أصبح شاي الكومبوتشا مشروباً شائعاً في السنوات الأخيرة. ومع أن ذلك قد يبدو صيحة جديدة، فإن الكومبوتشا له تاريخ أقدم بكثير. نشأ هذا المشروب في الصين عام 220 قبل الميلاد، ووصل في النهاية إلى ألمانيا وروسيا وبقية العالم.
يُصنع الكومبوتشا بإضافة البكتيريا والخميرة (SCOBY) إلى الشاي الأخضر أو الأسود المُحلى، قبل تركه ليتخمر في درجة حرارة الغرفة. والنتيجة مشروب بروبيوتيك حامض وذو نكهة فوارة خفيفة، وفقاً لموقع «ويب ميد».
يشرب الناس الكومبوتشا لفوائده الصحية المزعومة، بما في ذلك تحسين الهضم، والالتهابات، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي شاي الكومبوتشا على العديد من فيتامينات «بي»، بما في ذلك:
- الثيامين
- الريبوفلافين
- النياسين
- فيتامين «بي 6»
الثيامين ضروري لدعم وظائف الخلايا الأساسية وتحويل الطعام إلى طاقة. يلعب الريبوفلافين دوراً في نمو وتطور خلايا الجسم ووظائفها.
الفوائد الصحية للكومبوتشا
شاي الكومبوتشا غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. فيما يلي أبرز فوائده الصحية المحتملة:
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي
أثناء عملية التخمير، ينمو عدد كبير من البكتيريا في الكومبوتشا. تحتوي هذه البكتيريا على سلالات عديدة من بكتيريا حمض اللاكتيك، التي قد تضم خصائص بروبيوتيك تُساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج مشاكله.
2. تقليل سمية الكبد
أظهرت الدراسات التي أُجريت على الفئران باستمرار أن شرب الكومبوتشا بانتظام يُقلل من سمية الكبد. قد تُساعدنا المزيد من الأبحاث على البشر على فهم فوائد الكومبوتشا بشكل كامل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.
3. الخصائص المضادة للميكروبات
أحد النواتج الثانوية لتخمير الكومبوتشا هو حمض الأسيتيك، الموجود أيضاً في الخل. يُمكن لحمض الأسيتيك أن يقتل أنواعاً مختلفة من البكتيريا الضارة. قد يكون الكومبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر أو الأسود (الذي يحتوي على البوليفينول، المعروف أيضاً باسم المغذيات الدقيقة الغنية بمضادات الأكسدة) فعالاً بشكل خاص ضد داء المبيضات.
4. إدارة داء السكري من النوع الثاني
قد يُساعد الكومبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر في إدارة داء السكري من النوع الثاني أو الوقاية منه. قد يُؤدي شرب الشاي الأخضر إلى خفض مستويات السكر في الدم، بل قد يُقلل من خطر الإصابة به.
أظهرت دراسة أُجريت على الفئران أن الكومبوتشا ساعد على إبطاء هضم الكربوهيدرات، وخفض مستويات السكر في الدم، وحسّن وظائف الكبد والكلى لدى الفئران. وستساعد المزيد من الأبحاث في تحديد ما إذا كانت هذه الفوائد تنطبق أيضاً على البشر.
5. الحد من مخاطر السرطان
أظهرت دراسات أنابيب الاختبار أن الكومبوتشا قد يساعد في منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية. ومع ذلك، فإن إثبات خصائص الكومبوتشا المضادة للسرطان يتطلب المزيد من الدراسات.
6. تعزيز فقدان الوزن
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر يحرقون سعرات حرارية أكثر ويفقدون وزناً أكبر من أولئك الذين لا يشربونه. وقد يوفر الكومبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر فوائد مماثلة.
