مشروب دافئ يساعد على النوم العميق

يحثّ الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الأرق على تناول مشروب واحد قبل النوم بنصف ساعة وهو البابونج (بيكساباي)
يحثّ الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الأرق على تناول مشروب واحد قبل النوم بنصف ساعة وهو البابونج (بيكساباي)
TT

مشروب دافئ يساعد على النوم العميق

يحثّ الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الأرق على تناول مشروب واحد قبل النوم بنصف ساعة وهو البابونج (بيكساباي)
يحثّ الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الأرق على تناول مشروب واحد قبل النوم بنصف ساعة وهو البابونج (بيكساباي)

يحثّ الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الأرق على تناول مشروب واحد قبل النوم بنصف ساعة. إذا كنت تعاني من «الأرق المزمن»، فقد يكون مشروبٌ واحدٌ بسيطٌ هو الحل الذي تبحث عنه. ويعدّ شاي البابونج علاجاً طبيعياً لكثير من المشاكل الصحية. قد تُساعد العناصر الغذائية التي يحتويها في السيطرة على مرض السكري، وآلام الدورة الشهرية، واضطرابات النوم، وغيرها.

ويُستخدم شاي البابونج منذ قرون مُساعداً طبيعياً على النوم، وذلك لسبب وجيه. يُشير الخبراء إلى أنه يُحسّن جودة النوم، ويُساعد على الخلود إلى النوم بشكل أسرع. ويحتوي شاي البابونج على مُركبات مُضادة للأكسدة، مثل الأبيجينين، حيث يرتبط ذلك بمُستقبلات الدماغ لتحفيز النعاس وتهدئة الجسم. يُمكن أن يكون شربه قبل النوم وسيلة لطيفة لتهدئة الجهاز العصبي، وتخفيف القلق، والمساعدة على النوم بشكل أسرع.

ما العشبة السحرية؟

البابونج عشبة تنتمي إلى الفصيلة النجمية. وهناك نوعان شائعان من البابونج يُستخدمان عادةً في تحضير الشاي: البابونج الألماني (Chamomilla recutita) والبابونج الروماني (Chamaemelum nobile).

يُنتج نبات البابونج أزهاراً صغيرة تُشبه زهور الأقحوان، يُمكن تجفيفها ونقعها في الماء لتحضير الشاي.

ويحتوي البابونج على مركبات كيميائية تُسمى الفلافونويدات، التي قد تُفسّر فوائده المحتملة. ويُعد شاي البابونج آمناً بشكل عام ويتحمله معظم الناس جيداً. مع ذلك، يُنصح الحوامل أو من يُعانون من الحساسية بتجنبه. تشير الأبحاث إلى أن شاي البابونج قد يكون له فوائد كثيرة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد. إضافةً إلى ذلك، لا ينبغي أن يحلّ شاي البابونج محلّ العلاجات الطبية التقليدية في حالات الأمراض الخطيرة، وفقاً لما ذكره موقع «ميديكال نيوز توداي» المعني بالصحة.

البابونج والنوم والاسترخاء

قد يُساعد شاي البابونج على الاسترخاء والنوم. وأشارت مراجعة نُشرت عام 2019 إلى أنه بعد أسبوعين وأربعة أسابيع من العلاج بالبابونج، لاحظ الأشخاص المصابون باضطراب القلق العام تحسناً في الأعراض. ​​كما قد يُحسّن شرب البابونج جودة النوم ولديه فوائد كثيرة ومهمة للنوم، منها:

تحسين جودة النوم من خلال مساعدة الأشخاص على النوم بشكل أسرع والاستيقاظ بشكل أقل تكراراً. وكذلك تقليل الأرق لأنه يؤثر على مستقبلات GABA في الدماغ، مما يساعد على تقليل القلق وزيادة الهدوء، مع الحاجة إلى مزيد من البحث.كما يعمل على تعزيز روتين نوم أفضل، لأن تحضير الشاي وشربه يرسل إشارة إلى الدماغ بأن وقت النوم قد حان.

