أطعمة تساعد على تقليل الالتهابات بصورة طبيعية

رجل يختار حبات من الفواكه في إحدى الأسواق (أرشيفية - رويترز)
رجل يختار حبات من الفواكه في إحدى الأسواق (أرشيفية - رويترز)
TT

أطعمة تساعد على تقليل الالتهابات بصورة طبيعية

رجل يختار حبات من الفواكه في إحدى الأسواق (أرشيفية - رويترز)
رجل يختار حبات من الفواكه في إحدى الأسواق (أرشيفية - رويترز)

يصف بعض الخبراء أحياناً الالتهابات بأنها شر لا بد منه، لأنها تعد الرد الأساسي من الجهاز المناعي للجسم حتى يبقى في دائرة الأمان ويشفى من الأمراض، ومع ذلك فهي غالباً ما تسبب أعراضا مثل الاحمرار والتورم والألم.

لكن عندما تظل مستويات الالتهاب في الجسم مرتفعة لأشهر أو سنوات بشكل متواصل، وأحياناً في غياب تهديد للجسم، فإنها يمكن أن تؤدي إلى مخاطر صحية جمة إذا تُركت دون علاج. فالالتهاب المزمن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتهاب المفاصل، وحتى السكري من النوع الثاني.

هناك علاقة بين الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة المعالجة بشكل مكثف والتي تحتوي على السكر بالالتهاب المزمن، فيما أظهر استهلاك الأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضراوات الطازجة وبعض الدهون المفيدة أنه يساعد في تخفيف الالتهاب. إليك الأطعمة التي أظهرت فوائد مضادة للالتهاب.

الخضراوات... خصوصاً الورقية منها

يقول الدكتور سيان سبنسر، إخصائي أمراض الجهاز الهضمي وعالم الأحياء في جامعة ستانفورد، وفقاً لموقع «نيويورك تايمز»، إن الألياف الموجودة في الخضراوات ضرورية لتغذية وصيانة ميكروبات الأمعاء التي ترسل إشارات إلى جهاز المناعة لخفض الالتهابات. ويؤكد: «يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات أيضاً أن تساعد في تقليل الالتهاب».

وتوصي تامي بيست، اختصاصية تغذية في روتشستر بنيويورك، بتناول الخضراوات ذات الأوراق الخضراء مثل السبانخ، والكرنب، والبروكلي لأنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

وتشير بيست إلى أن الخضراوات الغنية بالأبيجنين، وهو نوع من مركبات النباتات يُعرف بالفلافونويد وله خصائص مضادة للالتهابات، مفيدة أيضاً، وتشمل الكرفس، والجزر، والبقدونس.

وتقترح بربارا أولندزكي، أستاذ مساعد في كلية الطب في جامعة «يو ماس شان» إضافة البصل والسبانخ والطماطم إلى طبق البيض، أو إضافة الجزر المبشور أو الخضراوات ذات الأوراق الخضراء إلى صلصة المكرونة لأنها ترى أن العديد من الناس لا يستهلكون كمية كافية من الخضراوات.

الفواكه... خصوصاً التوت

أوضحت بيست أن الفواكه من الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة التي تقاوم الالتهابات. ولفتت النظر إلى أن الكرز والتوت، خصوصاً التوت الأزرق، غنيان بالفلافونويد الذي يحارب الالتهابات.

كما نصحت بتناول الفواكه الحمضية لأنها غنية بفيتامين سي، وهو مضاد أكسدة يحمي الخلايا من التأكسد، الذي قد يؤدي إلى الالتهاب.

البقوليات

يقول نيت وود، طبيب ومدير لطب الغذاء في كلية الطب بجامعة ييل، إن الفاصوليا والعدس والتوفو والفول وغيرها من الأطعمة المستندة إلى البقوليات يمكن أن تكون مضادات قوية للالتهابات لأنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة.

وتؤكد لينا ويست فوكس، متخصصة في التغذية الوظيفية في «سانتا مونيكا» بكاليفورنيا الأميركية، أن البقوليات ليست فقط مفيدة لميكروبات الأمعاء، بل تحتوي كذلك على الفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم، والتي يُعتقد أنها مرتبطة بخفض الالتهابات.

الكركم وتوابل أخرى

التوابل يمكن أن تكون مضادات للالتهابات، على الرغم من أن معظم الناس عادةً لا يتناولون كميات كبيرة منها.

