضابط في الشرطة المرورية في مدينة ريكسايم إيريك شوفالييه إن «شاحنة تفادت الاصطدام باثنتين أخريين أمامها لم تلاحظ وجودهما من قبل... لكنّ جانبها الأيمن تهشّم فسقطت منها كبسولات نسبريسو على امتداد 400 إلى 500 متر». وأردف: «راح الناس يجمعون الكبسولات، لكن الأمر لم يدم طويلاً لأن الدرك وصل إلى الموقع...

نفت دراسة علمية جديدة تسبب القهوة في زيادة خفقان القلب، مشيرة إلى أنها، على العكس، تساعد في تنظيم ضرباته. وبحسب شبكة «سي إن إن» الأميركية، وجدت الدراسة أن شرب القهوة بانتظام مرتبط بانخفاض خطر الإصابة باضطراب نظم القلب، وهي الاختلافات التي تطرأ على دقات القلب. وحللت الدراسة، التي نُشرت أمس (الاثنين)، في دورية جاما للطب الباطني، استهلاك القهوة من قبل أكثر من 386 ألف شخص على مدى ثلاث سنوات، وقارنت ذلك بمعدلات عدم انتظام ضربات القلب. ووجد الباحثون أن «كل فنجان إضافي من القهوة كان مرتبطاً بانخفاض خطر عدم انتظام ضربات القلب بنسبة 3 في المائة». وقال قائد الدراسة الدكتور غريغوري ماركوس، الأستاذ في قسم

عندما يشعر أي شخص بالعطش، نادراً ما يلجأ لتناول كوب من القهوة أو الشاي.

أعلنت إحدى الشركات الأسترالية إنتاج أول قهوة في العالم تمنح الأشخاص نفساً منعشاً بدلاً من رائحة الأنفاس الكريهة التي يتسبب بها مشروب الكافيين الشهير. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد أصدرت شركة «أندركافر روسترز» لصناعة القهوة، والتي تتخذ من ملبورن مقراً لها، حبوب قهوة تحتوي على قطع من شوكولاته الحليب التي تم غمرها بالنعناع المنعش. وبمجرد انتهاء الشخص من شرب هذه القهوة، يصبح نفسه منتعشاً وتنبعث منه رائحة النعناع، وفقاً للشركة. وقال هاكان بلال، مؤسس شركة «أندركافر روسترز» والعقل المدبر وراء نكهة القهوة الجديدة الفريدة، إن الفريق عمل بلا كلل للحصول على المذاق المناسب. وأضاف: «الفكرة المميزة

تراجعت صادرات البن في كولومبيا التي تعد واحدة من أكبر المنتجين لهذه الحبوب في العالم، بنسبة 52 في المئة بسبب الحواجز التي تغلق الطرق والاحتجاجات المناهضة للحكومة منذ نهاية أبريل (نيسان)، كما أعلن يوم أمس (الاربعاء) الاتحاد الوطني لمزارعي البن في البلاد. وقال الاتحاد في بيان "في أبريل (مايو) (...) نتيجة الحواجز المقامة على الطرق، انخفضت صادرات البن الكولومبية بنسبة 52 في المئة إلى 427 ألف كيس سعة 60 كيلوغراما، مقارنة ب894 ألفا في الشهر نفسه من العام 2020".

خرجت دراسة جديدة لجامعة ميشيغان الأميركية، بنتيجة ربما تكون صادمة لعشاق القهوة، حيث خلصت إلى أن الاعتماد على الكافيين في الاستيقاظ ليس دائما هو الحل. وخلال الدراسة التي نشرت في العدد الأخير من دورية «بلوس وان»، قام الباحثون من مختبر النوم والتعلم في جامعة ولاية ميشيغان، بقيادة الأستاذ المساعد في علم النفس كيمبرلي فين، بتقييم مدى فعالية الكافيين على الإدراك بعد ليلة من الحرمان من النوم، حيث طلب من أكثر من 275 مشاركا إكمال مهمة انتباه بسيطة، بالإضافة إلى مهمة «ضبط المواضع» الأكثر صعوبة، والتي تتطلب إكمال المهام بترتيب معين دون تخطي أو تكرار الخطوات. ويقول فين في تقرير نشره أول من أمس الموقع الإل