توضح لينا باكوفيتش، الحاصلة على ماجستير في العلوم، وأخصائية تغذية مسجلة، أن شاي البابونج العشبي يُساعد على النوم، ويعود ذلك بشكل كبير إلى خصائصه المهدئة الطبيعية. وقد عُرفت خصائص هذا الشاي المُعززة للنوم واستُخدمت من قِبل أفراد من جميع أنحاء العالم لمئات السنين، وفقاً لما ذكره موقع «فير ويل هيلث» المعني بالصحة.

وتوضح باكوفيتش أن البابونج يحتوي على مضاد أكسدة يُسمى أبيجينين، يرتبط بمستقبلات الدماغ، مما يُقلل القلق ويُعزز الاسترخاء. هاتان الخاصيتان مفيدتان للنوم. وتشير بعض الأبحاث العلمية المحدودة إلى أن البابونج قد يكون مفيداً بشكل خاص للأرق الخفيف.

ماذا تقول الأبحاث؟

يُحسّن البابونج جودة النوم: في إحدى الدراسات، فحص الباحثون تأثير تناول كبسولات البابونج على نوم كبار السن المقيمين في دار رعاية. أعطى الباحثون المجموعة التجريبية 400 ملليغرام من البابونج مرتين يومياً لمدة أربعة أسابيع. مقارنةً بالمجموعة الضابطة، كانت جودة نوم المجموعة التجريبية أفضل بشكل ملحوظ.

يُقلل البابونج من الاستيقاظ الليلي: استعرضت دراسة منهجية تأثيراته على النوم. أظهرت أن البابونج يُساعد على تقليل عدد مرات الاستيقاظ أثناء النوم ويُساعد على البقاء نائماً. مع ذلك، فهو لا يُؤثر على مدة النوم، أو كيفية أداء الأشخاص لوظائفهم خلال النهار، أو نسبة كفاءة النوم.

كيفية الحصول على أفضل النتائج من تناول البابونج

إذا كنت تُخطط لشرب شاي البابونج لتحسين نومك، فإنه يُوصى بمراعاة ما يلي:

المواظبة: عند تناوله بانتظام قبل النوم، تزداد احتمالية الاستفادة من تأثيرات الشاي المُرخية والمُعززة للنوم.

التوقيت: يُنصح بشرب شاي البابونج قبل النوم بحوالي 30 دقيقة كون ذلك أفضل وقت لتحسين جودة النوم.

محتوى الكافيين: تأكد من قراءة المعلومات الغذائية على العبوة للتأكد من أن الشاي عشبي وخالٍ من الكافيين. تناول الكافيين قبل النوم مباشرة قد يُؤدي إلى نتائج عكسية، ويُقلل من جودة النوم.

الجرعة: يُنصح باستخدام كيس شاي واحد لكل كوب من الماء. كما يُمكن استخدام ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من زهور البابونج المجففة لكل كوب من الماء.

التحضير: يُساعد نقع الشاي لمدة خمس دقائق على الأقل على تعزيز الاسترخاء وتحسين النوم. قد لا يُعطي الشاي المخفف جداً الفوائد نفسها.


مقالات ذات صلة

لماذا تشعر بالتعب رغم النوم 8 ساعات؟ 6 أسباب شائعة

يوميات الشرق يمكن أن تنام 8 ساعات دون الحصول على نوم مريح (رويترز)

لماذا تشعر بالتعب رغم النوم 8 ساعات؟ 6 أسباب شائعة

لا يعني النوم لمدة 8 ساعات بالضرورة الحصول على نوم مريح وعالي الجودة. فقد تشعر بالتعب لعدة أسباب... ما أبرزها؟

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
صحتك البطيخ يساعد بشكل أساسي في الترطيب (رويترز)

8 أسباب تشجعك على تناول المزيد من البطيخ هذا الصيف

ليس هناك ما هو أكثر إنعاشاً في يوم صيفي حار من شريحة بطيخ باردة. وبصرف النظر عن كونه لذيذاً، يعد البطيخ غذاءً صحياً وعنصراً أساسياً للترطيب وتعافي العضلات.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك قد يكون الانتظام في النوم والاستيقاظ في نفس الوقت يومياً أكثر أهمية من مدة النوم نفسها (بيكسلز)

