في السنوات الأخيرة، اتجه كثيرون إلى تقليل استهلاك اللحوم أو التوقف عنها مؤقتاً؛ سعياً لاتباع نظام غذائي نباتي أو لتحسين صحتهم.
لكن ما الذي يحدث فعلياً داخل الجسم عند الامتناع عن تناول اللحوم، ولو لفترة قصيرة؟ هل يشعر الجسم بفوائد سريعة، أم قد تظهر آثار جانبية غير متوقعة؟ هذا ما تطرق إليه تقرير نشره موقع «هيلث» العلمي، حيث رصد أبرز التغيرات الصحية التي قد يمر بها الجسم عند التوقف عن تناول اللحوم، وفق آراء خبراء التغذية ونتائج الدراسات الحديثة.
تحسن صحة القلب
تحتوي الأطعمة النباتية عموماً على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم مقارنةً باللحوم. كما أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم. كل هذا يدعم صحة مستويات الكوليسترول وضغط الدم ووظائف القلب بشكل عام.
وتشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يخفِّض مستويات الكوليسترول. كما أنَّه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة بسببها.
التأثير على الأمعاء والهضم
تشير إحدى الدراسات إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من اللحوم الحمراء كانوا أكثر عرضة بنسبة 9 في المائة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ويمكن أن تؤثر اللحوم أيضاً على البكتيريا المعوية؛ حيث يمكن أن يقلل تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المصنعة من عدد أنواع البكتيريا المختلفة في أمعائك.
ويُعد تنوع البكتيريا المعوية مهماً للهضم لأنه يساعد على تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية والحفاظ على انتظام حركة الأمعاء.
تحسن مستوى السكر في الدم
عادةً ما تكون الأنظمة الغذائية النباتية غنية بالألياف. وتشير الدراسات إلى أن تناول مزيد من الألياف يمكن أن يساعد على خفض مستوى السكر في الدم وزيادة حساسية الإنسولين.
مع ذلك، من غير المرجح أن تحصل على الفوائد نفسها إذا استبدلت باللحوم أطعمة نباتية فائقة المعالجة أو أطعمة قليلة الألياف وغنية بالسكريات.
فقدان الوزن
قد يساعد النظام الغذائي النباتي على تقليل السعرات الحرارية المتناولة وتحسين ميكروبات الأمعاء ومستويات السكر والدهون في الدم. كل هذه التغييرات مجتمعة قد تدعم فقدان الوزن والحفاظ عليه.
ويلعب نوع الأطعمة النباتية التي تتناولها دوراً مهماً أيضاً. وتُظهر الدراسات أن تناول مزيد من الأطعمة النباتية الكاملة يرتبط بانخفاض زيادة الوزن على مدى 4 سنوات. في المقابل، ترتبط الأطعمة النباتية مثل البطاطس المقلية، والحبوب المكررة، والأطعمة الحلوة، بزيادة أكبر في الوزن.
صعوبة الحصول على كمية كافية من البروتين
البروتين ضروري للصحة، فالجسم يحتاج إلى البروتين لإنتاج الهرمونات وبناء الأنسجة وإصلاحها. كما يلعب البروتين دوراً مهماً في صحة العضلات، ووظائف الجهاز المناعي، وصحة الجلد والشعر والأظافر.
وهذا يعني أن عدم تناول اللحوم قد يحرمك من النسبة التي تحتاج إليها من البروتين لتعزيز صحتك.
نقص العناصر الغذائية
توجد بعض العناصر الغذائية بكميات أكبر في الأطعمة الحيوانية.
وأظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً لديهم مستويات أقل من فيتامين «ب12»، وفيتامين «د»، والحديد، والزنك، واليود، والكالسيوم، وأحماض «أوميغا-3» الدهنية مقارنةً بآكلي اللحوم.
وعند التحول إلى نظام غذائي نباتي، من المهم التأكد من الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية، سواء من خلال الأطعمة أو المكملات الغذائية.
