يُعدّ الجبن القريش والزبادي اليوناني من مصادر الألبان الشائعة، ويُضافان بكثرة إلى الأطباق لتعزيز القيمة الغذائية. كلاهما غني بالبروتين، ولكن تختلف خصائصهما الغذائية اختلافاً طفيفاً.
يحتوي الجبن القريش عموماً على بروتين أكثر من الزبادي اليوناني. ومع ذلك، يُعدّ كلٌّ من الجبن القريش والزبادي اليوناني خيارين جيدين كوجبة خفيفة غنية بالبروتين.
ومع ذلك، قد يعتمد اختيار الجبن القريش أو الزبادي اليوناني وجبة خفيفة غنية بالبروتين على تفضيلاتك واحتياجاتك الغذائية.
يمتاز الزبادي اليوناني بقوام أنعم وأكثر دسماً.
يحتوي الجبن القريش على نسبة صوديوم أعلى، وهو أمر غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يجب عليهم مراقبة استهلاكهم للملح بعناية.
الجبن القريش مقابل الزبادي اليوناني: القيمة الغذائية
تختلف القيمة الغذائية باختلاف منتجات الجبن القريش أو الزبادي اليوناني، سواءً كانت خالية الدسم أو كاملة الدسم أو بنكهات مختلفة.
يُضاف الملح (الصوديوم) أثناء الإنتاج، لذا يُوفر الجبن القريش كمية كبيرة من الصوديوم في النظام الغذائي. ومع ذلك، توجد أنواع من الجبن القريش منخفضة الصوديوم.
تُوفر البكتيريا المُضافة لتخمير الزبادي وإنتاج الزبادي اليوناني بروبيوتيك مُفيداً. يدعم البروبيوتيك صحة الأمعاء والمناعة، والصحة العامة، والعافية.
أيهما أكثر صحة؟
يُعد الزبادي اليوناني الخيار الأكثر صحةً بفضل محتواه من البروبيوتيك وانخفاض الصوديوم.
ترتبط البروبيوتيك الموجودة في منتجات الألبان، مثل تلك الموجودة في الزبادي اليوناني، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد تحمي من داء السكري من النوع الثاني.
توصي الإرشادات الغذائية الأميركية بالحد من تناول الصوديوم إلى ألفين و300 ملغ يومياً. ومع ذلك، تشجع جمعية القلب الأميركية على تقليله إلى 1500 ملغ يومياً.
يوفر كوب واحد من الجبن القريش 47 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم، بشرط ألا تتجاوز الكمية الموصى بها 1500 ملغ.
يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
الخلاصة؟
- الجبن القريش وجبة خفيفة غنية بالبروتين، حيث تحتوي كل حصة (كوب واحد) على 24 غراماً من البروتين، لكنها تحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم مقارنة بالزبادي اليوناني.
-توجد اختلافات طفيفة في القيمة الغذائية بين الجبن القريش والزبادي اليوناني، خصوصاً في محتوى الصوديوم.
-الجبن القريش والزبادي اليوناني متعددي الاستخدامات، إذ يُمكن دمجهما في المخبوزات، أو التتبيلات، أو الصلصات، أو العصائر لزيادة البروتين والعناصر الغذائية.
