من المعروف أن الغذاء الصحي المتوازن للأم أثناء فترة الحمل يعد من أهم العوامل التي تضمن ولادة رضيع بصحة جيدة.
وحسب أحدث دراسة دنماركية نشرت في مطلع شهر يوليو (تموز) من العام الحالي في مجلة علم الأوبئة وطب المجتمع the journal of Epidemiology، & Community Health ربما تنعكس الآثار الهامة لنوعية الغذاء أثناء فترة الحمل بالإيجاب على مناعة الأطفال لفترة طويلة من العمر.
أغذية ممهدة للالتهاب تتسبب في السكري لدى الأطفال
أوضحت الدراسة أن نوعية الأغذية التي يطلق عليها أغذية ممهدة للالتهاب pro-inflammatory diet مثل المقليات والمشروبات منخفضة السعرات والأطعمة فائقة المعالجة أثناء الحمل، ربما تزيد من فرص إصابة الطفل بمرض السكري من النوع الأول الذي يحدث نتيجة لوجود خلل في خلايا البنكرياس بسبب تفاعل مناعي ويمنعها من إفراز الإنسولين، مما يضطر لتناوله عن طريق الحقن لبقية حياته.
لاحظ العلماء زيادة معدلات مرض السكري من النوع الأول في الأطفال بنسب تصل إلى 3 في المائة كل عام في الدول المتقدمة، مما يشير إلى عوامل بيئية ساهمت في زيادة هذه النسب، ومنها نوعية غذاء الأمهات.
الجهاز المناعي للطفل يتأثر بمرحلة ما قبل الولادة
وأوضحوا أن الجهاز المناعي للطفل على الرغم من أنه ينمو ويتطور مع تقدم الطفل في العمر فإنه يتأثر إلى حد ما بمرحلة ما قبل الولادة، لذلك كان من المهم معرفة تأثير غذاء الأمهات على مناعة الأطفال.
قام الباحثون بتتبع البيانات الخاصة بما يزيد عن 67 ألف من النساء الحوامل والأطفال من الدنمارك في الفترة من يناير (كانون الثاني) 1996وحتى أكتوبر (تشرين الأول) 2002 ثم قاموا بحساب احتمالية حدوث التهابات تبعاً لتوعية كل طعام في منتصف فترة الحمل، وذلك بعد توزيع استبيان للأمهات حول نوعية الطعام التي يتم تناولها بشكل معتاد. وشملت هذه الأسئلة 38 مجموعة مختلفة من الأطعمة.
وتابع الباحثون أيضاً البيانات الصحية الخاصة بمرضى السكرى في الأطفال والمراهقين أثناء فترة الدراسة حيث أصيب 281 طفلاً بالمرض وكان متوسط عمرهم وقت الإصابة نحو 10 سنوات تقريباً.
قائمة الأطعمة «الالتهابية»
شملت قائمة الأطعمة التي ترتبط بحدوث الالتهاب بدرجة كبيرة اللحوم الحمراء والمعجنات والبطاطا المحمرة والمشروبات منخفضة السعرات. وشملت الأطعمة المرتبطة بحدوث الالتهاب بدرجة منخفضة البصل والثوم والحبوب الكاملة والطماطم والخضراوات والأسماك والفاكهة والشاي وعصائر الفاكهة.
كانت الأمهات اللاتي تناولن الأطعمة المرتبطة بزيادة الالتهابات بدرجة كبيرة هن اللاتي في الأغلب اتبعن أسلوب حياة غير صحي بشكل عام، ولم يمارسن الرضاعة الطبيعية لفترات طويلة وكن الأقل حظاً في الظروف الاقتصادية والاجتماعية المواتية، وأيضاً كن الأكثر وزناً، بجانب قيامهن بالتدخين لما بعد الأسبوع الثاني عشر من الحمل.
وعلى الرغم من أن السعرات الحرارية النهائية لهؤلاء الأمهات كانت متساوية تقريباً مع الأمهات اللاتي تناولن أطعمة مرتبطة بالالتهاب بدرجة منخفضة فإن نوعية الأطعمة لعبت دوراً هاماً في إصابة الأطفال بالمرض.
خطر الإصابة بالسكري من النوع الأول
أظهرت النتائج أن خطر الإصابة بالسكرى من النوع الأول ارتفع بشكل واضح مع نوعية الطعام المرتبط بزيادة الالتهابات، لدى الأطفال حتى عمر 18 عاماً حتى بعد تحييد العوامل المختلفة التي يمكن أن تغير من النتيجة مثل العوامل الوراثية وجنس الطفل.
وزادت نسبة خطورة الإصابة بالسكرى بشكل واضح مع تناول الأمهات لطعام يحتوي على كمية كبيرة من الغلوتين (البروتين الموجود في القمح مثل الخبز والبيتزا والمعكرونة). وكلما زادت نسبة الغلوتين زادت نسبة الخطورة حيث تسببت كل 10 غرامات زيادة في الغلوتين في ارتفاع نسبة الخطورة بنحو 36 في المائة.
