«كنتاكي» ستقدم دجاجاً «مطبوعاً» ثلاثي الأبعاد

سلسلة مطاعم «دجاج كنتاكي» (رويترز)

أعلنت سلسلة مطاعم «دجاج كنتاكي» أنها ستُنتج دجاجاً باستخدام التقنية ثلاثية الأبعاد هذا العام، وذلك بالشراكة مع شركة روسية متخصصة في هذا المجال.
وحسب صحيفة «ذا صن» البريطانية، فقد قالت «كنتاكي» في بيان صحافي إنها ستتخذ هذه الخطوة لتحقيق حلم ما تسمى «لحوم المستقبل»، وتجاوباً منها مع «الميل المتزايد لدى الأشخاص حول العالم لنمط حياة صحي، ومع الزيادة السنوية في الطلب على بدائل اللحوم التقليدية» وكذلك يقيناً منها بـ«الحاجة إلى تطوير طرق صديقة للبيئة لإنتاج الغذاء».
واستشهد البيان بدراسة منشورة في مجلة العلوم والتكنولوجيا البيئية الأميركية، ذكرت أن زراعة اللحوم من الخلايا يمكن أن تخفض مستوى الغازات الدفيئة المسببة للاحتباس الحراري 25 مرة.
وقالت «كنتاكي» إنها ستقوم بهذه التجربة بالشراكة مع شركة «3D Bioprinting Solutions» الروسية المتخصصة في هذا المجال.
وقال يوسف خسواني، المؤسس المشارك للشركة الروسية: «تكتسب تقنيات الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد، التي تم الاعتراف بها على نطاق واسع في الطب، شعبية في الوقت الحاضر في إنتاج الأطعمة مثل اللحوم. في المستقبل، سيسمح لنا التطور السريع لهذه التقنيات في إنتاج اللحوم المطبوعة ثلاثية الأبعاد بطريقة أكثر سهولة».
وأشارت «كنتاكي» إلى أنها ستعمل جاهدة ليكون المنتج مماثلاً تماماً لدجاجها الفعلي من حيث الشكل والطعم.
ومن المقرر اختبار المنتج النهائي في خريف 2020 في روسيا.