الأطباق

في طريقنا لتخزين المؤن قبل بداية الشهر، من الأرز والمعلبات إلى اللحوم والأسماك والمرطبات... علينا ألاّ ننسى أننا كأشخاص في حاجة أيضاً إلى تحضير أجسامنا للصوم.

ربما لم يسمع الكثير من الناس عن التورين، ولكن هناك مجموعة متزايدة من الأبحاث المخصصة للكشف عن إمكاناته، وفيما يلي بعض فوائده المحتملة.

قرص الفلافل ليس مجرّد مكوّنات محشوَّة بالنسبة إلى الشغوفين، بل تقليد وإرث. في لبنان، يستلذّ كثيرون بالطعم حين يُقدَّم مع مُكمّلاته من بندورة وطرطور وبقدونس.

لم يكن لدى دون غورسكي كثير من الناس الذين يراهنون على عيشه حتى السبعينات من عمره، وذلك بسبب تناوله شطائر «بيغ ماك» يومياً.

يزيد تناول الأطعمة فائقة المعالجة من خطر الإصابة بالعشرات من الحالات الصحية، التي قد تكون قاتلة في بعض الأحيان، وفقاً لمراجعة جديدة لـ45 تحليلاً تلوياً.

ادّعت سلسلة مطاعم «موتي محل»، على منافِستها «دارياغانج» أمام المحكمة. واتهمت «موتي محل» في الدعوى. بأنها تزعم ابتكار الوصفة اللذيذة للدجاج بالصلصة الحمراء.

انتقدت السفارة الأميركية في لندن بحثاً جديداً أجرته أكاديمية أميركية أشار إلى أن كوب الشاي المثالي يحتاج إلى قليل من الملح وعصرة ليمون.

وجد العلماء مؤخراً أن النساء اللاتي يحصلن على مزيد من البروتين من الأطعمة النباتية بدلاً من اللحوم يتمتعن بصحة أفضل مع تقدمهن في العمر.

وسط مصاعب معيشية ولمواجهة شحّ الغذاء، تحركت مجموعات شبابية لسد فجوة الغذاء عن طريق مبادرات إطعام تعتمد على ما يعرف بـ«البليلة العدسية»، وهي وجبة تقدم مجاناً.

أعلنت «هيئة فنون الطهي» عن تسمية الأطباق المناطقية لكل مناطق السعودية، ضمن مبادرة «روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق».

أطباق غزة التقليدية مهددة بالاندثار وسط التجويع والتدمير الحاصلَين. الشيف سلام دقّاق، مؤسِسة «بيت مريم»، تشاركنا أبرز الوصفات الغزّاويّة كالرمّانية والسمّاقية.

يُعدُّ حليب الشوفان البديل النباتي الذي يتمتع بمذاق رائع مع كل شيء تقريباً، ويحظى مؤخراً بشعبية واسعة بين الكثير من الأشخاص حول العالم.

قال الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم «ماكدونالدز» للوجبات السريعة إن «المعلومات الخاطئة» حول دعم الشركة لإسرائيل لها «تأثير ملموس» في مبيعاتها في الشرق الأوسط.

قال كريس كمبنسكي، الرئيس التنفيذي لشركة «ماكدونالدز» إن عدداً من الأسواق بالشرق الأوسط والبعض الآخر خارج المنطقة، تشهد «تأثيراً ملموساً على الأعمال».

تُعد حمية البيض المسلوق برنامجاً لإنقاص الوزن يتضمن تناول البيض المسلوق في وجبة واحدة على الأقل كل يوم.

كشفت دراسة أجريت في اليابان أن نبات الواسابي، الذي يدخل في وصفات السوشي اليابانية الشهيرة، يعزز القدرات الذهنية والذاكرة لدى الإنسان.

إذا كان من الصعب أن نتصور باريس من دون الكرواسون كما يقال، فإنه كذلك من الصعب بالنسبة إلى الكثيرين تصور إفطارهم من دون الاستمتاع بدفء الكرواسون الطازج.

على طاولة طعام واحدة لجأ مطعم مصري إلى جمع أكلات عربية شهيرة تعبّر عن مطابخ مختلفة؛ سعياً لاجتذاب شريحة أوسع من المرتادين.

أطلق منتجع «أتموسفير كانيفوشي» النسخة الثالثة من مهرجان جست فيج للمأكولات النباتية لفنون الطهي النباتي، وذلك في محيط يطل على ساحل جزر المالديف...

وجد العلماء أن اللسان يستجيب لكلوريد الأمونيوم بوصفه المذاق الأساسي السادس بالإضافة إلى اكتشاف النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والمرة والأومامي.

دخلت امرأة برازيلية تبلغ من العمر 47 عاماً المستشفى أكثر من عام بعد تناول صلصة البيستو (أي الحبق) التي سببت لها مرضاً غير عادي.

استعان مطعم في كوريا الجنوبية بروبوت من أجل قلْي الدجاج الشهير في البلاد.

تملك بربارة مسعد خطاً خاصاً بها في مجال الطعام والمطبخ اللبناني.

«بقارورة غاز بوتان وموقد»، على ما قال بفخر، بدأ إبرسين العمل في ورشته التقليدية قبل عشر سنوات، وسط بستان من أشجار الفاكهة وحقل مخضر، بالقرب من قرية تاماسيت.