توابل تقلل ارتفاع السكر في الدم... تعرّف عليها!

أفادت صحيفة "إكسبريس" البريطانية بأن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم مع تلك الواجب تجنبها في النظام الغذائي.
وحسب الصحيفة، يمكن أن يكون ارتفاع السكر في الدم خطيرا إذا أصبحت المستويات مرتفعة جدا أو ظلت مرتفعة لفترات طويلة؛ إذ ان مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو نظام تصنيف للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. ويوضح مدى سرعة تأثير كل طعام على مستوى السكر في الدم (الغلوكوز) عند تناول هذا الطعام بمفرده. حيث تعرف بعض الأطعمة بأنها منخفضة المؤشر الغلايسيمي كالأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس. لكن مع ذلك "استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم لتحديد ما إذا كانت الأطعمة أو مجموعات من الأطعمة صحية، يمكن أن يكون مضللا"، كما تقول هيئة الصحة البريطانية (NHS).
وفي هذا الاطار، فان "النصيحة الغذائية التي تُعطى عموما للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول لا تختلف كثيرا عن النصائح الغذائية للأشخاص غير المصابين بمرض السكري"، حسبما يقول موقع "Diabetes"؛ الذي يبين أن "القضايا الرئيسية التي يجب مراعاتها هي مدى احتمال تأثير الأطعمة المختلفة بشدة على مستويات الغلوكوز في الدم".
وفي الواقع، هناك بعض الأطعمة والتوابل التي يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم كالفلفل الأسود؛ فقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 86 شخصا يعانون من زيادة الوزن تناولوا مكملات الفلفل الأسود، أن لديهم تحسينات كبيرة في حساسية الأنسولين خلال الأسابيع الثمانية التي شاركوا فيها في الدراسة.
وفي دراسة أخرى، تم إعطاء الفئران مستخلص الفلفل الأسود للاستهلاك. ووجد الباحثون أن الفئران لديها ارتفاع أقل في مستويات السكر في الدم بعد تناول الغلوكوز مقارنة بالفئران في المجموعة الضابطة.
وتشير الصحيفة الى ان هناك عددا من الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم.