البروتين من المغذيات الكبرى الأكثر اهتماماً بها وتدور النقاشات عن التغذية على الإنترنت مؤخراً لمعرفة الكمية الكافية من البروتين يومياً، وفق تقرير لموقع «يو إس إيه توداي».
ويتحدث العديد من المؤثرين على مواقع التواصل الاجتماعي عن أن زبدة الفول السوداني هي مصدر غني بالبروتين.
وتبلغ الكمية الغذائية الموصى بها من البروتين حالياً 0.36 غرام لكل نصف كلغم تقريباً، وفقاً لـHarvard Health، أو نحو 54 غراماً يومياً لشخص يزن 67 كلغم.
لكن خبراء التغذية يشددون بشكل متزايد على تناول كميات أكبر من البروتين: ما يزيد عن 60 إلى 90 غراماً يومياً. وصرحت اختصاصية التغذية المعتمدة جيمي نادو لموقع «يو إس إيه توداي» أنها توصي بتناول «20 غراماً على الأقل من البروتين في كل وجبة للشعور بالشبع»، مع أنها تشير إلى أن لكل شخص احتياجاته الخاصة.
فإلى أي مدى يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني في تحقيق هذه الأهداف؟
هل زبدة الفول السوداني مصدر جيد للبروتين؟
تحتوي حصة ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني على نحو 7 غرامات من البروتين، وفقاً لقاعدة بيانات الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية.
هذه كمية كبيرة من البروتين. لكنها ليست المصدر الأمثل لزيادة استهلاكك من البروتين، وفقاً لما أكدته اختصاصية التغذية كارولين توماسون للموقع.
وقالت: «زبدة الفول السوداني معروفة بغناها بالبروتين. إنها جيدة. لا تستحق العناء دائماً، برأيي. أعتقد أن زبدة الفول السوداني لا تزال مغذية للغاية وغذاء صحياً. ستحصل على البروتين، وقليل من الألياف، ودهون صحية للقلب. كل هذه الأشياء رائعة أيضاً، لكنها ليست الأفضل كمصدر للبروتين».
لكن الخبراء يوضحون أن ذلك لا يعني أنه لا يجب عليك تناول زبدة الفول السوداني، إنه يعني فقط أن زبدة الفول السوداني يجب أن تكون جزءاً صغيراً من وجبة متكاملة.
واقترحت توماسون تناول حصة من زبدة الفول السوداني مع الكربوهيدرات والبروتين والفاكهة أو الخضار. من بين الوجبات المفضلة: زبدة الفول السوداني مع تفاحة، أو خبز محمص بزبدة الفول السوداني والموز، أو سموثي أو دقيق الشوفان مع زبدة الفول السوداني.
وأضافت: «ستساعدك هذه الأشياء على تحقيق التوازن وتجنب الإفراط في تناول الطعام».
ما الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من البروتين؟
للوصول إلى الهدف الموصى به وهو 20 غراماً، عليك تناول نحو 6 ملاعق كبيرة - أي ما يقارب ثلاث حصص من زبدة الفول السوداني- أي ما يعادل نحو 600 سعرة حرارية.
وبينما يقول الخبراء إن تناول كمية أكبر من الحصة ليس ضاراً في حد ذاته، إلا أن هناك خيارات غذائية أسهل بكثير (وأقل كثافة في السعرات الحرارية) للحصول على المزيد من البروتين.
تتضمن بعض الأطعمة الغنية بالبروتين، وفقاً لوزارة الزراعة الأميركية، ما يلي:
العدس: 23.6 غرام لكل نصف كوب من العدس.
صدر الدجاج: 22.5 غرام لكل 30 غراماً.
سمك السلمون: 20.3 غرام لكل حصة 30 غراماً.
لحم البقر المفروم: 18.2 غرام لكل نصف كوب.
لحم الديك الرومي المفروم: 17.3 غرام لكل نصف كوب.
زبادي يوناني عادي: 16 غراماً لكل عبوة (حصة واحدة).
جبن قريش: 11.6 غرام لكل نصف كوب.
فاصوليا سوداء: 10غرامات لكل نصف كوب.
حليب: 8.3 غرام لكل كوب.
زبدة الفول السوداني: 7 غرامات لكل ملعقتين كبيرتين.
