بعض الأطعمة التي يُعتقد عادةً أنها غنية بالكربوهيدرات غنية أيضاً بالبروتين، وهو مصدر أساسي لمختلف وظائف الجسم التي تُشكل اللبنات الأساسية للأنسجة والأعضاء والخلايا. يربط الناس البيض كمصدر ممتاز للبروتين، إذ لا شك أنه خيار رائع، ولكن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة أكبر منه.
وجدت دراسة شملت أكثر من 12 ألف مشارك أن الأشخاص الذين تناولوا أربعة أنواع على الأقل من البروتين في نظامهم الغذائي أسبوعياً، مثل البيض واللحوم والحبوب الكاملة والبقوليات، انخفض لديهم خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 26 في المائة مقارنةً بمن تناولوا كميات أقل.
البروتين ضروري لنمو الجسم وإصلاحه وصيانته، وذلك من خلال مساعدته على أداء وظائفه بطرق مختلفة. إليكم 6 أطعمة غنية بالكربوهيدرات تحتوي على بروتين أكثر من البيض:
1- الفاصوليا
تحتوي الفاصوليا على كمية وفيرة من البروتين عند تناولها. ويحتوي كوب واحد فقط من الفاصوليا السوداء المطبوخة على 15 غراماً من البروتين، بالإضافة إلى 15 غراماً من الألياف المُشبعة. بالإضافة إلى البروتين، تُوفر الفاصوليا معادن مثل الكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
2- العدس
مثل الفاصوليا، ينتمي العدس إلى عائلة البقوليات، وهو غني بالعناصر الغذائية. يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على ما يقرب من 18 غراماً من البروتين، أي ثلاثة أضعاف كمية البروتين الموجودة في البيضة. ويتوفر العدس بألوان متعددة، بما في ذلك الأخضر والبني والأسود والأحمر والأصفر. يختلف كل نوع قليلاً في النكهة والملمس.
3- الحمص
يندرج الحمص تقنياً ضمن فئة الفاصوليا. يوفر كوب واحد من الحمص المطبوخ ما يقرب من 15 غراماً من البروتين و13 غراماً من الألياف. كما يُعدّ مصدراً جيداً للكولين، وهو عنصر غذائي مهم لوظائف التمثيل الغذائي وصحة القلب.
4- الكينوا
تُشبه الكينوا الأرز إلى حد كبير، ولكنها غنية بالبروتين، وهي خيار شائع لعشاق البروتين.
إنها حبوب توفر ثمانية غرامات من البروتين وخمسة غرامات من الألياف في كوب واحد مطبوخ. الكينوا من المصادر النباتية القليلة الغنية بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك، فهي مصدر جيد للحديد.
5. الفارو
الفارو حبوب قمح قديمة يصفها الكثيرون بطعم «المكسرات». يحتوي ربع كوب من الفارو الجاف على ستة غرامات من البروتين، أي ما يعادل حوالي نصف كوب مطبوخ.
6- معكرونة القمح الكامل
على الرغم من أنها لا تُعتبر عادةً طعاماً غنياً بالبروتين، فإن المعكرونة غنية به. كوب واحد من معكرونة سباغيتي القمح الكامل المطبوخة يوفر سبعة غرامات من البروتين. تتميز معكرونة القمح الكامل بنكهة جوزية أكثر من معكرونة الدقيق الأبيض المكرر، وتُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق من سلطة المعكرونة إلى السباغيتي وكرات اللحم.
