مخاطر الإفراط في تناول البروتين

ازداد في السنوات الأخيرة اهتمام الناس باستهلاك البروتين (رويترز)
ازداد في السنوات الأخيرة اهتمام الناس باستهلاك البروتين (رويترز)
TT

مخاطر الإفراط في تناول البروتين

ازداد في السنوات الأخيرة اهتمام الناس باستهلاك البروتين (رويترز)
ازداد في السنوات الأخيرة اهتمام الناس باستهلاك البروتين (رويترز)

ازداد في السنوات الأخيرة اهتمام الناس باستهلاك البروتين، بسبب فوائده الكبيرة للصحة وزيادة مستويات الطاقة في الجسم، والشعور بالشبع لفترة أطول، وبناء العضلات.

وحسب صحيفة «التليغراف» البريطانية، فقد تضاعفت عمليات البحث عن الأطعمة الغنية بالبروتين على موقع «أوكادو» الإلكتروني المتخصص في مجال البقالة منذ عام 2023.

إلا أن خبراء الصحة يُحذرون من أن بعض الأشخاص يعانون من «هوس البروتين»، وأن كثيرين، خصوصاً الرجال، يتناولونه بمفرده دون أي شيء آخر، ظناً منهم أن هذا الأمر يساعدهم على بناء عضلات كبيرة وقوية.

ما كمية البروتين التي نحتاج إليها حقاً؟

تقول كلير ثورنتون-وود، المتحدثة باسم الجمعية البريطانية لإخصائيي التغذية، إن معظم البالغين متوسطي الوزن يحصلون على ما يكفي من البروتين من نظامهم الغذائي المعتاد.

وتضيف: «التوصية هي أن معظم الناس يحتاجون إلى 0.75 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. أما من تجاوزوا الخمسين، فعليهم أن يهدفوا إلى استهلاك نحو غرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم لأن الامتصاص ينخفض ​​مع التقدم في السن. أما من يمارسون تمارين بناء العضلات، فعليهم أن يهدفوا إلى تناول ما بين 1.2 غرام و2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم».

ما مخاطر الإفراط في تناول البروتين؟

البروتين عنصر غذائي أساسي موجود في جميع أنحاء الجسم، ليس فقط في العضلات، بل في العظام والجلد والشعر وجميع الأنسجة الأخرى. وهو يُكوّن الإنزيمات التي تُنتج التفاعلات الكيميائية الحيوية والهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم.

إلا أن الإفراط في تناول البروتين قد يتسبب في مشكلات صحية على المدى الطويل.

ومن أبرز هذه المشكلات:

الالتهابات

أفاد باحثون في جامعة نافارا بإسبانيا بأن بعض مصادر البروتين الحيوانية قد تُسبب مستويات التهاب أعلى من أطعمة مثل البقوليات والمكسرات والفاصوليا.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة والذين يتبعون حميات غذائية تعتمد على اللحوم للحصول على نسبة أكبر من البروتين، كانت لديهم مستويات التهاب أعلى مقارنةً بالمشاركين الذين تناولوا في الغالب الأسماك أو مصادر البروتين النباتية.

مشكلات القلب

أظهرت دراسةٌ أُجريت في كلية «هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة»، التابعة لجامعة هارفارد، أن تناول كمياتٍ منتظمةٍ من اللحوم الحمراء، خصوصاً اللحوم الحمراء المُصنّعة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وخطر الوفاة بسبب هذه الأمراض.

وحللت دراسةٌ أخرى أُجريت عام 2010 بياناتٍ حول العادات الغذائية والحالة الصحية لـ84 ألف امرأة، وخلصت إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

السرطان

تقول ثورنتون-وود: «يرتبط سرطان الأمعاء بالإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء، والإفراط في استهلاك اللحوم المُصنّعة. وفي عام 2015، خلصت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية إلى أن استهلاك اللحوم المُصنّعة مُسرطن»، وأن استهلاك اللحوم الحمراء «يُحتمل أن يكون مُسرطناً للإنسان».

وتُضيف ثورنتون-وودز أن «الإفراط في تناول البروتين على حساب الأطعمة المُغذية الأخرى، مثل الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة، قد يُسبب أيضاً مخاطر. ففي هذه الحالة تكون بكتيريا الأمعاء أقل تنوعاً. ونحن نعلم أن وجود بكتيريا معوية جيدة وصحية ومتنوعة يُفيد في الوقاية من السرطان».