اعتاد الكثير من الأشخاص على شرب فنجان من القهوة أو الشاي في فترة ما بعد الظهر، أو تناول مشروب غازي مع العشاء، الأمر الذي قد يؤثر على نومهم ليلا ويبقيهم مستيقظين لفترة طويلة. وفي هذا السياق، نقلت شبكة «سي إن إن» الأميركية، عن روب إم فان دام، الباحث في علم الأوبئة والتغذية من جامعة سنغافورة الوطنية، نصائحه المتعلقة باستهلاك الكافيين ومتى ينبغي أن يتوقف الأشخاص عن شربه خلال اليوم للحصول على نوم جيد ليلا. وقال فان دام «إن تأثير الكافيين على الجسم يختلف تماما من شخص لآخر، ومن ثم فإن مقدار شرب القهوة أو الشاي خلال اليوم وتوقيت التوقف عنهما يجب أن يحدده كل شخص على حدة بعد تجربة ذلك بنفسه». وأضاف: «إذ

نشرت المجلة الأميركية للتغذية السريرية تقريرا افاد بأن مجموعة من العلماء الأستراليين أجروا دراسة جديدة لتحديد علاقة عشق تناول القهوة بالعوامل الجينية. وحسب المجلة، فقد قام العلماء بفحص ما يقرب من 400 ألف شخص تراوحت أعمارهم بين 39 و73 عاما. وخلصوا إلى أنه يمكن للبشر تنظيم استهلاك القهوة بشكل حدسي بعيدا عن الإرشادات الطبية حول مضارها. وفي هذا الاطار، قال العلماء ان "جينات البشر تعمل بنشاط على تفهم الكمية المطلوبة من تناول القهوة وتحمينا من الاستهلاك المفرط".

أظهرت دراسة جديدة أن شرب القهوة قبل التمارين الرياضية يساعد على حرق الدهون بشكل أسرع. ووجد العلماء أن تناول فنجان قهوة قبل نصف ساعة من ممارسة الرياضة يزيد بشكل ملحوظ من مستوى أكسدة (تكسير) الدهون، خاصة في فترة ما بعد الظهر، حسب ما ذكرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية. وبينما تأتي أفضل النتائج في فترة بعد منتصف النهار، أثبتت الدراسة أن القيام بحصة تمارين صباحية بعد تناول قهوة الصباح يؤدي إلى زيادة نسبة فقدان الدهون، مقارنة بحصة تمارين خالية من الكافيين. ويعتبر الكافيين من أشهر المكملات الغذائية التي تعزز الأداء، ويتناوله الرياضيون لتحسين القدرة على التحمل والقدرات البدنية. لكن رغم استخدامه على نطا

أظهرت دراسة جديدة أن تناول كمية كبيرة من القهوة بانتظام يغير بنية الدماغ، حيث يقلل من حجم المادة الرمادية الموجودة به، الأمر الذي يؤدي إلى ضعف القدرة على معالجة المعلومات. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد أجريت الدراسة على مجموعة من 20 شاباً تم إعطاؤهم ثلاثة أقراص من الكافيين من فئة 150 ملليغرام يومياً، وهي كمية تعادل نحو أربعة أو خمسة أكواب صغيرة من القهوة، وذلك لمدة 10 أيام. وأجرى الباحثون، المنتمون لجامعة بازل السويسرية، تصويراً بالرنين المغناطيسي لأدمغة المشاركين، ليجدوا انخفاضاً ملحوظاً في المادة الرمادية، التي توجد في الغالب في الطبقة الخارجية من الدماغ وتعمل على معالجة المعلومات.

مع إقفال الحانات والمكاتب بسبب وباء (كوفيد - 19) كانت سوق القهوة العالمية تتخوف من سنة صعبة. لكن المنتجين الرئيسيين نجحوا في تجاوز الأزمة، بفضل مزيج من الحصاد الاستثنائي وأسعار أفضل واستهلاك أكبر في الحجر. كان إجمالي الإنتاج أقل بـ0.9 في المائة خلال عامي 2019 - 2020 بالنسبة إلى الفترة السابقة.

أكدت دراسة جديدة أن تناول كوب من القهوة قبل أداء التمرينات الرياضية يعزز طاقة الشخص ويحسن أداءه بشكل كبير. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد قام باحثون من جامعة كوفنتري البريطانية بإجراء الدراسة على 46 شخصاً من راكبي الدراجات الهواة الذين كانوا يتدربون لمدة تتراوح من مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع لمدة عام. وطلب الباحثون من نصف أولئك الأشخاص تناول كوب من القهوة قبل التدريب في حين لم يتخذ النصف الآخر هذا الإجراء. ووجد الباحثون أن أداء الأشخاص الذين تناولوا القهوة قبل ركوب الدراجات كان أفضل من غيرهم بنسبة 1.7 في المائة. وقال مؤلف الدراسة الدكتور نيل كلارك: «إن تناول القهوة أدى إلى تحسين أداء