لتعزيز صحة الدماغ مع اقتراب فصل الخريف، حاول تناول المزيد من الفواكه والخضراوات الموسمية، مثل التوت البري والكرنب الأخضر، والتي تزخر بالمعادن التي تدعم الذاكرة وتُبطئ التدهور المعرفي.
إليك 5 أطعمة تساعد على تعزيز الذاكرة، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث»:
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة هي جذر برتقالي اللون من الداخل، غني بالبيتا كاروتين وفيتامين «ج» والألياف. وتحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة التي تقلل الإجهاد التأكسدي وتحسن التواصل بين خلايا الدماغ، وفقاً لألبرت أباييف، أخصائي تغذية سريرية مسجل في مركز «سيدارز سيناي» لإدارة الوزن وصحة الأيض.
وجدت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات صلة بين البطاطا الحلوة وتحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية، لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد التأثير نفسه لدى البشر.
البطاطا الحلوة تساعد في تقليل وزن الجسم ومنع تكوين الدهون الحشوية (أرشيفية - رويترز)
وتظهر دراسات أخرى أن النظام الغذائي الغني بالبيتا كاروتين على المدى الطويل يساعد في الحفاظ على الوظائف الإدراكية، خاصة عند دمجه مع مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين «هـ» وفيتامين «ج».
الزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على الفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجياً التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن، والذي «يعتقد أنه يساهم في مرض ألزهايمر وفقدان الذاكرة المرتبط بالعمر»، كما قالت جايمي موك خبيرة التغذية من لوس أنجليس.
المركبات الطبيعية الموجودة في جرعات الزنجبيل قد تقدم العديد من الفوائد الصحية (بيكسلز)
وجدت دراسة عام 2011 أن مستخلص الزنجبيل ساعد في تعزيز الذاكرة لدى مجموعة من النساء في منتصف العمر. كما اقترحت مقالة عام 2021 أن الزنجبيل قد يساعد في الوقاية من الخرف بسبب آثاره المضادة للالتهابات.
الشمندر
الشمندر من الخضراوات الجذرية الملونة الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن مثل الفولات والبوتاسيوم والحديد وفيتامين «ج». يساعد الفولات في البنجر على خفض مستويات الهوموسيستئين، وهو حمض أميني يمكن أن يتلف الأوعية الدموية ويساهم في أمراض القلب. كما ترتبط المستويات المرتفعة من الهوموسيستئين بمرض ألزهايمر والخرف.
الشمندر مليء بالفيتامينات والمعادن (موقع بيكسلز)
وترى موك أن البنجر يعتبر أيضاً مصدراً جيداً للنترات الغذائية، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك لتحسين تدفق الدم.
وأضافت: «قد تحمي النترات الغذائية من الخرف وفقدان الذاكرة بسبب طريقة مساعدتها في تحسين تدفق الدم إلى دماغنا».
تشير بعض الأدلة إلى أن عصير الشمندر يمكن أن يدعم الوظيفة الإدراكية. وجدت دراسة عام 2016 أن التمارين الرياضية وعصير الشمندر قد حسّنا بعض الاتصالات الوظيفية في الدماغ مقارنة بالتمرين وحده.
التوت البري
التوت البري هو توت أحمر لاذع يتميز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. وجدت دراسة عام 2022 أن تناول كوب صغير من التوت البري يومياً يساعد في دعم أداء الذاكرة وصحة الدماغ لدى كبار السن.
حبات من التوت البري (أرشيفية - رويترز)
تحتوي هذه الثمار على الفلافونويد، وهي مركبات طبيعية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر والخرف المرتبط به.
الخضراوات الورقية
تمتلك الخضراوات الورقية الداكنة مثل الكرنب والسبانخ والكرنب الأخضر فوائد هائلة لصحة الدماغ. تحتوي هذه الخضراوات الورقية على البوتاسيوم والحديد والفيتامينات.
