إستشارات

إستشارات
TT

إستشارات

إستشارات

تساقط الشعر
- كيف أتعامل مع تساقط الشعر؟
سعيد – جدة.
- هذا ملخص أسئلتك. الشكوى من تساقط الشعر هي من الأمور الشائعة لدى الذكور والإناث. ولاحظ معي أن حوالي 100 ألف شعرة توجد في فروة الرأس. والشعرات تُصنف إلى شعرات تمر بـ«مرحلة النمو» وشعرات أخرى تمر بـ«مرحلة الراحة والتراجع» عن النمو. ونسبة 90 في المائة من هذه الشعرات المائة ألف التي في فروة الرأس هي من نوع الشعر الذي في «مرحلة النمو». وبالمقابل 10 في المائة فقط هي في «مرحلة الراحة والتراجع»، وهي عُرضة للتساقط خلال ثلاثة أشهر من بلوغها هذه المرحلة، أي إن سقوط حوالي 100 شعرة في اليوم لا يستدعي القلق ويُعتبر أمراً طبيعياً ضمن نتائج دورة نمو الشعر، ولا يعني وجود حالة مرضية في فروة شعر الرأس ولا في بقية أنحاء الجسم.
وحينما تزيد كمية الشعر المتساقط بشكل يلحظه الإنسان أنه أعلى من المعتاد، فإن من الأفضل مراجعة الطبيب للتأكد من الأمر. كما أن استعمال المرء لمنتجات العناية بالشعر أو استخدامه لأساليب غير صحية في العناية به، مثل صبغات الشعر ومزيلات لون الشعر المصبوغ ومزيلات تجعّد الشعر والمواد التي تُجعّد الشعر، هي كلها أمور تتسبب بالضرر لبنية الشعر وأيضاً لاستمرارية حيوية نموه، ما يزيد من تساقط الشعر.
وتحديداً، من السلوكيات الضارة بالعناية بالشعر: الإفراط في وضع المواد الكيميائية عليه، أو إبقاؤها لفترات طويلة قبل غسلها، أو تطبيق أكثر من إجراء على الشعر في وقت واحد مثل الصبغ والتجعيد أو الصبغ وإزالة التجعيد، أو الاستخدام اليومي المتكرر للشامبو أو تمشيط الشعر بقوة وشده في موديلات متعبة للشعر.
التساقط غير الطبيعي للشعر هو على نوعين، نوع وراثي ونوع غير وراثي. النوع الوراثي هو الغالب، ويبدأ فيما بين العشرين والثلاثين من العمر، وهناك عدة وسائل للتعامل العلاجي معه، يُستشار فيها أطباء الجلدية.
وهناك حالات غير وراثية، مثل تساقط الشعر لدى المرأة ما بعد الولادة، وهو ما يحصل خلال فترة الستة أشهر الأولى بعد الولادة، ولا يستدعي القلق لأنه يزول في الغالب بشكل تلقائي لدى معظم النساء. وهناك حالات مرضية تحصل فيها انتكاسات يُرافقها ارتفاع حرارة الجسم والالتهابات فيه، وقد يُرافقها تساقط في الشعر، ولكنه يزول في فترة لا تتجاوز ثلاثة أشهر في الغالب.
نقص تناول البروتينات في الغذاء اليومي، وخاصة عند اتباع حميات غذائية لا تشتمل على أنواع مختلفة من الأطعمة، قد يتسبب بتساقط الشعر، والحل هو عودة تناول تشكيلة متنوعة من الأطعمة الصحية. وفي حالات اضطرابات الغدة الدرقية أو نقص بعض المعادن والفيتامينات، قد يحصل تساقط للشعر، ما يتطلب معالجة تلك الحالات لكي يعود الشعر إلى حيوية نموه. ولو لاحظ المرء زيادة تساقط الشعر لديه فإن من المفيد مراجعة الطبيب ليعرض الأدوية التي يتناولها بشكل يومي لعلاج حالات مرضية أخرى، وقد يتبين أن أحدها هو السبب، لأن بعض أنواع الأدوية قد تتسبب بتساقط الشعر ويُمكن استبدال أنواع لا تتسبب بذلك بها.

سؤالان حول الغدة الدرقية
- 1. ما نصائح تناول دواء معالجة كسل الغدة الدرقية؟
مها - الرياض.
- هذا ملخص أسئلتك. الغدة الدرقية هي إحدى أهم الغدد الصماء في الجسم، ومهمتها الرئيسية هي إنتاج أحد أنواع الهرمونات، وهو هرمون الغدة الدرقية الذي يتم إفرازه في الدم ليصل إلى كل خلية في الجسم. والمهمة الرئيسية لهرمون الغدة الدرقية هي مساعدة خلايا الجسم على إنتاج الطاقة للحفاظ على دفء الجسم والمساعدة في تنشيط عمل خلايا الدماغ والقلب والعضلات وبقية أعضاء الجسم في أداء مهامها بكفاءة. ولذا حينما تكسل وتضعف الغدة الدرقية عن إنتاج الكمية الكافية من هذا الهرمون المهم، أو حينما تتوقف الغدة الدرقية تماماً عن إنتاج هذا الهرمون، فإن الجسم يُصبح بحاجة ماسة إلى تعويض هذا النقص. ووسيلة ذلك هي تناول دواء يحتوي على هرمون الغدة الدرقية، كي يُوفر للجسم الكمية التي يحتاجها الجسم من هذا الهرمون.
الطبيب يصف دواء هرمون الغدة الدرقية في جرعة مناسبة لحاجة الجسم منه، ولكن لأن حاجة أي شخص قد تختلف عن شخص آخر، فإن الطبيب يبدأ بكمية متوسطة، ثم يُجري تحاليل الدم لمعرفة نسبة اثنين من الهرمونات، الأول هو هرمون الغدة الدرقية، والثاني هو الهرمون المحفّز لإنتاج هرمون الغدة الدرقية. ووفق نتائج ذلك يُقرر إما الاستمرار بنفس الجرعة من دواء هرمون الغدة الدرقية أو خفض أو رفع كمية الجرعة كي يتوفر للجسم الكمية التي يحتاجها دون زيادة أو نقص. وإذا ما استقر القرار الطبي على مقدار جرعة يومية معينة، تُجرى تحاليل الهرمونات تلك في أوقات متباعدة.
دواء هرمون الغدة الدرقية يتم تناوله بالبلع من طريق الفم، وتكفي جرعة واحدة منه كل يوم. وأفضل ما يفعله المريض هو تناول دواء هرمون الغدة الدرقية كل يوم في نفس الوقت، وتحديداً في الصباح الباكر قبل تناول أي طعام أو شراب، أي على معدة خالية. ومن الممكن لظروف لدى بعض المرضى، جعل وقت التناول اليومي لدواء هرمون الغدة الدرقية بالليل وقبل النوم، ولكن المهم أن يكون بعد ساعتين أو ثلاث من تناول وجبة العشاء، أي على معدة خالية، لأن من المهم ألا يختلط دواء الغدة الدرقية مع الأطعمة في المعدة، والسبب أن الطعام قد يُعيق امتصاص الأمعاء لهرمون الغدة الدرقية في تلك الحبوب الدوائية.
وأيضاً من المهم ألا يختلط تناول دواء الغدة مع تناول أدوية قد تُؤثر على امتصاص الأمعاء لها. ولذا إذا كان الشخص يتناول أدوية أخرى، فإن من الضروري استشارة الطبيب حول علاقة وقت تناولهم بوقت تناول دواء الغدة الدرقية. وفي حال نسيان المرء تناول جرعة دواء الغدة الدرقية لأحد الأيام، فإن التصرف الصحيح هو تناولها دون تأخير وقت تذكر عدم تناولها، ثم تناول جرعة دواء الهرمون في الوقت اليومي المعتاد.
- 2. لماذا يحصل جفاف العين مع اضطرابات الغدة الدرقية؟.
بسمه - جدة.
- هذا ملخص أسئلتك. وجفاف العين، والشعور نتيجة لذلك بالحرقة أو الحكة أو الألم في العين، من الممكن أن يُرافق الإصابة بضعف عمل الغدة الدرقية أو زيادة نشاط الغدة الدرقية، وفي بعض الحالات قد يكون جفاف العين هو العلامة الأولى التي يلاحظها المريض لإصابته باضطراب في عمل الغدة الدرقية.
وفي حالات زيادة نشاط الغدة الدرقية، حيث يتم إفراز كمية عالية من هرمون الغدة الدرقية، أو في حالات كسل الغدة الدرقية عن إفراز الكمية اللازمة من هرمون الغدة الدرقية، تحصل اضطرابات مرافقة في عمل جهاز مناعة الجسم. وأحد مظاهر اضطرابات عمل جهاز مناعة الجسم في هذه الحالات هو التفاعل الخاطئ مع بعض أنواع البروتينات في أنسجة العين، وهي بروتينات شبيهه ببروتينات أخرى توجد في أنسجة الغدة الدرقية. وبالتالي قد يقل نشاط عملية ترطيب العين، أي إفراز نوعية صحية من الدموع وإفراز كمية كافية من الدموع. ولاحظي أن طبقة سائل الدمع الذي يغلف الجزء الخارجي من العين، أي الجزء الذي تغطيه الجفون والمُعرّض للهواء الخارجي، هي طبقة دمعية مكونة من ثلاث شرائح. ومكونات كل شريحة تختلف عن الأخرى، وتحديداً في كمية الماء والمواد اللزجة والدهون. ووجود الدهون والمواد اللزجة يُسهم في زيادة نعومة الترطيب كما يُقلل من وتيرة تبخر السائل الدمعي عن سطح قرنية وملتحمة العين.
وفي حالات اضطرابات الغدة الدرقية قد تنقص كمية الدمع التي يتم إفرازها لترطيب العين، وقد تتدنى محتويات سائل الدمع من الدهون ومن المواد اللزجة. كما قد يضطرب عمل العضلات الصغيرة التي تتحكم في إغلاق الجفون بشكل تام، وبالتالي يحصل جفاف العين.
وليس بالضرورة أن تؤدي معالجة اضطرابات الغدة الدرقية إلى زوال حالة جفاف العين، ولذا يحتاج جفاف العين معالجة مستمرة. وهناك عدة حلول علاجية لدى أطباء العيون للتعامل مع هذه الحالات، خاصة عند وجود خلل في إغلاق الجفون بشكل تام عند النوم. والمهم هو اتباع نصائح الطبيب، مثل وضع قطرات ترطيب العين، وأيضاً الاهتمام بترطيب هواء المنزل، وخاصة غرفة النوم. والحرص على تكرار رمش العين لتحريك الجفون وترطيب الطبقة الخارجية للعين، خاصة عند استخدام الكومبيوتر أو مشاهدة التلفزيون أو عند التعرض لأجواء حارة أو مواجهة الرياح.
ووفق ما تشير إليه بعض مصادر طب العيون، فإن هناك بعض أنواع الأطعمة المفيدة في حالات جفاف العين، مثل تناول الأسماك الغنية بدهون أوميغا – 3، كسمك السلمون أو التونا أو السردين.