5 عادات ليلية يوصي بها خبراء الصحة لحياة أطول

إليك ما يقوله الخبراء حول أهم العادات الليلية من أجل الحفاظ على صحة أفضل وربما عمر أطول.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك قلة النوم والتوتر وتخطي الوجبات من أهم أسباب الشعور بالصداع النصفي (بيكسباي)

ما أسباب الإصابة بالصداع النصفي؟

اعرف أبرز الأسباب المؤدية للصداع النصفي، وكيفية علاجه.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك النشاط البدني اليومي مثل المشي والرقص وصعود الدرج أو أي نشاط آخر يحفّز نبضات القلب ويُنشّط الجسم (رويترز)

4 عادات يومية ضرورية للنساء فوق سن الـ50

يُعدّ الحفاظ على نمط حياة صحي أمراً بالغ الأهمية في أي عمر، ولكنه يكتسب أهمية خاصة للنساء فوق سن الخمسين.

«الشرق الأوسط» (لندن)

لعشاق الأفوكادو... احذروا أطعمة وأدوية قد تتداخل معه

الأفوكادو قد يتداخل مع أدوية معينة بما في ذلك مميعات الدم والأدوية التي تزيد مستويات البوتاسيوم (بيكسلز)
الأفوكادو قد يتداخل مع أدوية معينة بما في ذلك مميعات الدم والأدوية التي تزيد مستويات البوتاسيوم (بيكسلز)
TT

لعشاق الأفوكادو... احذروا أطعمة وأدوية قد تتداخل معه

الأفوكادو قد يتداخل مع أدوية معينة بما في ذلك مميعات الدم والأدوية التي تزيد مستويات البوتاسيوم (بيكسلز)
الأفوكادو قد يتداخل مع أدوية معينة بما في ذلك مميعات الدم والأدوية التي تزيد مستويات البوتاسيوم (بيكسلز)

رغم أن الأفوكادو يُعد من أكثر الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية والدهون الصحية، فإن تناوله قد يستدعي بعض الحذر في حالات معينة. فمحتواه من فيتامين «ك» والبوتاسيوم، إلى جانب احتوائه على التيرامين عند فرط نضجه، قد يؤثر ذلك في بعض الأدوية أو الحالات الصحية.

ويستعرض تقرير نشره موقع «فيريويل هيلث»، الحالات التي تستدعي الانتباه إلى الأطعمة والمكملات التي تُتناول مع الأفوكادو.

لماذا يجب الانتباه إلى بعض الأطعمة والمكملات مع الأفوكادو؟

يمكن لمعظم البالغين الأصحاء تناول الأفوكادو بأمان ضمن نظام غذائي متوازن. وتتميز هذه الفاكهة باحتوائها على الدهون الصحية والألياف وفيتامينات «ب»، وفيتامينات «ك» و«ج» و«هـ»، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، والكاروتينات.

لكن التداخلات المحتملة قد تعتمد على كمية الأفوكادو المتناولة، وطريقة تحضيره، والحالة الصحية للشخص.

وتشير بعض الأدلة إلى أن الأفوكادو قد يتداخل مع أدوية معينة، بما في ذلك مميعات الدم، والأدوية التي تزيد مستويات البوتاسيوم، ومثبطات إنزيم أوكسيداز أحادي الأمين (MAOIs).

كما يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى مراقبة كمية الأفوكادو التي يتناولونها بعناية.

1. موازنة فيتامين «ك» عند تناول الوارفارين

يحتوي الأفوكادو على كميات متوسطة من فيتامين «ك»، الذي يمكن أن يتداخل مع مميع الدم «الوارفارين».

يساعد الوارفارين على الوقاية من الجلطات الدموية من خلال التأثير في مسارات فيتامين «ك»، ولذلك فإن التغييرات المفاجئة في كمية فيتامين «ك» المتناولة قد تؤثر في فاعلية الدواء.