وأظهرت الأبحاث أن إضافة حصة واحدة يومياً من هذه الخضراوات يمكن أن تساعد في إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
«جِل» رخيص وشائع يعيد البصر لمرضى انخفاض ضغط العينhttps://aawsat.com/%D8%B5%D8%AD%D8%AA%D9%83/5228831-%D8%AC%D9%90%D9%84-%D8%B1%D8%AE%D9%8A%D8%B5-%D9%88%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9-%D9%8A%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D8%B1-%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%B6%D9%89-%D8%A7%D9%86%D8%AE%D9%81%D8%A7%D8%B6-%D8%B6%D8%BA%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D9%86
انخفاض ضغط العين يؤدي عادةً إلى تغير في شكل العين (رويترز)
لندن:«الشرق الأوسط»
TT
لندن:«الشرق الأوسط»
TT
«جِل» رخيص وشائع يعيد البصر لمرضى انخفاض ضغط العين
انخفاض ضغط العين يؤدي عادةً إلى تغير في شكل العين (رويترز)
أعلن باحثون بريطانيون أن جلاً شائع الاستخدام ومنخفض التكلفة قد أعاد البصر لأشخاص يعانون حالة نادرة ومستعصية تسبب العمى، وهي انخفاض ضغط العين.
وانخفاض ضغط العين، وهو نقص غير طبيعي في ضغط العين؛ ما يؤدي عادةً إلى تغير في شكلها.
ويمكن أن يحدث انخفاض ضغط العين نتيجةً لعدد من الأمراض المختلفة، بالإضافة إلى الإصابات والالتهابات أو المضاعفات التي تلي الجراحة، وقد واجهت جميع خطط العلاج الكثير من المشاكل.
وحسب شبكة «سكاي نيوز» البريطانية، فقد وجد الباحثون التابعون لمستشفى مورفيلدز للعيون بلندن أن جل هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)، وهو جل منخفض التكلفة يُستخدم في معظم جراحات العيون، قد أعاد البصر لسبعة من أصل ثمانية مرضى يعانون انخفاض ضغط العين؛ وذلك بعد حقنهم به كل أسبوعين لمدة 12 شهراً، حيث عاد شكل العين إلى طبيعته.
ويُستخدم هذا الجل الشفاف عديم اللون عادةً في العمليات الجراحية للحفاظ على شكل العين أثناء العمليات، أو لتغطية سطحها لحمايتها ومنع جفافها.
وقال هاري بتروشكن، استشاري طب العيون في مستشفى مورفيلدز، إنه عند خضوع المرضى لجراحة في العين «يتم وضع هذا الجل داخل أو على أعينهم في مرحلة ما، ولكن عادةً لا يُزال هذا الجل بعد انتهاء الجراحة».
وأضاف أن هذه المادة «الآمنة جداً» ليست مختلفة كثيراً عن مواد الحشو التجميلية.
وأوضح قائلاً: «إنها تملأ الفراغ، ولكن في هذا السياق، تملأه بمادة شفافة تمكن الرؤية من خلالها؛ ما يتيح إعطاء كمية محددة لكل مريض لملء العين إلى الحجم المطلوب. وعندها تتحسن الرؤية بشكل ملحوظ».
ويُعالَج انخفاض ضغط العين حالياً بحقن العين المصابة بزيت السيليكون، وهو ما قد يكون ساماً للعين، كما أنه ليس خياراً مثالياً على المدى الطويل.
وقال بتروشكين: «تكمن ميزة استخدام الجل بدلاً من زيت السيليكون في إمكانية الرؤية من خلاله بشكل أفضل بكثير».
وأشار الباحثون إلى أن الجل لم يتسبب في أي آثار جانبية للمرضى الذين تم استخدامه معهم.
ولفت الفريق إلى أنه الآن بصدد التقدم بطلب للحصول على تمويل لإجراء تجربة سريرية أوسع نطاقاً على الجل.
استخدام الشاشات يضعف قدرة الأطفال على الكلامhttps://aawsat.com/%D8%B5%D8%AD%D8%AA%D9%83/5228814-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D8%B4%D8%A7%D8%AA-%D9%8A%D8%B6%D8%B9%D9%81-%D9%82%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B7%D9%81%D8%A7%D9%84-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%84%D8%A7%D9%85
قضاء الأطفال وقتاً طويلاً أمام الشاشات يُضعف قدرتهم على الكلام (أ.ف.ب)
لندن:«الشرق الأوسط»
TT
لندن:«الشرق الأوسط»
TT
استخدام الشاشات يضعف قدرة الأطفال على الكلام
قضاء الأطفال وقتاً طويلاً أمام الشاشات يُضعف قدرتهم على الكلام (أ.ف.ب)
كشفت دراسة بريطانية حديثة أن قضاء الأطفال الصغار وقتاً طويلاً أمام الشاشات يُضعف قدرتهم على الكلام.