يوجد الكركمين في الكركم، وعثر العلماء على رابط بينه وبين تقليل الالتهابات في الحيوانات. كما أظهرت الدراسات أن توابل أخرى مثل الزنجبيل، والهال، والثوم يمكن أن تساعد أيضاً في تقليل الالتهابات.

الأطعمة المخمرة

يشير بعض الدراسات إلى أن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المخمرة مثل الزبادي والملفوف المخمر (كيمتشي) وغيرها قد يساعد أيضاً على تقليل الالتهابات.

مع ذلك، قال الدكتور وود إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول ما إذا كان تناول الأطعمة المخمرة يمكن أن يقلل بشكل ملحوظ من الالتهاب.

ونبه سبنسر إلى ضرورة تجنب الأطعمة المخمرة مثل بعض أنواع الزبادي والكومبوتشا التي تحتوي على سكريات مضافة.

أحماض أوميغا-3

تشير الدراسات إلى أن أحماض أوميغا-3 الدهنية قد تساعد على مكافحة الالتهابات. أوضح الطبيب وود أن هذه الدهون الصحية يمكن أن تساعد على تكوين جزيئات تُعرف باسم الريسولفين والبروتكتين في الجسم، التي «تبدو أنها تخفض مستويات الالتهاب».

الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا-3 تشمل الأسماك مثل: السلمون، والسردين، والماكريل، والتونة، والبيض، والمكسرات (خصوصاً الجوز).

ويشير وود إلى أن القهوة والشاي غنيان بالمضادات للأكسدة، لذا قد يساعد تناولهما باعتدال على التقليل من الالتهابات.

نظراً إلى أن عديداً من العناصر الغذائية يمكن أن تساعد على تقليل الالتهاب بطرق مختلفة، فإن الأشخاص الذين يسعون لخفض الالتهاب يجب أن يركزوا على تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات والألياف وأوميغا-3 وغيرها من الأطعمة المقاومة للالتهاب.


مقالات ذات صلة

ما علاقة الإجهاد والضغط العصبي بنمو الشعر الأبيض؟

صحتك مع تقدمنا ​​في العمر من الطبيعي أن تصبح الخلايا أقل نشاطاً ما يجعل الشعر رمادياً (أرشيفية - رويترز)

ما علاقة الإجهاد والضغط العصبي بنمو الشعر الأبيض؟

يعتمد تحول الشعر إلى اللون الرمادي أو الأبيض إلى حد كبير على العوامل الوراثية.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك يمكن العثور على الجراثيم في المياه النظيفة والمالحة بأنحاء العالم التي قد تدخل جسم الإنسان من خلال الجروح (د.ب.أ)

مع انتشار بكتيريا الضمة في بحار العالم... هل يجب على السباحين القلق؟

يتزايد انتشار بكتيريا الضمة في مياه البحار حول العالم، وذلك في ظل ارتفاع درجات حرارة المياه بسبب التغير المناخي، حسبما قالت وكالة معايير الغذاء الأوروبية.

«الشرق الأوسط» (برلين)
صحتك 4 مكملات أساسية يجب تناولها (رويترز)

4 مكملات غذائية أساسية للوقاية من السرطان وتحسين المزاج والوظائف الإدراكية

في السنوات الأخيرة، تَطَوَّرَ الحديث بشأن المكملات الغذائية لتصبح استراتيجية صحية سائدة، يوصي بها خبراء الصحة المشهورون على وسائل التواصل ومقدمو البرامج.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك الإصابة بمرض القلب التاجي تزيد من خطر الخرف في المستقبل بنسبة 27 في المائة (رويترز)

بحث يربط بين أمراض القلب الشائعة والإصابة بالخرف... ما العلاقة؟

كشف بحث علمي جديد، نُشر أمس (الخميس) من قبل «جمعية القلب الأميركية»، عن أن الحفاظ على حدة عقلك مع تقدمك في السن له علاقة كبيرة بصحة قلبك.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك رعشة اليدين: 7 نقاط حول أنواعها وأسبابها

رعشة اليدين: 7 نقاط حول أنواعها وأسبابها

قد لا يكون بمقدورك منع ارتجاف يديك أو تهدّج صوتك في لحظات غضبك وانفعالك. ولكن حينما يكون القيام بالأنشطة البسيطة، مثل التقاط فنجان من القهوة، فعلٌ صعبٌ للغاية

د. عبير مبارك (الرياض)

ما علاقة الإجهاد والضغط العصبي بنمو الشعر الأبيض؟

مع تقدمنا ​​في العمر من الطبيعي أن تصبح الخلايا أقل نشاطاً ما يجعل الشعر رمادياً (أرشيفية - رويترز)
مع تقدمنا ​​في العمر من الطبيعي أن تصبح الخلايا أقل نشاطاً ما يجعل الشعر رمادياً (أرشيفية - رويترز)
TT