كما تُظهر البيانات ارتباطاً إيجابياً بين استهلاك اللحوم المُصنّعة وسرطان المعدة. كما تُظهر العلاقة بين الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء خلال فترة المراهقة وسرطان البنكرياس والبروستاتا وسرطان الثدي.

الفشل الكلوي

عند تناول البروتين، يتحلل إلى أحماض أمينية تُستخدم لبناء وإصلاح الأنسجة. تُنتج هذه العملية فضلات مثل اليوريا والكالسيوم في البول، التي يجب ترشيحها من الدم عن طريق الكلى. هذا يمكن أن يُسبب ضغطاً على الكلى في حال الإفراط في تناول البروتين، مما يُسبب مجموعة من المشكلات، بما في ذلك حصوات الكلى والفشل الكلوي.

وحذرت دراسة نُشرت عام 2020 في مجلة الجمعية الأميركية لأمراض الكلى من أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين قد يُلحق ضرراً بوظائف الكلى، ويُسبب مجموعة من المشكلات التي تُؤدي إلى أمراض الكلى المزمنة وتلف الكلى الدائم، سواءً لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات سابقة في الكلى أو لا يعانون منها.

داء السكري

إن تناول مزيد من اللحوم الحمراء قد يزيد خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، بينما يرتبط تناول المكسرات والبقوليات والدواجن بانخفاض هذا الخطر.

الإمساك

لا تزال العلاقة بين الإمساك والإفراط في تناول البروتين غير قاطعة، لكن هناك أدلة على أن الأنظمة الغذائية التي يحل فيها البروتين محل العناصر الغذائية الأخرى، خصوصاً الألياف والكربوهيدرات، يمكن أن تسبب مشكلات في الجهاز الهضمي.


مقالات ذات صلة

الولايات المتحدة ستزيد القيود على لقاحات كوفيد

الولايات المتحدة​ الولايات المتحدة تزيد القيود على تلقي اللقاحات المضادة لكوفيد (أ.ف.ب)

الولايات المتحدة ستزيد القيود على لقاحات كوفيد

تعتزم الولايات المتحدة زيادة القيود على تلقي اللقاحات المضادة لكوفيد، مع حصر التوصية بها للأشخاص في سن 65 عاماً وما فوق أو لأولئك المعرضين للخطر بصورة أكبر.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
الولايات المتحدة​  وزير الصحة الأميركي روبرت كيندي جونيور (رويترز)

بعد انسحابها من «الصحة العالمية»... أميركا تدعو الدول الأخرى «للانضمام إليها»

دعا وزير الصحة الأميركي روبرت كيندي جونيور، الثلاثاء، الدول الأعضاء في منظمة الصحة العالمية إلى «التفكير في الانضمام» إلى الولايات المتحدة.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك الخرف أحياناً يصيب الأشخاص في سن مبكرة (أرشيفية - أ.ب)

6 علامات تحذيرية تكشف عن الإصابة بـ«الخرف المبكر»

نقلت صحيفة «تلغراف» البريطانية عن مجموعة من خبراء الصحة قولهم إن هناك 6 علامات تحذيرية تكشف عن الإصابة بالخرف المبكر.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك يُصيب مرض باركنسون نحو 10 ملايين شخص حول العالم (أرشيفية - أ.ف.ب)

طريقة جديدة للكشف عن الشلل الرعاش مبكراً من خلال الصوت

ابتكرت مجموعة من الباحثين طريقة مبتكرة تعتمد على التعلم الآلي، يمكن أن تكشف عن إصابة الشخص بمرض باركنسون في وقت مبكر من خلال الاستماع إلى صوته.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك يعزز فنجان القهوة مليارات الميكروبات النافعة التي تعيش في جهازك الهضمي (رويترز)

ما فوائد شرب القهوة كل صباح على صحة الأمعاء؟

فنجان القهوة الصباحي لا يُنعشك ليوم جديد فحسب، بل يُعزز أيضاً مليارات الميكروبات النافعة التي تعيش في جهازك الهضمي.