ووفق صحيفة «التلغراف» البريطانية، فقد أشار الباحثون إلى أن الطفل البريطاني البالغ من العمر عامين يقضي أكثر من ساعتين يومياً في المتوسط أمام التلفزيون أو الأجهزة الذكية؛ أي ضِعف المدة التي توصي بها منظمة الصحة العالمية.
وفي الدراسة، التي أُجريت بتكليف من الحكومة البريطانية، خضع 8500 طفل لاختباراتٍ لقياس معرفتهم بـ34 كلمة، حيث تبيَّن أن الأطفال الذين يقضون نحو خمس ساعات يومياً أمام الشاشات يعرفون أربع كلمات أقل في المتوسط من أولئك الذين يقضون 44 دقيقة فقط.
ويعتقد الفريق أن قضاء وقت طويل أمام الشاشات يضر نمو الأطفال؛ لأنه يقلل الوقت المتاح للمحادثات الواقعية الضرورية لتعلم اللغة بفاعلية.
ولفت الباحثون إلى أن استخدام الشاشات بين الأطفال في عمر السنتين منتشر على نطاق واسع جداً، حيث يشاهد 98 في المائة منهم الشاشات يومياً.
وبينما توصي منظمة الصحة العالمية بألا يقضي الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنتين وأربع سنوات أكثر من ساعة واحدة يومياً أمام الشاشات، فإن 34 في المائة فقط من الأطفال في عمر السنتين يلتزمون بهذه التوصية حالياً، بانخفاض عن 46 في المائة قبل عقد من الزمن.
ويقضي الطفل في عمر السنتين حالياً 127 دقيقة يومياً أمام الشاشات، وفقاً للدراسة.
ويرتفع هذا الرقم إلى 140 دقيقة عند احتساب ألعاب الكمبيوتر، التي وُجد أن واحداً من كل خمسة أطفال يلعبها.
وأُلقي باللوم أيضاً على وقت الشاشة في المشكلات السلوكية، حيث أظهر 39 في المائة من الأطفال، الذين يقضون خمس ساعات يومياً أمام الشاشة، مشكلات عاطفية وسلوكية محتملة.
بينما لُوحظ ذلك لدى 17 في المائة فقط من الأطفال الذين اقتصر وقتهم أمام الشاشة على 44 دقيقة.
ووجد الباحثون أيضاً أن الأطفال من الأُسر الفقيرة أكثر عرضةً لقضاء وقت أطول أمام الشاشة.
فقد قضى الخُمس الأفقر من الأطفال ما يقارب ضِعف وقت الشاشة الذي قضاه الأطفال الأغنى.
وأشارت الدراسة إلى أن واحداً فقط من كل أربعة بالغين يُدرك الأهمية البالغة للسنوات الخمس الأولى من عمر أطفالنا في صحتهم وسعادتهم مدى الحياة.
وسبق أن وجدت دراسة، أُجريت في عام 2024، أن الوقت الذي يقضيه الأطفال أمام الشاشات يَحرمهم من سماع أكثر من 1000 كلمة يتحدث بها الأشخاص البالغون كل يوم، ما يؤدي إلى تراجع مهاراتهم اللغوية.
كما توصلت دراسة، أُجريت العام الماضي، إلى أن الأطفال الذين يقضون وقتاً طويلاً أمام الشاشات يُظهرون أداءً أسوأ في اختبارات القراءة والرياضيات.
هرم غذائي جديد في الولايات المتحدة يثير الجدل بين علماءhttps://aawsat.com/%D8%B5%D8%AD%D8%AA%D9%83/5228811-%D9%87%D8%B1%D9%85-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A-%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9-%D9%8A%D8%AB%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D9%84-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%B9%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1
هرم غذائي جديد في الولايات المتحدة يثير الجدل بين علماء
طفلة تقف أمام صورة للهرم الغذائي الجديد في واشنطن (أ.ب)
أعلن وزير الصحة الأميركي روبرت ف. كينيدي جونيور منذ أيام عن المبادئ التوجيهية الغذائية المُحدَّثة للأميركيين، مُركِّزاً على «الأطعمة الطبيعية» والبروتين والدهون المُشبعة، ومقدماً للعالم - وليس الأميركيين فحسب- هرماً غذائياً جديداً يولي الاهتمام للبروتين والدهون الصحية.
