تشير دراسات حديثة إلى أن طريقة تحضير القهوة تلعب دوراً مهماً في تأثيرها على صحة القلب ومستويات الكوليسترول. فالقهوة غير المصفّاة، مثل القهوة التركية أو القهوة المغلية تحتوي على مركّبات تُعرف بالديتربين، وهي مواد يمكن أن ترفع مستوى الكوليسترول الضار بالدم، ما يزيد خطر تراكم الدهون في الشرايين، وفق تقرير لموقع «فيري ويل هيلث» الطبي.
أهمية القهوة المُفلترة
في المقابل، تُعدّ القهوة المُحضّرة باستخدام فلاتر ورقية، مثل القهوة المقطّرة أو المحضّرة بطريقة الصبّ، الخيار الأكثر أماناً لصحة القلب، إذ تعمل الفلاتر الورقية على حجز معظم مركبات الديتربين قبل وصولها إلى الكوب.
وأظهرت دراسة سويدية أن استبدال ثلاثة أكواب يومياً من القهوة المفلترة ورقياً، بالقهوة المُحضّرة بالآلات أو غير المصفّاة، خمسة أيام في الأسبوع، قد يخفّض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 13 في المائة خلال خمس سنوات.
انخفاض الإصابة بأمراض القلب
ورغم أن القهوة بحد ذاتها لا تُعدّ سبباً مباشراً لأمراض القلب، فإن الاعتدال في استهلاكها واختيار طريقة التحضير المناسبة قد يعزّزان فوائدها الصحية. وتشير الأبحاث إلى أن شرب ثلاثة إلى أربعة أكواب يومياً يرتبط بانخفاض خطر أمراض القلب والوفاة، مقارنة بعدم شرب القهوة إطلاقاً.