ما علاقة الإجهاد والضغط العصبي بنمو الشعر الأبيض؟

مع تقدمنا ​​في العمر من الطبيعي أن تصبح الخلايا أقل نشاطاً ما يجعل الشعر رمادياً (أرشيفية - رويترز)
مع تقدمنا ​​في العمر من الطبيعي أن تصبح الخلايا أقل نشاطاً ما يجعل الشعر رمادياً (أرشيفية - رويترز)

يعتمد تحول الشعر إلى اللون الرمادي أو الأبيض إلى حد كبير على العوامل الوراثية، والذي يحدث بشكل أسرع عادةً بين سن الخمسين والستين.

يظهر أول شعر رمادي لديك عادةً في أي وقت بين العشرينات والخمسينات من العمر. بالنسبة للرجال، يبدأ الشعر الرمادي عادةً عند الصدغين والجانبين، فيما تميل النساء إلى بدء تحول الشعر إلى اللون الرمادي على خط الشعر، وخاصة في المقدمة.

ولكن هل هناك أي شيء نقوم به يسرع نمو الشعر الرمادي؟ وهل هناك أي شيء يمكننا القيام به لإبطاء ذلك؟

ربما سمعت أن النتف والصباغة والإجهاد يمكن أن تجعل شعرك يتحول إلى اللون الرمادي، وإليك ما يقوله العلم.

ما الذي يعطي الشعر لونه؟

يتم إنتاج كل خصلة من الشعر بواسطة بصيلات الشعر، وهي فتحة تشبه النفق في الجلد. وتحتوي البصيلات على نوعين مختلفين من الخلايا الجذعية: أولا: الخلايا الكيراتينية، التي تنتج الكيراتين، وهو البروتين الذي يصنع ويجدد خصلات الشعر، وثانيا: الخلايا الصبغية، التي تنتج الميلانين، الصبغة التي تلون شعرك وبشرتك، كما أن هناك نوعين رئيسيين من الميلانين يحددان لون الشعر: اليوميلانين وهو صبغة سوداء بنية والفيوميلانين وهو صبغة حمراء صفراء.

وتحدد كمية الصبغات المختلفة لون الشعر، فالشعران الأسود والبني يحتويان في الغالب على اليوميلانين، والشعر الأحمر يحتوي على أكبر قدر من الفيوميلانين، والشعر الأشقر يحتوي على كمية صغيرة فقط من كليهما.

ما الذي يجعل شعرنا يتحول إلى اللون الرمادي؟

مع تقدمنا ​​في العمر، من الطبيعي أن تصبح الخلايا أقل نشاطاً. وهذا يعني أن الخلايا الجذعية في بصيلات الشعر تنتج كمية أقل من الميلانين - ما يجعل شعرنا رمادياً - وكمية أقل من الكيراتين، مما يتسبب في ترقق الشعر وتساقطه.

ومع إنتاج كمية أقل من الميلانين، تقل كمية الصبغة التي تعطي الشعر لونه. فالشعر الرمادي يحتوي على كمية قليلة جداً من الميلانين، بينما لا يحتوي الشعر الأبيض على أي كمية، ويبدو الشعر غير المصطبغ رمادياً أو أبيض أو فضياً لأن الضوء ينعكس على الكيراتين، وهو أصفر باهت، وفقا لما أفاد به موقع «ساينس ألرت».

ويعد الشعر الرمادي أكثر سمكاً وخشونة وصلابة من الشعر المصطبغ؛ وذلك لأن شكل بصيلات الشعر يصبح غير منتظم مع تغير الخلايا الجذعية مع تقدم العمر. ومن المثير للاهتمام أن الشعر الرمادي ينمو أيضاً بشكل أسرع من الشعر المصبوغ، ولكنه يستخدم المزيد من الطاقة في هذه العملية.

هل يمكن للتوتر أن يحول شعرنا إلى اللون الرمادي؟

نعم، يمكن للتوتر أن يتسبب في تحول شعرك إلى اللون الرمادي. يحدث هذا عندما يتسبب الإجهاد التأكسدي في إتلاف بصيلات الشعر والخلايا الجذعية ويمنعها من إنتاج الميلانين.