وقد نشر موقع البيت الأبيض مع هذه المبادئ هرماً غذائياً جديداً مقلوباً، يضع البروتين ومنتجات الألبان والدهون الصحية والفواكه والخضراوات فوق الحبوب الكاملة، مما أثار الجدل بين عدد من العلماء وخبراء التغذية.
وحسب موقع البيت الأبيض، فإن هذه الإرشادات تعيد «المنطق السليم والعلم إلى السياسة الصحية، وتضع الأطعمة الحقيقية مرة أخرى في صميم الوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة مدى الحياة».
وفي هذا الصدد، قالت جانيت أندرادي، اختصاصية التغذية الحاصلة على درجة الدكتوراه، والأستاذة المساعدة في علوم الأغذية والتغذية البشرية بجامعة فلوريدا، إن الرسم البياني للهرم الجديد مُربك لأنه يُعطي نفس القدر من الأهمية للبروتينات والفواكه والخضراوات، بينما لا يبدو أن الإرشادات الفعلية تُشير إلى ذلك. وتابعت لموقع «فيري ويل هيلث»: «يوجد دجاجة كاملة في قسم البروتين من الهرم الغذائي. هل يعني هذا أنه يجب عليّ تناول دجاجة كاملة يومياً؟ الأمر مُربك، ويجب أن يكون هذا الرسم البياني واضحاً بذاته».
طفلة ووالدتها تقفان أمام صورة للهرم الغذائي الجديد في واشنطن (أ.ب)
وتابعت خبيرة التغذية: «إذا لم تتمكن من فهم ما يحاول الرسم إيصاله بسهولة، فمن الواضح أننا بحاجة إلى مزيد من العمل عليه. كان الرسم البياني السابق، «طبقي»، يُوصي بملء ربع الطبق بالبروتين. ما لم تقرأ الإرشادات الجديدة جيداً، يُوحي الهرم الغذائي الجديد بأن الأمر متروك لك تماماً لتحديد كمية البروتين التي تتناولها».
وعن الاختلافات الثقافية، تقول أندرادي إن الهرم الغذائي الجديد يُغفل تماماً الأطعمة الثقافية. فهناك أناس من ثقافات مُختلفة جداً يعيشون في هذا البلد، وما هو مُصوّر فيه قد لا يُمثل النظام الغذائي الذي يتبعه مُعظم الأميركيين على أي حال. لا يوجد فول الصويا، ولا يوجد تمييز يُذكر بين أنواع مجموعات البروتين المُختلفة، مثل المأكولات البحرية.
وفي سياق متصل، ذكرت جمعية القلب الأميركية، تعليقاً على هذا التغير: «ترحب جمعية القلب الأميركية بالإرشادات الغذائية الجديدة، وتشيد بإدراجها لعدد من التوصيات العلمية الهامة، ولا سيما التركيز على زيادة تناول الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، مع الحد من استهلاك السكريات المضافة والحبوب المكررة والأطعمة المصنعة والدهون المشبعة والمشروبات السكرية. وتتوافق هذه العناصر بشكل كبير مع الإرشادات الغذائية الراسخة لجمعية القلب الأميركية وغيرها من هيئات الصحة العامة».
