دراسة: التوابل قد تكبح اشتهاء الملح وتقلل ضغط الدم

أفادت دراسة صينية بأن من يحبون إضافة التوابل إلى الطعام قد يتناولون كمية أقل من الملح، وقد يكون ضغط دمهم أقل، ما قد يحد من خطر تعرضهم لأزمات قلبية وسكتات دماغية.
وأظهرت الدراسة التي نشرت في دورية «هايبرتينشن» أن الأشخاص الذين لا يميلون للأطعمة المتبلة يستهلكون الملح بمعدل 13.4 غرام يومياً. أما بالنسبة للذين يشتهون الأطباق المتبلة فقد بلغ معدل تناولهم للملح 10.3 غرام يومياً فقط.
وأشارت وكالة «رويترز» إلى أن الدراسة أوضحت أن ضغط الدم الانقباضي سجل انخفاضاً قدره 8 ملليمترات زئبقية عند أكثر الناس شغفاً بالأطعمة المتبلة مقارنة بأقلهم حباً لهذه الأطعمة. وكان ضغط الدم الانبساطي أقل بـ5 ملليمترات زئبقية لدى محبي التوابل.
وقال كبير الباحثين في الدراسة الدكتور شيمينغ شو من الجامعة الطبية للجيش الثالث في تشونغ تشينغ بالصين: «تظهر دراستنا أن الاستمتاع بمذاق التوابل وسيلة مهمة لتقليل تناول الملح وضغط الدم أياً كان نوع الطعام وكميته».
وأضاف شو: «ننصح الناس بتناول الطعام المتبل في حياتهم اليومية طالما يطيقون ذلك».
واستخدم الباحثون في الدراسة أيضاً تقنيات تصوير لفحص منطقتين في المخ تعرفان بأنهما تشتركان في تذوق الملح. ووجدوا أن التوابل عززت نشاط المخ أكثر من الملح.
وترتبط الزيادة في تناول الملح منذ فترة طويلة باحتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.