مع اقتراب فصل الخريف، يبدأ عشّاق النكهات الموسمية في البحث عن أفضل مشروبات الخريف التي تجمع بين الدفء والمذاق الغني.
وفي مقدّمة هذه المشروبات يبرز كل من مشروب بهارات اليقطين الشهير وعصير التفاح الطبيعي، وكلاهما يتمتّع بشعبية واسعة في المقاهي والمنازل على حد سواء.
لكن أيهما الأفضل من حيث السعرات الحرارية، والقيمة الغذائية، والفوائد الصحية؟ وهل يحتوي أحدهما على مكونات صناعية أو يشكّل خطراً من حيث التلوث أو التلف؟
ويقارن تقرير نشره موقع «فيريويل هيلث» بين هذين المشروبين اللذيذين لاكتشاف كل ما تحتاج إلى معرفته قبل اختيار كوبك المفضل لهذا الموسم.
ما هي بهارات اليقطين؟
«بهارات اليقطين» ليست نوعاً واحداً بل مزيج من مكونات مثل:
اليقطين المجفف
القرفة
الزنجبيل
جوزة الطيب
البهارات المشكلة
القرنفل
منكهات صناعية لليقطين
محليات وألوان غذائية
يُستخدم هذا المزيج في المشروبات والفطائر والحلويات الموسمية.
ما هو عصير التفاح؟
يُستخلص عصير التفاح من عصر التفاح المطحون، ويُشار إليه في الولايات المتحدة عادةً بـ«العصير الحلو» ما لم يكن مخمّراً (فيُسمى «العصير الصلب»). وقد يكون:
مبستراً أو غير مبستر (يُسخن لقتل البكتيريا)
مصفّى أو غير مصفّى (غير مصفّى يكون غائماً بنكهة قوية)
يمكن أيضاً إضافة توابل أو محليات لعصير التفاح.
1. السعرات الحرارية
عصير التفاح: 8 أونصات (240 مل) تحتوي على نحو 114 سعرة حرارية.
بهارات اليقطين: ملعقة صغيرة فيها نحو 6 سعرات، لكن السعرات ترتفع مع إضافات مثل الحليب والسكر.
مثال: لاتيه بهارات اليقطين بالحليب الخالي من الدسم يحتوي على 149 سعرة للحجم نفسه.
السعرات يمكن أن تأتي من:
الشاي، القهوة، العصائر
الحليب الحيواني أو النباتي
السكر أو المحليات الصناعية
2. الفيتامينات المعادن ومضادات الأكسدة
كلا المشروبين يحتويان على مضادات أكسدة تعزز من مقاومة الجسم للأضرار الناتجة عن «الجذور الحرة»، التي يتسبب فيها التلوث، والتدخين، والتوتر، وبعض الأمراض.
عصير التفاح: يوفر فيتامينات ومعادن مصدرها التفاح والفواكه المضافة.
بهارات اليقطين: تحتوي على عناصر مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم.
3. الفوائد الصحية
بهارات اليقطين:
تنظيم السكر والأنسولين
الزنجبيل يخفف الغثيان
القرفة مضادة للالتهابات
القرنفل له خصائص مضادة للميكروبات والسرطان
عصير التفاح:
تقليل الالتهاب
دعم صحة القلب وتقليل خطر التجلط
4. التلف والتلوث
كلا المشروبين عرضة للتلف أو التلوث:
فالتلف يحدث بسبب سوء التخزين أو تقادم المنتج، ويؤدي إلى تكاثر البكتيريا أو الفطريات.
أما التلوث فيشير إلى وجود مواد ضارة (مثل الرصاص، البلاستيك، البكتيريا أو الفطريات) خلال التحضير أو التعبئة، حتى لو لم يكن المنتج قديماً أو مخزناً بشكل سيئ.
تم تسجيل حالات سحب منتجات من الأسواق بسبب تلوث أو تلف مشروبات بهارات اليقطين أو عصير التفاح.
5. المكونات الاصطناعية
كل من مشروبات بهارات اليقطين وعصير التفاح قد تحتوي على مكونات اصطناعية، تُستخدم أحياناً لتحسين المظهر، النكهة، اللون، أو لزيادة مدة الصلاحية.
الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان مشروبك يحتوي على إضافات اصطناعية هي قراءة الملصق الغذائي على العبوة.