والإجهاد التأكسدي هو خلل في توازن كثير من المواد الكيميائية الضارة للجذور، وعدم وجود ما يكفي من المواد الكيميائية المضادة للأكسدة الواقية في الجسم. يمكن أن يكون سببه الإجهاد النفسي أو العاطفي وكذلك أمراض المناعة الذاتية.

ويمكن أن تلعب العوامل البيئية مثل التعرض للأشعة فوق البنفسجية والتلوث، وكذلك التدخين وبعض الأدوية، دوراً أيضاً في تحول الشعر للأبيض.

والخلايا الصبغية أكثر عرضة للتلف من الخلايا الكيراتينية بسبب الخطوات المعقدة في إنتاج الميلانين. وهذا يفسر لماذا يتسبب التقدم في السن والتوتر عادة في تحول الشعر إلى اللون الرمادي قبل تساقطه.

وتمكن العلماء من ربط أقسام الشعر الأقل تصبغاً بالأحداث المجهدة في حياة الشخص. في الأشخاص الأصغر سناً، الذين لا تزال خلاياهم الجذعية تنتج الميلانين، عاد لون الشعر إلى اللون الطبيعي بعد مرور الحدث المجهد.

معلومات شائعة حول الشعر الرمادي، وما تيريزا لاركين، أستاذة مشاركة في العلوم الطبية، جامعة ولونغونغ، لموقع «ساينس ألرت»:

1. هل يؤدي نتف الشعر الرمادي إلى نمو المزيد في مكانه؟

لا. عندما تنتف شعرة، قد تلاحظ بصيلة صغيرة في النهاية كانت متصلة بفروة رأسك. هذا هو الجذر. وينمو من بصيلات الشعر. ويؤدي نتف الشعر إلى سحب الجذر من البصيلة. لكن البصيلة نفسها هي الفتحة الموجودة في جلدك ولا يمكن انتزاعها. يمكن لكل بصيلة شعر أن تنمو شعرة واحدة فقط.

من الممكن أن يؤدي النتف المتكرر إلى تحول شعرك إلى اللون الرمادي في وقت مبكر، إذا كانت الخلايا التي تنتج الميلانين تالفة أو مستنفدة من كثرة النمو.

2. هل يمكن أن يتحول شعري إلى اللون الرمادي بين عشية وضحاها؟

تقول الأسطورة إن شعر ماري أنطوانيت أصبح أبيض تماماً في الليلة التي سبقت مواجهة الملكة الفرنسية للمقصلة - لكن هذه أسطورة.

ويعد الميلانين في خصلات الشعر مستقراً كيميائياً، ما يعني أنه لا يمكن أن يتحول على الفور.

ويؤدي الإجهاد النفسي الحاد إلى استنزاف الخلايا الجذعية الصباغية بسرعة في الفئران. لكن التأثير لا يظهر على الفور. بدلاً من ذلك، يصبح الشعر الرمادي مرئياً مع نمو الخصلة - بمعدل حوالي 1 سم شهرياً.

لا يكون كل الشعر في مرحلة النمو في أي وقت، ما يعني أنه لا يمكن أن يتحول كل الشعر إلى اللون الرمادي في نفس الوقت.

3. هل يؤدي صبغ شعري إلى الشيب بشكل أسرع؟

هذا يعتمد على الصبغة. ولا ينبغي أن تتسبب الصبغات المؤقتة وشبه الدائمة في ظهور الشيب المبكر لأنها تغطي خصلة الشعر فقط دون تغيير بنيتها. لكن المنتجات الدائمة تسبب تفاعلاً كيميائياً مع الشعر، باستخدام عامل مؤكسد مثل بيروكسيد الهيدروجين.

يمكن أن يؤدي تراكم بيروكسيد الهيدروجين والمواد الكيميائية الأخرى المستخدمة في صبغ الشعر في بصيلات الشعر إلى إتلاف الخلايا الصبغية والخلايا الكيراتينية، مما قد يسبب الشيب وتساقط الشعر.

ويرجع اللون الرمادي إلى قلة نشاط اليوميلانين، لذا فهو أكثر شيوعاً لدى الأشخاص ذوي الشعرين الأسود والبني.

وتحدد جيناتك متى يبدأ شعرك في التحول إلى اللون الرمادي. ولكن قد تتمكن من تجنب الشيب المبكر من خلال الحفاظ على صحتك وتقليل التوتر وتجنب التدخين والتعرض للأشعة فوق البنفسجية.

وقد يساعد تناول نظام غذائي صحي أيضاً، لأن فيتامين ب 12 والنحاس والحديد والكالسيوم والزنك كلها تؤثر على إنتاج الميلانين وتصبغ الشعر.