ومن المهم الحفاظ على استهلاك ثابت لفيتامين «ك» عند تناول الوارفارين. وفي حال استخدام هذا الدواء، ينبغي استشارة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية بشأن كمية فيتامين «ك» في النظام الغذائي.

كما أن تناول الأفوكادو مع مكملات فيتامين «ك» أو الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين، مثل أوراق البنجر والكرنب والسبانخ، قد يزيد مستويات فيتامين «ك»، ويؤثر في مدى فاعلية الدواء.

2. الأطعمة الغنية بالتيرامين مع الأفوكادو

التيرامين مركب يوجد في الأطعمة المعتقة أو المخمرة أو المدخنة أو شديدة النضج. ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع خطير في ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يتناولون مثبطات إنزيم أوكسيداز أحادي الأمين (MAOIs) أو بعض المضادات الحيوية، مثل «لينيزوليد».

ويحتوي الأفوكادو شديد النضج على مستويات متوسطة إلى مرتفعة من التيرامين.

ولتقليل استهلاك التيرامين، يُفضل تجنب تناول الأفوكادو مع الأطعمة الأخرى الغنية بهذا المركب، ومنها:

-الأجبان المعتقة.

-القهوة.

-اللحوم المعالجة أو المحفوظة.

-الأطعمة المخمرة.

-الفواكه شديدة النضج، مثل الموز.

-الأطعمة التي تحتوي على إضافات، مثل الأسبارتام أو الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).

3. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مع الأفوكادو

الأفوكادو غني بالبوتاسيوم، وهو عنصر مفيد للجسم عموماً، لكنه قد يصبح مشكلة عند استهلاكه بكميات زائدة، خصوصاً لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المتقدمة.

كما يمكن لبعض أدوية ضغط الدم أو أدوية القلب، مثل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، ومنها ليسينوبريل وراميبريل، أو حاصرات مستقبلات الأنجيوتنسين الثاني، ومنها لوسارتان وفالسارتان، أن تزيد احتفاظ الجسم بالبوتاسيوم.

لذلك، قد يكون من الضروري الانتباه إلى تناول الأطعمة الأخرى الغنية بالبوتاسيوم إلى جانب الأفوكادو عند استخدام هذه الأدوية، مثل: البطاطس والموز.

4. الحبوب المكررة

تناول الأفوكادو مع الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض والدقيق الأبيض والأرز الأبيض، لا يُعد ضاراً في حد ذاته، لكنه قد لا يوفر أفضل استفادة غذائية ممكنة.

وكلما أمكن، يُفضل اختيار الحبوب الكاملة ومصادر الكربوهيدرات الأقل معالجة، ومنها:

الحبوب الكاملة.

القمح الكامل أو الجاودار أو الحبوب المتعددة.

الأرز البني.

الحنطة السوداء.

الدخن.

الشوفان.


مزيج الشاي الأخضر مع القرفة... هل يساعد فعلاً على ضبط سكر الدم؟

 إضافة القرفة إلى الشاي الأخضر قد تكون خياراً جيداً ضمن نظام غذائي متوازن (بيكسلز)
إضافة القرفة إلى الشاي الأخضر قد تكون خياراً جيداً ضمن نظام غذائي متوازن (بيكسلز)
TT

مزيج الشاي الأخضر مع القرفة... هل يساعد فعلاً على ضبط سكر الدم؟

 إضافة القرفة إلى الشاي الأخضر قد تكون خياراً جيداً ضمن نظام غذائي متوازن (بيكسلز)
إضافة القرفة إلى الشاي الأخضر قد تكون خياراً جيداً ضمن نظام غذائي متوازن (بيكسلز)

يحظى الشاي الأخضر والقرفة بشعبية واسعة بين المهتمين بالتغذية والصحة، ولا سيما على منصات التواصل الاجتماعي، حيث يروّج مستخدمون لمزيجهما بوصفه مشروباً قد يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم. لكن هل يجمع هذا المشروب فعلاً بين فوائد مميزة لكل من الشاي الأخضر والقرفة، أم أن تأثيره على سكر الدم مبالغ فيه؟

يشير الخبراء إلى أن إضافة القرفة إلى الشاي الأخضر قد تكون خياراً جيداً ضمن نظام غذائي متوازن، لكن لا توجد أدلة كافية على أن هذا المزيج يمثل «مشروباً سحرياً» لتنظيم مستوى السكر في الدم، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».