- استشاري باطنية وقلب
مركز الأمير سلطان للقلب في الرياض
- الرجاء إرسال الأسئلة إلى العنوان الإلكتروني الجديد:
[email protected]


مقالات ذات صلة

5 أطعمة تتفوّق على الثوم في تعزيز المناعة

صحتك الثوم يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على مكافحة العدوى (بيكسلز)

5 أطعمة تتفوّق على الثوم في تعزيز المناعة

يُعدّ اتباع نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية وسيلة مثبتة علمياً لتعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك ما يقرب من نصف حالات السرطان يمكن الوقاية منها (بكسلز)

دراسة عالمية: 40 % من حالات السرطان يمكن تفاديها بتقليص 3 عوامل

كشفت دراسة حديثة أن نحو نصف حالات السرطان حول العالم يمكن تفاديها من خلال تقليص ثلاثة عوامل خطر رئيسة، هي التدخين، والعدوى، واستهلاك الكحول.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك استهلاك السكر آخذ في التراجع في الولايات المتحدة وأوروبا الغربية (رويترز)

أدوية إنقاص الوزن وضريبة المشروبات الغازية تخفضان استهلاك السكر

أصبح استهلاك السكر آخذاً في التراجع في الولايات المتحدة وأوروبا الغربية، بسبب الضرائب المرتفعة على المشروبات الغازية، وزيادة استخدام أدوية إنقاص الوزن.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك هل يُعدّ النوم بالجوارب عادة جيدة؟ (بكسلز)

النوم بالجوارب… راحة شتوية أم مخاطر صحية؟

خلال أشهر الشتاء، قد يكون ارتداء الجوارب قبل الخلود إلى النوم وسيلةً مفضَّلةً للشعور بالدفء والراحة، ما يساعد على النوم بسرعة والاستغراق في النوم لفترة أطول.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك الألياف الغذائية الموجودة في الفشار تُبطئ عملية الهضم (بيكسلز)

كيف يؤثر تناول الفشار على مستوى السكر بالدم؟

يؤثر الفشار على مستوى السكر في الدم لأنه من الكربوهيدرات، لكن تأثيره على الغلوكوز يختلف بشكل كبير وفقاً لطريقة تحضيره.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)

الأرز البني أفضل من الأبيض للهضم… لكن ماذا عن التسمم بالزرنيخ؟

الأرز البني أو الأبيض أيهما أفضل للهضم؟ (بيكسلز)
الأرز البني أو الأبيض أيهما أفضل للهضم؟ (بيكسلز)
TT

الأرز البني أفضل من الأبيض للهضم… لكن ماذا عن التسمم بالزرنيخ؟

الأرز البني أو الأبيض أيهما أفضل للهضم؟ (بيكسلز)
الأرز البني أو الأبيض أيهما أفضل للهضم؟ (بيكسلز)

يعتقد كثير من الناس أن الأرز البني أكثر فائدة صحياً من الأرز الأبيض، لكن دراسة جديدة أظهرت أنه يحتوي على مستويات أعلى من الزرنيخ، وهو معدن سام يوجد طبيعياً، وقد ارتبط بالإصابة بالسرطان وأمراض القلب ومشكلات إدراكية.

ومع ذلك، يؤكد خبراء أن مستوى التعرض للزرنيخ من خلال تناول الأرز منخفض جداً ولا يكفي للتسبب في مشكلات صحية طويلة الأمد.

ويعرض تقرير نشره موقع «فيويويل هيلث» الفروقات بين الأرز البني والأبيض، مع تسليط الضوء على فوائدهما الغذائية ومستويات الزرنيخ فيهما لتوضيح أيهما الخيار الأنسب لصحة الأسرة.

لماذا يحتوي الأرز البني على زرنيخ أكثر؟

يتكوّن الأرز من ثلاث طبقات: النخالة، والجنين، والسويداء. ويحتفظ الأرز البني بهذه الطبقات الثلاث، في حين يحتوي الأرز الأبيض على السويداء فقط.

ويحتوي الأرز البني على زرنيخ أكثر من الأرز الأبيض لأن الزرنيخ يتراكم في طبقة النخالة، التي تُزال خلال عملية الطحن التي يُنتج بها الأرز الأبيض، حسب مارك غريغوري روبسون، أستاذ علم بيولوجيا النبات في جامعة روتغرز.

ما مدى خطورة الزرنيخ؟

لا يحتاج معظم البالغين إلى تجنب الأرز البني بسبب التعرض المحتمل للزرنيخ، إلا أن الأطفال الصغار أكثر عرضة للتأثر بهذا المعدن السام، إذ قد يكون لديهم خطر متزايد للإصابة ببعض أنواع السرطان أو مشكلات في الذاكرة والذكاء في مراحل لاحقة من حياتهم.

وقال كريستيان كيلي سكوت، المؤلف الرئيسي للدراسة وباحث في علوم الغذاء والتغذية البشرية بجامعة ولاية ميشيغان: «لا توجد كمية كافية من الزرنيخ في الأرز للتسبب في مشكلات صحية طويلة الأمد، إلا إذا كان الشخص يتناول كميات كبيرة جداً يومياً على مدى سنوات. وهذا لا يشكّل خطراً صحياً عاماً حاداً».