«الشرق الأوسط» (لندن)

آلية جديدة تكشف سبب التهابات القولون المزمن

التهاب القولون التقرحي يسبب نوبات متكررة من الالتهاب في بطانة القولون (جامعة شيكاغو)
التهاب القولون التقرحي يسبب نوبات متكررة من الالتهاب في بطانة القولون (جامعة شيكاغو)
TT

آلية جديدة تكشف سبب التهابات القولون المزمن

التهاب القولون التقرحي يسبب نوبات متكررة من الالتهاب في بطانة القولون (جامعة شيكاغو)
التهاب القولون التقرحي يسبب نوبات متكررة من الالتهاب في بطانة القولون (جامعة شيكاغو)

توصل فريق بحثي دولي، بقيادة جامعة غراتس الطبية بالنمسا، إلى اكتشاف آلية جديدة تفسر أحد أسباب الالتهاب المزمن في مرض التهاب القولون التقرحي.

وأوضح الباحثون أن هذه النتائج تُمهد الطريق نحو ابتكار استراتيجيات علاجية أكثر دقة، تساعد في تقليل الالتهاب المزمن لدى المرضى الذين لا يستجيبون للعلاجات الحالية أو يعانون من انتكاسات متكررة، ونُشرت النتائج، الاثنين، بدورية «Nature Communications».

ويُقدَّر عدد المصابين بالتهاب القولون التقرحي، وهو أحد أمراض الأمعاء الالتهابية المزمنة، بأكثر من 5 ملايين شخص حول العالم. ويتميز هذا المرض بنوبات متكررة من الالتهاب في بطانة القولون، إلا أن أسبابه الدقيقة ظلت حتى الآن غير مفهومة بالكامل.

وكشف الفريق عن آلية جديدة ومثيرة تسهم في نشوء هذا الالتهاب المزمن. وبعد تحليل عينات من سوائل القولون وأنسجة مرضى القولون التقرحي، اكتشف الباحثون أن البكتيريا الموجودة في الأمعاء لا تؤثر فقط من خلال وجودها المباشر، بل أيضاً من خلال إفرازها لحويصلات مجهرية صغيرة تُعرف باسم «الحويصلات البكتيرية خارج الخلية» (BEVs).

وتحمل هذه الحويصلات مكونات بكتيرية مثل البروتينات، وأجزاء من الحمض النووي، ومادة تحفّز الالتهاب. وفي الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي، لوحظ أن عدداً كبيراً من هذه الحويصلات يكون مغلفاً بنوع من الأجسام المضادة يُسمى «IgA»، وهو في الأصل يلعب دوراً في حماية الأغشية المخاطية من البكتيريا الضارة، إلا أن هذا التغليف، في هذه الحالة، يؤدي إلى نتيجة عكسية.

وترتبط هذه الحويصلات المغلفة بـ«IgA» مباشرة بمستقبل خاص على بعض الخلايا المناعية في الأمعاء يُدعى «CD89»، وعندما يحدث هذا الارتباط، تستجيب الخلايا المناعية بشكل مفرط، وتُطلق استجابة التهابية قوية تؤدي إلى تلف الأنسجة واستمرار الالتهاب في القولون.

ولأول مرة، تم التعرف على أن الحويصلات البكتيرية الصغيرة، التي كانت تُعتبر سابقاً مجرد نفايات خلوية أو أدوات نقل بكتيرية، تلعب دوراً محورياً في نشوء الالتهاب عند تغليفها بـ«IgA».

ويشبّه الباحثون هذه الآلية بـ«حصان طروادة»، حيث تبدو الحويصلات المغلفة بريئة أو غير ضارة، لكنها في الحقيقة تحمل شحنات التهابية يتم إدخالها إلى الخلايا المناعية عن طريق الجسم المضاد (IgA)، مما يؤدي إلى تفاقم الالتهاب.

ورغم توفّر علاجات تستهدف الجهاز المناعي، فإن العديد من مرضى القولون التقرحي لا يستجيبون بشكل جيد أو يعانون من نكسات متكررة. ويعتقد الباحثون أن هذه الحويصلات البكتيرية قد تُشكّل هدفاً علاجياً جديداً، يمكن من خلاله تطوير علاجات تمنع تكوّن الحويصلات، أو تغليفها بـ«IgA»، أو حتى تعيق تفاعلها مع المستقبل (CD89).

وأضافوا أن الدراسة تسلّط الضوء على أهمية النظر إلى الميكروبيوم المعوي من زاوية جديدة، لا تقتصر فقط على نوعية البكتيريا الموجودة، بل تمتد لما تفرزه هذه البكتيريا، وكيفية تفاعل جهاز المناعة مع هذه الإفرازات.