تُقدم قهوة الصباح فوائد صحية رائعة، بدءاً من تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل داء السكري من النوع الثاني وسرطان الكبد، وصولاً إلى تعزيز التركيز والطاقة ولكن إذا كنت تتناولها مع مكملاتك الغذائية اليومية، فقد تفقد بعض فوائدها.
وقال موقع «هيلث» إن الأبحاث تُشير إلى أن القهوة قد تُقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية، حيث تحتوي القهوة على الكافيين والتانينات، وهما نوعان من البوليفينولات التي تتحد مع معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد، وتمنع امتصاصها.
وهناك أيضاً بعض الأدلة على أن الإفراط في تناول القهوة قد يؤثر على مستويات فيتامين ب.
وعلى سبيل المثال، ارتبط تناول القهوة بكثرة بانخفاض مستويات حمض الفوليك في بعض الدراسات.
ومع ذلك، يشير الباحثون إلى الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد كيفية تأثير القهوة بدقة على امتصاص فيتامين ب أو أيضه، وما إذا كانت هذه التأثيرات ملحوظة لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية متوازنة.
ما الفيتامينات أو المعادن الأكثر تأثراً؟
قد يؤثر شرب القهوة على امتصاص بعض العناصر الغذائية ويزيد من إفراز الجسم لعناصر أخرى.
الحديد: تحتوي القهوة على بوليفينولات تمنع امتصاص الحديد غير الهيمي.
وتشير الدراسات إلى انخفاض بنسبة 40-90 في المائة، حسب محتوى البوليفينول ونوع القهوة.
الكالسيوم: تشير الدراسات إلى أن استهلاك الكافيين يمكن أن يزيد بشكل طفيف من إفراز الكالسيوم في البول، مما قد يؤدي إلى انخفاض كثافة المعادن في العظام، خاصةً لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكالسيوم والأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء.
الزنك: قالت ستايف غرونكي، اختصاصية التغذية: «تمنع القهوة أيضاً امتصاص الزنك، ولكن بدرجة أقل من الحديد».
ويرتبط التانين والكافيين الموجودان في القهوة بالزنك، مما يقلل من امتصاصه في الجسم.
فيتامين ب: تشير بعض الأدلة إلى أن تناول الكافيين يقلل من مستويات حمض الفوليك في الدم، على الرغم من أن الآلية الدقيقة غير مفهومة تماماً.
وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث، فقد وجدت بعض الدراسات ارتباطاً بين تناول كميات كبيرة من الكافيين أو القهوة وانخفاض مستوى حمض الفوليك.
فيتامين د: قد يرتبط تناول كميات أكبر من الكافيين بانخفاض مستويات فيتامين د. وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن الأشخاص الذين يتناولون أعلى كمية من الكافيين في النظام الغذائي لديهم احتمالية أعلى بنسبة 48 في المائة للإصابة بنقص فيتامين د مقارنةً بالأشخاص الذين يتناولون أقل كمية.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
المغنيسيوم: تُظهر الأبحاث أن الكافيين قد يزيد من إفراز المغنيسيوم، وعلى الرغم من أن تناول القهوة باعتدال لن يكون له تأثير كبير على حالة المغنيسيوم، فإن تناول القهوة بكميات كبيرة بشكل مزمن قد يؤدي إلى انخفاض مستويات المغنيسيوم.
ونصح الموقع بالوضع في الاعتبار أنه على الرغم من أن شرب القهوة قد يقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية أو يزيد من إفرازها، فإن هذه الآثار تكون خفيفة بشكل عام ومن غير المرجح أن تسبب انخفاض مستويات العناصر الغذائية إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً متوازناً.
مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول القهوة إلى انخفاض مستويات بعض العناصر الغذائية، مثل الحديد والكالسيوم، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية ومن يعانون من مشاكل صحية سابقة.
هل يجب تناول الفيتامينات قبل أم بعد القهوة؟
من الأفضل تحديد وقت تناول القهوة المناسب لزيادة امتصاص العناصر الغذائية، خاصةً إذا كنت تتناول مكملات غذائية.