ومع ذلك، أشار سكوت إلى أن نتائج الدراسة تسلط الضوء على أهمية النظر إلى عوامل تتجاوز القيمة الغذائية عند تقييم الخيارات الغذائية، إذ تلعب العوامل الثقافية والاجتماعية والاقتصادية وسلامة الغذاء دوراً مهماً أيضاً.

الأرز البني يحتوي على ألياف أكثر من الأرز الأبيض

وبما أن الأرز البني يحتفظ بالنخالة والجنين، فإنه يحتوي على كمية ألياف أعلى من الأرز الأبيض.

وقالت ديبي بيتيتبين، اختصاصية تغذية ومتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم الحميات: «الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي، فهي تساعد على انتظام حركة الأمعاء، وتدعم مستويات صحية للسكر في الدم، وقد تساهم في خفض الكوليسترول».

ويحتاج البالغون إلى ما بين 22 و34 غراماً من الألياف يومياً. ويحتوي كوب واحد من الأرز البني المطبوخ على 3.5 غرام من الألياف، في حين يحتوي المقدار نفسه من الأرز الأبيض على أقل من غرام واحد. كما تتوفر مصادر أخرى غنية بالألياف، مثل الفواكه والخضراوات والمكسرات والبقوليات والبذور.

ويُعد الأرز الأبيض أسهل في الهضم بسبب انخفاض محتواه من الألياف، وقد يُنصح به لبعض الأشخاص قبل جراحات الجهاز الهضمي أو في حال معاناتهم من مشكلات هضمية.

وأضافت بيتيتبين: «الأرز الأبيض مصدر ممتاز للكربوهيدرات منخفضة الدهون وسهلة الهضم، ما يجعله مصدراً سريعاً للطاقة، وهو مفيد للأشخاص النشطين أو في مرحلة النمو، أو المتعافين من المرض، أو أي شخص يحتاج إلى خيار غذائي لطيف على المعدة».

هل ينبغي اختيار الأرز البني أم الأبيض؟

يحتوي كلا النوعين من الأرز على كميات متشابهة من السعرات الحرارية والبروتين، لكن الأرز البني أغنى ببعض العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.

وقالت جودي سايمون، اختصاصية تغذية سريرية في مركز «UW» الطبي: «الأرز الأبيض ليس طعاماً ضاراً، فمعظم سكان العالم يتناولون الأرز الأبيض، كما يتم تدعيمه غذائياً في كثير من الدول».

وغالباً ما تُضاف مجدداً معادن الحديد وفيتامينات «بي» التي تُفقد أثناء معالجة الأرز الأبيض، لتعزيز قيمته الغذائية.

ويتمتع الأرز الأبيض بمؤشر غلايسيمي أعلى قليلاً، ما يعني أنه قد يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة أكبر مقارنة بالأرز البني، وهو أمر مهم خصوصاً لمرضى السكري.

وأضافت سايمون: «يمكن لكلا النوعين من الأرز أن يكونا جزءاً من نظام غذائي صحي، وغالباً ما يتوقف الأمر على كمية الأرز المتناولة، وما يحتويه باقي الطبق».


5 أطعمة تتفوّق على الثوم في تعزيز المناعة

الثوم يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على مكافحة العدوى (بيكسلز)
الثوم يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على مكافحة العدوى (بيكسلز)
TT

5 أطعمة تتفوّق على الثوم في تعزيز المناعة

الثوم يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على مكافحة العدوى (بيكسلز)
الثوم يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على مكافحة العدوى (بيكسلز)

يُعدّ اتباع نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية وسيلة مثبتة علمياً لتعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض. وعلى الرغم من أن الثوم يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على مكافحة العدوى، فإن هناك أطعمة أخرى معزّزة للمناعة قد تكون أكثر فاعلية في دعم الجهاز المناعي، وفقًا لموقع «هيلث».

1. الحمضيات

تُعدّ الحمضيات، مثل البرتقال والجريب فروت والليمون، من الأطعمة الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، لا سيما فيتامين «سي». وتُعرف مضادات الأكسدة بأنها مركبات نباتية تقلل الالتهابات وتكافح تلف الخلايا. وقد أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يساهم في تقليل خطر الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي العلوي، مثل نزلات البرد. كما يلعب فيتامين «سي» دوراً مهماً بوصفه مضاداً للأكسدة يعزز إنتاج خلايا الدم البيضاء، وهي خلايا مناعية أساسية في مكافحة العدوى.