كيف يؤثر الشاي الأخضر والقرفة في مستوى السكر في الدم؟

توجد بعض الأدلة العلمية التي تشير إلى أن كلاً من الشاي الأخضر والقرفة قد يؤدي دوراً في تنظيم مستوى السكر في الدم، إلا أن قوة هذه الأدلة ونتائج الدراسات تختلف من مكوّن إلى آخر.

يحتوي الشاي الأخضر على مركبات تُعرف باسم «الكاتيكينات»، وهي مضادات أكسدة قد تؤثر في الطريقة التي يعالج بها الجسم الغلوكوز. وبينما تشير بعض الأبحاث إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد على تحسين مستوى السكر في الدم أثناء الصيام بدرجة طفيفة، فإن معظم هذه الأدلة جاءت من دراسات استخدمت مستخلصات الشاي الأخضر، وليس الشاي الأخضر المُحضّر بالطريقة المعتادة للشرب.

وقالت سارة ألسينغ، أخصائية التغذية المسجلة: «يحتوي الشاي الأخضر على الكاتيكينات التي قد تؤثر في كيفية معالجة الجسم للغلوكوز. وبينما تشير بعض الأبحاث إلى أن الشاي الأخضر قد يُحسّن بشكل طفيف مستوى السكر في الدم أثناء الصيام، فإن معظم الأدلة تأتي من مستخلصات الشاي الأخضر وليس من شرب الشاي المُخمّر».

وأضافت: «لم تُظهر الأبحاث التي أُجريت على الشاي المُخمّر تحسناً مستمراً في مستوى السكر في الدم، أو حساسية الإنسولين، أو الهيموجلوبين السكري (A1C)».

أما القرفة، فقد ارتبط تناولها أيضاً بتحسين مستوى السكر في الدم، لكن لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت هذه الفائدة تنطبق على الجميع، أم أنها قد تكون أكثر وضوحاً لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو أمراض في التمثيل الغذائي.

وقالت ألسينغ: «قد تُحسّن القرفة مستوى السكر في الدم عن طريق تعزيز حساسية الإنسولين، مما يساعد السكر على دخول الخلايا لاستخدامه مصدراً للطاقة. وقد ركزت معظم الأبحاث حول القرفة على مرضى السكري. وهناك بعض الأبحاث التي أُجريت على بالغين أصحاء، لكن هذه الدراسات كانت محدودة النطاق، ونتائجها غير متسقة».

ومع ذلك، لا توجد دراسات تثبت أن الجمع بين الشاي الأخضر والقرفة ينتج تأثيراً مميزاً أو أقوى في مستوى السكر في الدم مقارنة بتناول كل مكوّن على حدة.

وقالت كاساندرا بادولا بيرك، الحاصلة على ماجستير في علوم التغذية وأخصائية تغذية: «بينما تشير الدراسات العلمية إلى بعض التأثير لكل مكوّن على حدة عند تناوله بجرعات محددة، فإنها لا تؤيد توقع تأثير ملحوظ في مستوى السكر في الدم من الكميات الضئيلة التي يتناولها معظم الناس في كوبهم اليومي، وهذا هو الجانب الذي يُغفل عنه في هذا السياق».

فوائد صحية محتملة أخرى

حتى إذا لم تتضح فوائد مزيج الشاي الأخضر والقرفة فيما يتعلق بتنظيم مستوى السكر في الدم، فقد تكون هناك أسباب صحية أخرى تجعل هذا المشروب خياراً مناسباً لإدراجه ضمن النظام الغذائي.

وقالت لورين ماناكر، الحاصلة على ماجستير في العلوم وشهادة أخصائية تغذية معتمدة في ولاية كارولاينا الجنوبية الأميركية: «يحتوي كل من الشاي الأخضر والقرفة على مركبات مضادة للأكسدة، لذا قد يوفر هذا المزيج بعض الفوائد العامة المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة».