ما هو الطعام الحقيقي؟
وقال كينيدي في مؤتمر صحافي بالبيت الأبيض: «رسالتي واضحة: تناولوا طعاماً حقيقياً». وتركز الإرشادات الجديدة على تناول «الطعام الحقيقي»، ولكن ما المقصود بذلك؟
وعدت خبيرة التغذية أن: «معظم الناس يتناولون طعاماً حقيقياً، حتى البطاطس المقلية تُعتبر طعاماً حقيقياً، وإن كانت تُحضّر بطريقة مختلفة قليلاً. لا يبدو من الواقعي أن ننصح الناس بتناول «الطعام الحقيقي» في حين تجني الشركات ملايين الدولارات من إنتاج قطع الدجاج واللاتيه». وقالت: «هل سنمنع هذه الشركات من إنتاج هذه المنتجات لأننا سنعود إلى تناول الطعام الحقيقي؟»
وتابعت أندرادي: «يسعدني أن أرى تنوعاً في الفواكه والخضراوات في الهرم الغذائي الجديد: التوت الأزرق، والعنب، والتفاح، والموز. بصفتي اختصاصية تغذية، أشجع الناس على ملء أطباقهم بمزيج من الفواكه والخضراوات الملونة، ويُعطي الهرم الغذائي الجديد فكرة عن بعض الأطعمة التي يُمكن تناولها. ومع ذلك، قد تُسبب التوصيات المتعلقة بحصص الفواكه والخضراوات بعض الارتباك». يُوصي الهرم الغذائي الجديد بتناول حصتين من الفاكهة وثلاث حصص من الخضراوات يومياً. لا أعرف مدى فائدة هذه التوصيات لأن الهرم الغذائي لا يوضح ما يُعتبر حصة.
هل ينبغي أن تكون الحبوب الكاملة في أسفل الهرم الغذائي؟
كان الهرم الغذائي القديم يتألف من درجات واضحة تُوحي بالصعود. وكانت الحبوب الكاملة هي القاعدة، لأن الجسم يحتاج إلى طاقة أكبر، ومعظم الطاقة تأتي من النشويات والحبوب. أما الهرم الغذائي الجديد، فيضع الحبوب الكاملة في أسفل الهرم، مع أن إرشاداته تُركز على الحد من الحبوب المكررة، وليس الحبوب الكاملة.
في إرشادات 2025-2030، عاد الهرم الغذائي، لكن شكله وبعض توصياته معكوسة: فالبروتينات والدهون الحيوانية - سواء من مصادر حيوانية أو نباتية - تحظى بنفس المساحة في القمة التي تحظى بها الخضراوات والفواكه، مما يدل على التركيز على زيادة استهلاك البروتين.
الهرم الغذائي الجديد (موقع وزارة الزراعة الأميركية)
كما نقل التصميم الجديد الحبوب الكاملة إلى أسفل الهرم، مع أن الدليل لا يوصي باستهلاك كمية أقل بكثير من الحبوب مقارنةً بالمنتجات الزراعية. وتوصي الإرشادات بتناول حصتين إلى أربع حصص يومياً من الحبوب الكاملة، وثلاث حصص من الخضراوات، وحصتين من الفاكهة.
تاريخ الهرم الغذائي
وقامت وزارة الزراعة الأميركية بالترويج للهرم الغذائي لأول مرة في عام 1992، وذلك بتكييف مفهوم تم تطويره في السويد في سبعينيات القرن الماضي. وتقوم وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة الأميركية بتحديث الإرشادات الغذائية كل خمس سنوات.
الهرم الغذائي لعام 1992 (يسار) ونسخته في عام 2005 (يمين) (موقع وزارة الزراعة الأميركية)
بحسب ترتيب تصاعدي لأحجام الحصص، أوصى الهرم الغذائي الأميركي الأصلي بالاعتدال في تناول الدهون والزيوت والحلويات، وأن تكون منتجات الألبان والبروتينات والمكسرات مكونات متساوية في النظام الغذائي. وكانت الخضراوات والفواكه ثاني أكبر فئة، ثم الحبوب. وكان التصميم المرئي لعام 2005 مشابهاً إلى حد كبير، ولكنه قلل من كمية البروتين الموصى بها وأضاف رمزاً يمثل النشاط البدني.
وقال الدكتور جيرولد ماندي، الرئيس التنفيذي لمنظمة «نورِش ساينس»، وهي منظمة غير حكومية تُعنى بأزمات التغذية في الولايات المتحدة لشبكة «سي إن إن» الأميركية: «كان الهرم الغذائي لعام 2005 ذو الأشعة العمودية مُربكاً للغاية، بل وأكثر إرباكاً من الهرم الذي يُنشر اليوم». وكان ماندي يشغل سابقاً منصباً رفيعاً في مجال السياسات لدى وزارة الزراعة الأميركية وإدارة الغذاء والدواء الأميركية.