2. الفلفل الحلو

يتميّز الفلفل الحلو بغناه بفيتامين «سي» إلى جانب مجموعة من الفيتامينات الأخرى التي تدعم صحة الجهاز المناعي، ويحتوي الفلفل الأحمر الحلو على مادة «بيتا كاروتين»، وهي أحد أشكال فيتامين «أ» التي تسهم في تعزيز المناعة. كما يوفر الفلفل الحلو «الليكوبين»، وهو صبغة نباتية تمتلك خصائص مضادة للالتهابات.

3. الزبادي

يُعدّ الزبادي من منتجات الألبان الغنية بـ«البروبيوتيك»، وهي كائنات دقيقة حية تُسهم في الحفاظ على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء. وتساعد «البروبيوتيك» على تحسين عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، فضلًا عن فوائدها المحتملة في دعم صحة الجهاز المناعي. ويحتوي «الميكروبيوم» المعوي على عدد كبير من الخلايا المناعية، ويساعد التوازن الصحي للبكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى في الجهاز الهضمي على تعزيز وظائف المناعة.

4. الخضروات الورقية

تُعدّ الخضراوات الورقية، مثل الكرنب والسبانخ والسلق، مصدراً غنياً بفيتامينات «أ» و«سي» و«كي»، إضافةً إلى مضادات الأكسدة والألياف. وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الخضراوات على تقليل الالتهابات وتعزيز صحة الجهاز المناعي، في حين يساهم تناول الألياف في دعم صحة الأمعاء، ما قد ينعكس إيجاباً على كفاءة الجهاز المناعي.

5. الأسماك الدهنية

يساهم اتباع نظام غذائي غني بالأسماك الدهنية في تعزيز صحة الجهاز المناعي. وتُعدّ الأسماك الدهنية، مثل الماكريل والسلمون، مصدراً مهماً لأحماض «أوميغا - 3» الدهنية. وتدعم هذه الدهون الصحية سلامة الخلايا وتقلل الالتهابات، مما يساعد الجسم على مكافحة العدوى وتسريع عملية الشفاء. كما قد يسهم النظام الغذائي الغني بأحماض «أوميغا - 3» في زيادة أعداد البكتيريا النافعة في ميكروبيوم الأمعاء، الأمر الذي يعزز صحة الأمعاء ويدعم الجهاز المناعي.


الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الوفاة لدى الناجين من السرطان

الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من الالتهاب (أرشيفية - رويترز)
الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من الالتهاب (أرشيفية - رويترز)
TT

الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الوفاة لدى الناجين من السرطان

الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من الالتهاب (أرشيفية - رويترز)
الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من الالتهاب (أرشيفية - رويترز)

قد يواجه الناجون من السرطان الذين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة خطراً أكبر بكثير للوفاة، حتى لو لم يكن السبب مرتبطاً بالمرض نفسه.

وربطت دراسة جديدة أجرتها الجمعية الأميركية لأبحاث السرطان بين زيادة استهلاك هذه الأطعمة الجاهزة للأكل، الغنية بالسكريات والملح والمواد المضافة، وزيادة خطر الوفاة لأي سبب، والوفاة بسبب السرطان تحديداً.

وقالت الباحثة الرئيسية، الدكتورة ماريا لورا بوناتشيو، من وحدة أبحاث علم الأوبئة والوقاية في مركز أبحاث نيوروميد في بوزيلي بإيطاليا، في بيان صحافي نقلته شبكة «فوكس نيوز» الأميركية: «قد يؤثر النظام الغذائي للمريض بعد تشخيص إصابته بالسرطان على فرص بقائه على قيد الحياة، لكن معظم الأبحاث التي أُجريت على هذه الفئة ركزت فقط على العناصر الغذائية، وليس على مدى معالجة الطعام».