وأضافت ماناكر أن الشاي الأخضر يرتبط أيضاً بصحة القلب والتمثيل الغذائي، في حين درست القرفة لمعرفة تأثيراتها المحتملة في مستويات الدهون وضغط الدم.

وتابعت: «مع ذلك، أنصح بالحذر من المبالغة في الترويج له. فهو مجرد مشروب، وليس علاجاً لكل داء، وستعتمد أكبر الفوائد الصحية على نمط التغذية العام، والنوم، ومستوى التوتر، والنشاط البدني، وما إذا كان الشخص يدير حالات مثل مقدمات السكري أو السكري بشكل مناسب».

وأشارت ألسينغ إلى أن مزيج الشاي الأخضر والقرفة قد يكون مفيداً بشكل خاص عندما يُستخدم بديلاً لبعض المشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر أو الدهون المضافة.

وقالت: «إذا كنت تبدأ يومك عادةً بشرب القهوة التي تحتوي على السكر والكريمة، فإن استبدال ذلك بواسطة الشاي الأخضر غير المُحلى والقرفة هو خيار صحي أكثر بكثير».


لا تشترِ التوت الأزرق إذا رأيت هذه العلامات... كيف تختار العبوة الطازجة؟

 الرطوبة داخل عبوة التوت الأزرق قد تهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن (بيكسلز)
الرطوبة داخل عبوة التوت الأزرق قد تهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن (بيكسلز)
TT

لا تشترِ التوت الأزرق إذا رأيت هذه العلامات... كيف تختار العبوة الطازجة؟

 الرطوبة داخل عبوة التوت الأزرق قد تهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن (بيكسلز)
الرطوبة داخل عبوة التوت الأزرق قد تهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن (بيكسلز)

قد يبدو التوت الأزرق فاكهة صغيرة وبسيطة، لكنه يجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية العالية، كما يضفي بلونه الزاهي ونكهته الحلوة لمسة محببة على كثير من الأطباق والحلويات. ومع ذلك، فإن اختيار عبوة طازجة وسليمة ليس أمراً يمكن تجاهله، خصوصاً أن بعض العلامات قد تكشف أن التوت بدأ يفقد جودته أو أصبح عُرضة للتلف والفساد.

وعند التسوق لشراء التوت الأزرق الطازج، سواء من متجر البقالة أو سوق المزارعين، لا يكفي أن يبدو جيداً للوهلة الأولى. فهناك علامات واضحة يمكن أن تساعدك على التمييز بين الثمار الطازجة وتلك التي يُفضّل تجنب شرائها، وفقاً لموقع «إيتينغ ويل».

فكيف تختار أفضل عبوة، وتحافظ على محصولك لأطول فترة ممكنة؟ إليك ما ينصح به خبراء سلامة الغذاء عند البحث عن التوت الأزرق الطازج، والعلامات التي تشير إلى أنه من الأفضل ترك العبوة على رف المتجر.

ما الذي يجب البحث عنه في التوت الأزرق؟

ليس من المستغرب أن يكون التوت الأزرق الأفضل هو الأكثر جاذبية من الناحية البصرية. ويمكنك الاستدلال على جودته من خلال مجموعة من المؤشرات، أبرزها الشكل والملمس واللون.

وتوصي جيسيكا برانتلي-لوبيز، وهي أخصائية تغذية معتمدة، باختيار ثمار التوت الأزرق الممتلئة والمتماسكة، التي تتمتع بلون أزرق داكن أو أزرق مائل إلى البنفسجي. ويُعد اللون الداكن للتوت الأزرق علامة جيدة على احتوائه على الأنثوسيانين، وهي مركبات تمنحه خصائصه المضادة للأكسدة.

ومن العلامات الأخرى التي تشير إلى نضارة التوت الأزرق ما يُعرف بـ«الطبقة البيضاء»- وهي طبقة رقيقة تمنح الثمار مظهراً فضياً أو أبيض خفيفاً. ولا ينبغي الخلط بينها وبين العفن؛ فعند رؤيتها ستلاحظ بسهولة أنها مختلفة عنه.

