يحتوي كلٌّ من الهليون والبروكلي على عناصر غذائية مفيدة، مثل الألياف، والفيتامينات، والمعادن، مع اختلاف طفيف في تركيبهما الغذائي.
أيهما أكثر تغذية؟
وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث»، يتشابه البروكلي والهليون بشكل كبير في محتواهما الغذائي، رغم انتمائهما إلى عائلات غذائية مختلفة، واختلاف أنواع وكميات العناصر الغذائية.
تشمل الاختلافات الرئيسة بين التركيب الغذائي للهليون والبروكلي ما يلي:
- يحتوي الهليون على كميات أكبر من الحديد، وفيتامين هـ، وحمض الفوليك مقارنةً بالبروكلي.
- يحتوي البروكلي على نسبة أعلى من الكالسيوم، والبوتاسيوم.
- يحتوي البروكلي على نسبة أعلى من فيتاميني C، وK.
10 أسباب للشعور الدائم بالبرد... وماذا تفعل لتشعر بالدفء
فوائد الهليون والبروكلي
يحتوي الهليون والبروكلي على بروتين أكثر من العديد من الخضراوات الأخرى، مما يجعلهما خياراً غذائياً جيداً لمن لا يتناولون المنتجات الحيوانية، ويحتوي كلاهما على:
- الكالسيوم: يدعم بنية العظام، والأسنان.
- الألياف: تساعد على الشعور بالشبع، وصحة الجهاز الهضمي.
- فيتامين C: يساعد على دعم جهاز المناعة.
- الجلوتاثيون: يعمل مضاداً للأكسدة، ويساعد على الحماية من تلف الخلايا.
- فيتامين K: يساعد على امتصاص الكالسيوم، وصحة العظام، وتخثر الدم.
- فيتامينات B: يعمل معززاً للمزاج.
- حمض الفوليك: يساعد في تكوين الحمض النووي، والمواد الوراثية الأخرى.
- اللوتين: يدعم صحة العين.
- السلفورافان: له خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات.
- عناصر غذائية مفيدة أخرى: يحتوي الهليون والبروكلي أيضاً على فيتامينات A وE. وفيتامين ب6، والنحاس، والحديد، والكالسيوم، وغيرها. ومع ذلك، وعلى عكس الهليون، يحتوي البروكلي على الجلوكوسينولات، وهي مركبات غنية بالكبريت توجد بشكل أساسي في الخضراوات الصليبية. قد تساعد الجلوكوسينولات في الحماية من بعض الأمراض المزمنة.
- يحتوي الهليون الملون، مثل الأخضر والبنفسجي، على عناصر غذائية أعلى من الهليون الأبيض.
ليس في البرتقال فقط... أفضل 10 فواكه وخضراوات غنية بفيتامين «سي»
يرتبط تناول العناصر الغذائية الموجودة في الهليون والبروكلي بانتظام بفوائد صحية أخرى، منها:
- دعم صحة القلب والعظام.
- المساعدة في تنظيم سكر الدم، وضغط الدم.
- تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- منع ارتجاع المريء.
- المساعدة في تخفيف الإمساك.
- تعزيز صحة ميكروبيوم الأمعاء.
5 خضراوات أثبتت فاعليتها في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي
نصائح لتناول الهليون والبروكلي
- تشمل بعض الاحتياطات والنصائح التي يجب اتباعها عند تناول الهليون والبروكلي ما يلي:
- تجنب الإفراط في طهي الهليون (يجب ألا يصبح طرياً)؛ لأن ذلك قد يقلل من بعض فوائده الغذائية.
- الهليون غني بالبيورين، والذي قد يزيد من خطر الإصابة بالنقرس، وحصوات الكلى.
- يمكن أن يُسبب كل من الهليون والبروكلي غازات أو اضطرابات هضمية، خاصةً عند تناولهما بكميات كبيرة.
- قد يتداخل السلفورافان الموجود في البروكلي والخضراوات الأخرى مع وظائف الغدة الدرقية، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية، أو من نقص تناول اليود.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن السلفورافان يُحتمل أن يكون آمناً عند تناوله بكميات موجودة عادةً في الطعام. ومع ذلك، قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية في توخي الحذر بشأن تناول كميات كبيرة جداً من الخضراوات النيئة، أو استخدام مكملات السلفورافان.