ووفقاً لخبراء التغذية، غالباً ما تكون الأطعمة المصنعة ذات القيمة الغذائية العالية منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية، وتحتوي على إضافات، ونكهات اصطناعية، ومواد حافظة، ومستويات عالية من السكريات المضافة والدهون غير الصحية التي قد لا يستطيع الجسم هضمها بشكل جيد.

وقال بوناتشيو: «يمكن للمواد المستخدمة في المعالجة الصناعية للأغذية أن تتداخل مع العمليات الأيضية، وتعطل الميكروبات المعوية، وتعزز الالتهاب».

ونتيجةً لذلك، حتى عندما يكون للأطعمة فائقة المعالجة محتوى سعرات حرارية وتركيبة غذائية مماثلة نظرياً للأطعمة قليلة المعالجة أو «الطبيعية»، فقد يكون لها تأثير أكثر ضرراً على الجسم.

الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من الالتهاب

وفي هذه الدراسة، تابع الباحثون أكثر من 24 ألف شخص من عام 2005 إلى عام 2022. ومن بين هذه المجموعة، قدّم 802 من الناجين من السرطان معلومات غذائية عبر استبيان من الدراسة الأوروبية الاستباقية حول السرطان والتغذية، وفقاً للبيان الصحافي.

كان جميع المشاركين في الدراسة يبلغون من العمر 35 عاماً أو أكثر، ويقيمون في منطقة موليزي بجنوب إيطاليا. وتم تعريف الأطعمة فائقة المعالجة باستخدام نظام تصنيف (نوفا)، وهو إطار عمل شائع الاستخدام يصنف الأطعمة بناءً على مدى معالجتها الصناعية.

وقام الفريق بفحص سبع فئات محددة من المواد فائقة المعالجة، بما في ذلك اللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة المالحة والحلويات السكرية ومنتجات الألبان التي تحتوي على إضافات.

ولقياس كمية الاستهلاك، استخدم الباحثون مقياسين: نسبة الوزن (الوزن الإجمالي للأطعمة فائقة المعالجة مقارنةً بإجمالي الأطعمة المستهلكة يومياً) ونسبة الطاقة (النسبة المئوية للسعرات الحرارية اليومية المستمدة من هذه الأطعمة).

وخلال فترة متابعة متوسطة بلغت 14.6 عام، وجد الباحثون أن الناجين الذين كانوا ضمن الثلث الأعلى استهلاكاً للأطعمة فائقة المعالجة (حسب الوزن) كانوا أكثر عرضةً للوفاة بنسبة 48 في المائة لأي سبب، وأكثر عرضةً للوفاة بسبب السرطان بنسبة 57 في المائة، مقارنةً بمن كانوا ضمن الثلث الأدنى استهلاكاً.

وكشفت الدراسة أيضاً أن زيادة الالتهاب وارتفاع معدل ضربات القلب أثناء الراحة يُفسران ما يقارب 37 في المائة من العلاقة بين الأطعمة فائقة النقاء والوفيات. وظلّ الخطر قائماً حتى بعد أن أخذ الباحثون في الاعتبار مدى التزام المشاركين بنظام غذائي صحي على غرار حمية البحر الأبيض المتوسط.

معدلات مرتفعة للإصابة بالسرطان

وفقاً للجمعية الأميركية للسرطان، يُشخَّص اليوم ما يقارب ضعف عدد الشباب المصابين بسرطان القولون والمستقيم مقارنةً بما كان عليه الوضع قبل عقد من الزمن.

يتوقع الأطباء هذا العام تسجيل 108860 حالة جديدة من سرطان القولون، بالإضافة إلى 49990 حالة جديدة من سرطان المستقيم.

وقالت الدكتورة أليسون فيريس، إحدى المشاركات في إعداد الدراسة ورئيسة قسم الطب في كلية شميدت للطب بجامعة فلوريدا أتلانتيك: «قد يكون ازدياد استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة عاملاً مساهماً، إلى جانب عوامل أخرى متعلقة بالنظام الغذائي ونمط الحياة، والتي تؤثر على مجموعة من أمراض الجهاز الهضمي الشائعة والخطيرة». وأضافت: «الوعي هو الخطوة الأولى نحو الوقاية».