ويقول زاك سيميريكوف، مدير سلامة الأغذية وضمان الجودة في شركة «سينيك فروت»، وعضو فريق عمل سلامة الأغذية «بيري سمارت» التابع لمجلس التوت الأزرق عالي النمو في الولايات المتحدة: «أرى أن الطبقة البيضاء على التوت الأزرق بمثابة حاجز واقٍ يساعده على الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على جودته. وجود هذه الطبقة دليل على نضارة التوت، ولا ينبغي الاستهانة بها».

كما يُنصح دائماً بالتحقق من تاريخ الصلاحية على عبوة التوت الأزرق، إذ يمنحك ذلك فكرة عن المدة التي يُتوقع أن تتمكن خلالها من استخدامه.

وبينما تتحقق من التاريخ، جرّب أيضاً رجّ العبوة قليلاً. وتوضح برانتلي-لوبيز أن حبات التوت الأزرق ينبغي أن تبدو جافة، وأن تتحرك بحرية داخل العبوة، بدلاً من أن تكون ملتصقة بعضها بعضاً.

الاستدلال على جودة التوت الأزرق ممكن من خلال مجموعة من المؤشرات أبرزها الشكل والملمس (بيكسلز)

ما الذي يجب الانتباه إليه عند شراء التوت الأزرق؟

في مقابل العلامات التي تشير إلى نضارة التوت الأزرق وجودته، هناك علامات أخرى قد تدل على قرب تلفه أو فساده بالفعل. ومن أبرز هذه العلامات العفن.

يقول دون شافنر، الحاصل على درجة الدكتوراه، ورئيس قسم علوم الأغذية في جامعة روتجرز: «إذا رأيت عبوات توت أزرق في المتجر وكانت متعفنة، فلا تقم بشرائها».

وتضيف برانتلي-لوبيز أن العفن قد يمتد إلى ما هو أبعد من الجزء الذي تستطيع رؤيته بالعين المجردة، ولذلك لا يمكنك دائماً معرفة عدد حبات التوت المصابة داخل العبوة.

ولهذا، حتى إذا كنت ترغب في إنهاء تسوقك بسرعة، فخصص بعض الوقت لفحص العبوة بعناية. اقلبها وافحصها من مختلف الجهات، وتحقق من وجود أي علامات عفن ظاهرة في القاع أو على الجوانب؛ إذ يمكن أن يختبئ العفن في هذه المناطق، حتى عندما يبدو التوت سليماً للوهلة الأولى.

وفي الوقت نفسه، يمكن أن تؤدي الرطوبة داخل عبوة التوت الأزرق إلى تهيئة بيئة مناسبة لنمو العفن. ولهذا يوصي الخبراء بتجنب العبوات التي تحتوي على سائل.

فعادةً ما يشير وجود السائل، إلى جانب العفن، إلى أن التوت الأزرق بدأ ينضج أكثر من اللازم، وأن ثماره بدأت تتفتت وتتلف. ولا يؤثر ذلك في مظهره فحسب، بل قد ينعكس سلباً أيضاً على جودته ونكهته وفترة صلاحيته.

كذلك، يُفضّل تجنب العبوات التي تحتوي على حبات توت مكسورة أو متضررة. فعندما تتعرض قشرة التوت الأزرق للتلف، يمكن أن تتسرب الرطوبة من الثمرة، وهو ما يوفر ظروفاً تساعد على نمو العفن وانتشاره.

لذلك، عند شراء التوت الأزرق، لا تكتفِ بالنظر إلى الجزء العلوي من العبوة. افحص الثمار من جميع الجهات، وابحث عن اللون الأزرق الداكن أو المائل إلى البنفسجي، والثمار الممتلئة والمتماسكة والجافة، مع وجود الطبقة البيضاء الطبيعية. وفي المقابل، ابتعد عن أي عبوة يظهر فيها العفن أو السائل أو عدد ملحوظ من الحبات المكسورة والمتضررة؛ فهذه العلامات قد تعني أن التوت بدأ بالفعل رحلة التلف والفساد.