دراسة: غسل الفاكهة لا يزيل آثار المبيدات الحشرية

تفاح معروض للبيع في كشك فاكهة في إيست ويناتشي واشنطن الولايات المتحدة 2 سبتمبر 2018 (رويترز)
تفاح معروض للبيع في كشك فاكهة في إيست ويناتشي واشنطن الولايات المتحدة 2 سبتمبر 2018 (رويترز)
TT
20

دراسة: غسل الفاكهة لا يزيل آثار المبيدات الحشرية

تفاح معروض للبيع في كشك فاكهة في إيست ويناتشي واشنطن الولايات المتحدة 2 سبتمبر 2018 (رويترز)
تفاح معروض للبيع في كشك فاكهة في إيست ويناتشي واشنطن الولايات المتحدة 2 سبتمبر 2018 (رويترز)

أشارت دراسة جديدة إلى أن غسل الفاكهة، وهو إجراء احترازي يتخذه العديد من المستهلكين، لا يكفي لإزالة المواد الكيميائية السامة وبقايا المبيدات الحشرية.

ففي دراسة نُشرت يوم الأربعاء في مجلة «Nano Letters» التابعة للجمعية الكيميائية الأميركية، أضافت الدراسة معلومات جديدة حول المخاطر الصحية للمبيدات الحشرية وما إذا كان هناك حد لاستهلاك المنتجات الملوثة، حسبما أشار تقرير لصحيفة «نيويورك بوست» الأميركية.

كان الغرض من الدراسة مشاركة تقنية يأمل الباحثون أن تعزز اكتشاف المبيدات الحشرية في المنتجات الغذائية، لكنها أثبتت أيضاً أن الغسيل ليس كافياً عندما يتعلق الأمر بإزالة المواد الكيميائية. كما ذكرت الدراسة أنه «لا يمكن لعمليات التنظيف إزالة المبيدات الحشرية تماماً من الفاكهة».

فبفحصهم تلوث المبيدات الحشرية في التفاح، لاحظ الباحثون أن المبيدات الحشرية ذهبت إلى أبعد من عمق القشرة، حيث اخترقت القشرة وشقّت طريقها إلى طبقة اللب. ولكن عندما أزيلت قشرة التفاح والطبقة العلوية من اللب، انخفضت التلوثات بشكل كبير.

ويأمل دونغ دونغ يي، أستاذ في كلية المواد والكيمياء في جامعة آنهوي الزراعية ومؤلف الدراسة، أن يلجأ الناس إلى تقشير الفاكهة بدلاً من الذعر.

ويفترض البحث أن التقشير يمكن أن يقضي بشكل فعال على جميع بقايا المبيدات الحشرية تقريباً، على النقيض من ممارسة الغسيل الموصى بها بشكل متكرر.

ووجدت الدراسة بشكل لا لبس فيه أن «خطر تناول المبيدات الحشرية من الفاكهة لا يمكن تجنبه بالغسل البسيط بخلاف التقشير». ومع ذلك، في حين أن إزالة القشرة قد يساعد في منع التعرض للمواد الكيميائية، فإنه يقلل أيضاً من القيمة الغذائية للفاكهة.

في مارس (آذار)، أصدرت مجموعة العمل البيئي (EWG)، وهي منظمة غير ربحية تدافع عن إمدادات غذائية أنظف، قائمتها السيئة السمعة (الدزينة القذرة) لأكثر المنتجات عرضة للمبيدات الحشرية. وجدت المجموعة أن 75 في المائة من الفواكه والخضراوات الطازجة التقليدية التي تم أخذ عينات منها تحتوي على بقايا مواد كيميائية ضارة محتملة، ووضعت التفاح في المرتبة الثامنة على قائمتها للمنتجات المعبأة بالمبيدات الحشرية. وفي مايو (أيار)، وجدت تقارير المستهلك مستويات مثيرة للقلق من المبيدات الحشرية التي تشكل «مخاطر كبيرة» على المستهلكين في 20 في المائة من الفواكه والخضراوات التي اختبرتها. ودعت المنظمة غير الربحية وكالة حماية البيئة إلى حظر مبيدات الفوسفات العضوية وخفض الحدود القانونية للتلوث.

وفي تقرير لها، أكدت وزارة الزراعة الأميركية أن 99 في المائة من المنتجات التي اختبرتها تحتوي على بقايا مبيدات ضمن الحدود القانونية للتلوث وأنها لا «تشكل خطراً على صحة المستهلكين وأنها آمنة».


مقالات ذات صلة

يوميات الشرق الروبوت الجديد يأتي بقطر لا يتجاوز 0.95 ملم (جامعة هونغ كونغ للعلوم والتكنولوجيا)

روبوت متناهي الصغر يُحقق اختراقات طبية مهمة

تمكّن فريق بحثي من كلية الهندسة بجامعة هونغ كونغ للعلوم والتكنولوجيا من تطوير أصغر روبوت طبي متعدد الوظائف في العالم، بحجم يقل بنسبة 60 % عن النماذج الحالية.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
يوميات الشرق محتوى العنف التلفزيوني يشكل خطراً على سلوك الأطفال (جامعة مونتريال)

كيف تؤثر المشاهد العنيفة في التلفزيون على سلوك الأطفال؟

كشفت دراسة كندية وجود ارتباط طويل الأمد بين التعرض لمحتوى عنيف على التلفزيون في سن مبكرة، وزيادة احتمال السلوكيات العدوانية والمعادية للمجتمع لدى المراهقين.

