يُضفي نوع من الفلفل الحار نكهةً قويةً على العشاء، ويُحافظ على صحة قلبك وعينيك. سواءً كان مطحوناً، أو مجففاً، أو طازجاً، فإن فلفل الكايين، أو الفليفلة الحريفة، غنيٌّ بالفيتامينات. وتحديداً، يحتوي على فيتامين أ، الضروري لصحة العين، والأعضاء، والجهاز التناسلي، والجهاز المناعي، وفقاً لحصيفة «إندبندنت».
صرحت اختصاصية التغذية المُعتمدة أليكسيس سوبان لـ«كليفلاند كلينيك»: «بملعقة صغيرة واحدة فقط، ستحصل على 15 في المائة من الجرعة اليومية من فيتامين أ». وأشارت إلى أنه يُمكن الحصول على المزيد من الفيتامينات من الفلفل الطازج.
يُعتبر هذا الفلفل من الناحية النباتية فاكهةً، ويُعرف في المطبخ بالخضراوات، وهو من التوابل الحمراء المذهلة، ويحتوي أيضاً على فيتامينات بي6، وك، وج. يُساعد فيتامين ك الجسم على وقف النزيف ويُقوّي صحة العظام. أما فيتامين ج، الذي يُؤخذ عادةً على شكل أقراص، فيدعم جهاز المناعة.
أشارت سوبان إلى أن «حبة فلفل طازجة واحدة تحتوي على 72 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي، و50 في المائة من فيتامين أ».
يُعد هذا الفلفل مصدراً رائعًا لمضادات الأكسدة التي تحمي خلايانا، وتعزز صحتنا، وفقاً لسوبان. وقد ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يساعد في الوقاية من السرطان، وأمراض القلب.
يحتوي فلفل كايين على الكابسيسين، وهو المركب الكيميائي الذي يُكسبه هذه النكهة الحارة. تُظهر عشرات الدراسات أن الكابسيسين يحمي من الالتهابات، والتي قد تُسهم بشكل كبير في تطور السرطان، وتفاقمه.
وأضافت سوبان أن الفلفل قد يُساعد أيضاً على تدفق الدم، وخفض ضغط الدم. ويُمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب -السبب الرئيس للوفاة في أميركا.
وكما هو الحال مع الأطعمة الحارة الأخرى التي تحتوي على الكابسيسين، هناك أدلة على أن هذا الفلفل يُساعد على حرق السعرات الحرارية، والشعور بالشبع بعد تناوله.
قالت سوبان: «فلفل الكايين مفيدٌ جداً للهضم، فهو يزيد من إفراز العصارات المعدية، وإنتاج الإنزيمات في المعدة، مما يساعدنا على هضم الطعام».
يمكن لمعظم الناس شراء مسحوق الفلفل هذا من متاجر البقالة المحلية.
وإذا استطعتَ تحمّل طعمه الحار، يقول الخبراء إن فوائد فلفل كايين لا تُضاهى. يعود استخدامه إلى أكثر من 7000 عام في أميركا الوسطى، والجنوبية القديمة.
