كشفت دراسة جديدة عن أن الاستغناء عن فئة واحدة فقط من الأطعمة قد يؤدي إلى مضاعفة نتائج فقدان الوزن تقريباً.
الدراسة، التي نُشرت في مجلة «Nature Medicine»، أظهرت أن البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن وتمكنوا من التوقف عن تناول الأطعمة فائقة التصنيع (Ultra-Processed Foods - UPFs)، فقدوا وزناً يعادل تقريباً ضعف ما فقده آخرون لم يغيروا عاداتهم الغذائية، وذلك خلال فترة امتدت لشهرين فقط.
وتشمل الأطعمة فائقة التصنيع وجبات الميكروويف، والمشروبات الغازية، ورقائق البطاطا، والبسكويت المعلّب. لكنَّ بعض الخبراء الطبيين يؤكدون أن هذه الفئة تشمل أيضاً منتجات تُسوّق على أنها «صحية».
وقال الدكتور جيفري كرافت، جرَّاح السمنة في مركز «هاكنساك ميريديان باليساديس» الطبي في نيوجيرسي، في حديثه لـ«فوكس نيوز»: «الأطعمة المصنَّعة ليست طبيعية، إذ تمر بمراحل معالجة متعددة لتصبح مستقرة وصالحة للاستهلاك لفترة أطول».
وأضاف: «هذه الأطعمة لا تحفّز لدينا الشعور الطبيعي بالشبع».
تحذيرات من «أطعمة إدمانية» في مواجهة أدوية خسارة الوزن
وأشار كرافت إلى أن هذه الأطعمة غالباً ما تكون ممزوجة بمواد غير صحية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، والمستحلبات، والزيوت المهدرجة.
من جهتها، قالت إخصائية التغذية آشلي كارناهان، من مركز «هنري فورد» الصحي في ديترويت، إن فقدان الوزن من خلال تناول الأطعمة الطبيعية يرتبط غالباً بمحتواها العالي من الألياف والبروتين، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.
حتى ألواح البروتين قد تُصنّف ضمن الأطعمة فائقة التصنيع، لكن كارناهان أكدت أنه لا بأس من تناولها أحياناً.
وأشارت كارناهان إلى أن البيضة المسلوقة تحتوي على 7 غرامات من البروتين، وهي من أكمل مصادر البروتين الطبيعية، مشجعةً دائماً على البدء بالأطعمة الكاملة.
«الطعام الكامل» لا يعني صعوبة في التحضير
لمن يعتقدون أنهم لا يملكون الوقت لإعداد وجبات صحية، نصحت كارناهان بالتركيز على الأطعمة الطبيعية في حالتها الأصلية، مثل: التفاح، والموز، والجزر المقطّع، والمكسرات والبذور، وزبدة الفول السوداني الطبيعية، والزبادي اليوناني الخالي من الإضافات.
وأوضحت أن «هذه خيارات ممتازة لا تحتاج إلا إلى بعض التخطيط المسبق، ويمكن تناولها دون جهد كبير في التحضير».
وأوصت بزيادة استهلاك الخضار والفواكه تدريجياً، ليصل إلى 3 أكواب من الخضراوات واثنين من الفاكهة يومياً، في خطوة أولى نحو نظام غذائي صحي.
اقرأ الملصق الغذائي... وانظر إلى السكر والصوديوم
وشددت كارناهان على أهمية قراءة الملصقات الغذائية عند شراء المنتجات المصنعة، وبخاصة الانتباه إلى محتوى السكر والصوديوم، وكلما كانت النسب أقل، كان ذلك أفضل.
أما كرافت، فقد قدم نصيحة بسيطة وهي «التسوق على أطراف المتجر»، موضحاً أن «الأطعمة الموجودة على الأطراف، باستثناءات قليلة، تكون غالباً الأكثر صحة، لأنها سريعة التلف، وهذا مؤشر جيد على أنها طبيعية أكثر».
وأضاف كرافت أنه يوصي مرضاه الذين خضعوا لجراحة إنقاص الوزن ببدء يومهم بمخفوق بروتين منخفض السعرات.
لكنه شدد أيضاً على عامل بالغ الأهمية في عملية فقدان الوزن، وقال إن «النوم هو العامل الحاسم في فقدان الوزن. إن لم تكن تنام جيداً -كأن كنت تعاني من انقطاع النفس في أثناء النوم دون تشخيص- فلن تتمكن من خسارة الوزن أبداً».
