أظهرت دراسة أميركية أنّ استبدال الجوز بالوجبات الخفيفة اليومية يُعزّز صحة القلب، ويُحسِّن مستويات الكوليسترول، كما يُعزِّز جودة النظام الغذائي بشكل عام.
وأوصى الباحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا بدمج الجوز ضمن النظام الغذائي اليومي، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون متلازمة التمثيل الغذائي أو المعرَّضين لخطر الإصابة بها؛ ونشرت النتائج، الاثنين، في دورية «American Journal of Clinical Nutrition».
ويُعدّ الكوليسترول مركباً دهنياً أساسياً في الجسم، إذ يلعب دوراً مهماً في بناء الخلايا وإنتاج الهرمونات. ومع ذلك، فإنّ ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) يمكن أن يؤدّي إلى تراكم الدهون في جدران الشرايين، مما يسبِّب تصلُّب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. في المقابل، يساعد الكوليسترول الجيد (HDL) على إزالة الكوليسترول الزائد من الدم ونقله إلى الكبد للتخلُّص منه، مما يقلِّل من خطر انسداد الشرايين.
في الدراسة، قُسِمَ 138 مشاركاً أعمارهم بين 25 و70 عاماً إلى مجموعتين؛ تناولت الأولى نحو 56 غراماً من الجوز الأميركي يومياً بدلاً من الوجبات الخفيفة المعتادة، بينما استمرت المجموعة الأخرى في نظامها الغذائي المعتاد.
وخلال فترة الدراسة التي استمرَّت 12 أسبوعاً، جُمعت بيانات عن صحة الأوعية الدموية، وحُلِّلت عيّنات الدم في بدايتها ونهايتها، إلى جانب تسجيل المشاركين مذكرات غذائية على مدار 24 ساعة.
وأظهرت النتائج أنَّ الأشخاص الذين تناولوا الجوز سجَّلوا انخفاضاً ملحوظاً في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، مما يقلّل من تراكم الدهون في الأوعية الدموية، ويحدُّ من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما وجد الباحثون انخفاضاً في نسبة الكوليسترول الكلي إلى الكوليسترول الجيد لدى مجموعة الجوز، مقارنة بالمجموعة الأخرى، وهو مؤشّر صحي يعكس تحسُّن التوازن بين الدهون الضارّة والمفيدة في الجسم.
انخفاض الدهون الثلاثية
وأيضاً، سجَّلت مجموعة الجوز انخفاضاً في مستويات الدهون الثلاثية؛ وهي نوع من الدهون التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب عند ارتفاع مستوياتها. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسة تحسّناً في جودة النظام الغذائي لدى مجموعة الجوز، إذ زادت نسبة التزامهم بالإرشادات الغذائية الأميركية بنسبة 17 في المائة، وشهدت أنظمتهم الغذائية ارتفاعاً في استهلاك البروتينات النباتية والمأكولات البحرية، وهي مكوّنات يُنصح بزيادتها لدعم صحة القلب.
وأشارت البحوث إلى أنّ مركبات البوليفينول المضادة للالتهابات في الجوز قد تُسهم في تحسين وظائف الأوعية الدموية وصحة القلب. لذا ينصح الباحثون بزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالبوليفينول، مثل الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة.
وهم نوَّهوا بأنّ هذه الدراسة تدعم البحوث التي تؤكد فوائد المكسرات، بما فيها الجوز، لصحة القلب، مشيرين إلى أنّ تناولها بانتظام قد يكون جزءاً من استراتيجيات الوقاية من أمراض القلب، إلى جانب ممارسة النشاط البدني وتجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبَّعة والسكّر.