«الشرق الأوسط» (القاهرة )
صحتك صعود السلالم بشكل متكرر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (رويترز)

8 مهام يومية تعزز صحتك وتطيل عمرك

كشفت دراسة حديثة أن الحركة اليومية البسيطة من صعود السلالم إلى تنظيف المنزل بالمكنسة الكهربائية تشبه «حقنة طول العمر»

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك وجبة الإفطار من أهم الوجبات في اليوم (أ.ف.ب)

تناول هذا الطعام في وجبة الإفطار قد يطيل عمرك

هناك طعام بعينه يمكن أن يساعد في إطالة العمر، إذا تم تناوله في وجبة الإفطار، وفقاً لما أكده خبيران صحِّيان لشبكة «فوكس نيوز» الأميركية.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)

المياه الغازية... هل تساعد حقاً في إنقاص الوزن؟

الدراسة كشفت عن بعض الآثار السلبية المحتملة لشرب المياه الغازية (رويترز)
الدراسة كشفت عن بعض الآثار السلبية المحتملة لشرب المياه الغازية (رويترز)
TT
20

المياه الغازية... هل تساعد حقاً في إنقاص الوزن؟

الدراسة كشفت عن بعض الآثار السلبية المحتملة لشرب المياه الغازية (رويترز)
الدراسة كشفت عن بعض الآثار السلبية المحتملة لشرب المياه الغازية (رويترز)

كشفت دراسة جديدة حول الفوائد الصحية المحتملة للمياه الغازية (الماء المكربن) عن بعض الإيجابيات المدهشة، لكنها أبرزت أيضاً بعض السلبيات.

تشير الدراسة إلى أن المياه الغازية يمكن أن تساعد الناس على إنقاص الوزن عن طريق زيادة امتصاص الغلوكوز وتعزيز التمثيل الغذائي، لكن الباحثين والخبراء الآخرين قالوا إن التأثير، في الواقع، ضئيل أو معدوم، وفقاً لصحيفة «إندبندنت».

ومع ذلك، أوضح الخبراء أن المياه الغازية قد تساعد في إنقاص الوزن بطرق غير مباشرة، في حين حذروا من بعض السلبيات المحتملة.

ونظر البحث، الذي نُشر بمجلة «BMJ Nutrition Prevention & Health»، في مزاعم مفادها أن المياه الغازية قد تساعد في إنقاص الوزن عن طريق تسريع عملية الهضم وخفض مستويات السكر في الدم.

وقال الباحث الدكتور أكيرا تاكاهاشي: «بينما يدافع الكثيرون عن فوائدها، فمن المهم استكشاف الآليات الأساسية عن كثب».

لاختبار هذه الفكرة، قارن الدكتور تاكاهاشي عملية شرب المياه الغازية بعملية غسيل الكلى، حيث تتم تصفية الدم لإزالة الفضلات والمياه الزائدة. وفي هذه العملية يتحول الدم إلى قلوي، مما ينتج عنه ثاني أكسيد الكربون.

وفي عملية مماثلة، يتم امتصاص ثاني أكسيد الكربون في المياه الغازية من خلال بطانة المعدة ويتحول إلى بيكربونات -قلوية- في خلايا الدم الحمراء.

وقال الدكتور تاكاهاشي إن عملية القلوية تسرع من امتصاص الغلوكوز في خلايا الدم الحمراء، مضيفاً: «ومع ذلك، فإن الكمية صغيرة جداً بحيث يصعب توقع تأثيرات فقدان الوزن من ثاني أكسيد الكربون الموجود في المياه الغازية فقط».

وأشار إلى أن اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام يظلان «المكونين الأساسيين لإدارة الوزن بشكل مستدام».

وكشف الدكتور تاكاهاشي عن وجود بعض الآثار السلبية المحتملة لشرب المياه الغازية، وخصوصاً بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية المعدة.

وتابع: «تشمل المخاوف الأساسية الانتفاخ والغازات، وفي بعض الحالات تفاقم بعض الأعراض المرتبطة باضطرابات الجهاز الهضمي، مثل متلازمة القولون العصبي أو مرض الارتجاع المعدي المريئي... الاعتدال هو المفتاح لتجنب الانزعاج مع الاستمرار في الاستمتاع بالفوائد الأيضية المحتملة للمياه الغازية».

من جهتها، أوضحت كاثرين كولينز، اختصاصية التغذية في وحدة العناية المركزة بهيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، أن الدكتور تاكاهشي راجع أبحاثاً قديمة له حول غسيل الكلى من أجل هذا التقرير القصير، ولدى الأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من مرض الكلى في المرحلة النهائية، فإن المشروبات الغازية لن يكون لها تأثير يذكر على مستويات الحموضة في الدم.

وقالت: «هل يمكن للمياه الغازية أن تساعد في إنقاص الوزن؟ من المؤكد أن يكون هذا السؤال محل اهتمام في هذا الوقت من العام، لكن الإجابة المختصرة هي (لا قوية)».

وأضافت: «مع ذلك، فإن تناول المياه الغازية الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية قد يساعد في إنقاص الوزن كجزء من نظام غذائي خاضع للتحكم في السعرات الحرارية، عن طريق تقليل تناول السعرات الحرارية. وقد أدى تناول المياه الغازية مع الوجبات في بعض الأبحاث إلى تقليل تناول السعرات الحرارية عن طريق إحداث شعور بالشبع، ولكن في دراسات أخرى أظهر زيادة الشهية».

أكدت كولينز أن المياه الغازية هي طريقة منخفضة السعرات الحرارية لترطيب الجسم، لكنها حذرت من أن الماء العادي قد يكون أفضل لصحة الأسنان.

وأضافت أن «حموضتها الطبيعية المستمدة من فقاعات ثاني أكسيد الكربون المذابة، ليست صديقة للأسنان مثل أنواع المياه العادية».