عندما أصدرت وزارة الزراعة الأميركية الإرشادات الغذائية للفترة من 2010 إلى 2015 في عام 2011، استخدمت النموذج «الطبقي» بدلاً من الهرم الغذائي. ومنذ ذلك الحين وحتى الآن، أصبح شكل الطبق المقسم إلى أقسام أكثر وضوحاً في توضيح أحجام الحصص الغذائية في الوجبة.
كمية البروتين الموصي بها
ورغم أن الهرم الغذائي الجديد الوارد في الإرشادات الغذائية الأميركية للفترة 2025-2030 يهدف إلى تبسيط الأكل الصحي، فإنه لا يتوافق تماماً مع علم التغذية الذي يشجعه اختصاصيو التغذية. ويُعد البروتين عنصراً أساسياً ويجب أن يكون محوراً رئيسياً في النظام الغذائي، ولكن ليس على حساب الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة، والتي تأتي في المرتبة الثانية في هذا الهرم، مع أنها ضرورية لصحة أمعائنا وقلوبنا وعقولنا.
ويُعد التوازن بين البروتين الحيواني والأطعمة النباتية الغنية بالعناصر الغذائية مثالياً، ويمكنك أيضاً الحصول على البروتين من مصادر نباتية عديدة.
وفي هذا الصدد، ذكر الدكتور فرانك ب. هو، رئيس قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، في مقال نُشر عام 2020 في مجلة هارفارد هيلث بابليشينغ، أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب والوفاة المبكرة.
ووفقاً لجمعية القلب الأميركية، فإن الإفراط في تناول الدهون المشبعة في النظام الغذائي قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتجدر الإشارة إلى أن منتجات الألبان كاملة الدسم عادةً ما تكون غنية بالدهون المشبعة، وفق ما أفاد موقع شبكة (سي إن بي سي) الإخباري.
وتشجع الدكتورة تيريزا فونغ، اختصاصية التغذية المسجلة والأستاذة المساعدة في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، والدكتورة ديردري كاي توبياس، عالمة الأوبئة المتخصصة في السمنة والتغذية والتابعة لجامعة هارفارد، وهما عضوتان في اللجنة الاستشارية للتوصيات الغذائية التي بحثت الأدلة العلمية لصياغة التقرير العلمي للتوصيات الغذائية لعام 2025 بشدة على تناول مصادر متنوعة للبروتين، بما في ذلك البروتينات النباتية، من أجل نظام غذائي متوازن. ويكمن قلقهما في أنه إذا اقتصر الناس على تناول البروتينات الحيوانية فقط، مثل لحم البقر ومنتجات الألبان، فسوف يفتقرون إلى بعض العناصر الغذائية التي يحتاجونها، وسيزيد استهلاكهم للدهون المشبعة.
وتوصي الإرشادات الغذائية للأميركيين لعام 2025 بالحفاظ على استهلاك الدهون المشبعة أقل من 10في المائة من السعرات الحرارية اليومية، لكن توبياس أوضحت أن ذلك قد يكون صعباً إذا كان الناس يحصلون على جميع احتياجاتهم من البروتين من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم.
اتبع هذه الأساسيات لنظام غذائي صحي:
وشاركت فانغ وتوبياس بعض النصائح البسيطة لتناول طعام صحي، والتي تدعمها الأبحاث التي راجعوها. إليك بعض الأساسيات:
- ركز على الأطعمة الكاملة - تناول نظاماً غذائياً غنياً بالفواكه والخضراوات - نوّع مصادر البروتين لديك لتشمل البروتينات الحيوانية والنباتية. النظام الغذائي النباتي الخالص مقبول أيضاً. وقالت فانغ: «وزّع كمية البروتين التي تتناولها بشكل أكثر توازناً على مدار اليوم، وليس بالضرورة الكمية الإجمالية» - قلل من تناول السكر المضاف (أقل من 150 سعرة حرارية للرجال، وأقل من 100 سعرة حرارية للنساء يومياً) - حافظ على انخفاض استهلاك الصوديوم (أقل من 2300 ملغ يومياً) - قلل من تناول الأطعمة فائقة المعالجة - التزم بالحبوب الكاملة.
