كيف يؤثر العمل من المنزل على العادات الغذائية؟

كثيرون يخشون زيادة الوزن بسب تناول الطعام خلال الإغلاق (هيلثي دوت كوم)

منذ تفجر أزمة فيروس «كورونا» المستجدّ (كوفيد19) وجد كثير من الأسر فجأة مزيداً من الوقت للإفطار برويّة، بينما أعاد آخرون استكشاف متعة الطهي في المنزل بعدما أغلقت مطاعمهم المفضلة أبوابها.
من ناحية أخرى، يخشى كثيرون من زيادة الوزن في ظل أنه من الصعب تقريباً مقاومة إغراء تناول وجبات خفيفة خلال العمل من المنزل. وفيما يلي بعض الأفكار والأسئلة والأجوبة بشأن تناول الطعام خلال الإغلاق:
هل العمل من المنزل يتسبب في زيادة الوزن؟
يقول خبير التغذية والمؤلف، أوفه كنوب، إنه يجب على هؤلاء الذين يجدون أنفسهم يقضون وقتاً أطول في المنزل أن يفكروا قليلاً في سلوكهم. لماذا أتناول البسكويت باستمرار في المنزل بينما لا أفعل هذا في المكتب؟ هل هو الضغط، أم أسباب عاطفية أخرى، أو حتى الملل فحسب؟
لدى كنوب بعض الكلمات المطمئنة. فهو يقول إنه لزيادة كيلو من دهون الجسم يجب على الشخص البالغ أن يتناول 7 آلاف سعر حراري إضافي أكثر مما يحتاج. ويضيف: «هذا يعني 14 قطعة من الشوكولاته على سبيل المثال».
والسؤال الآخر الذي قد يسأله المرء لنفسه قد يكون: «هل أتحرك أقل في المنزل؟».
هل المكافآت من الحلوى مريحة خلال وقت الأزمات؟
بالنسبة لكثيرين الإجابة: نعم. ربما لأنهم في العقل الباطن يفكرون: «لماذا أزعج نفسي بإحصاء السعرات الحرارية بينما يمكن أن يقضي عليّ الفيروس غداً». تقول الرابطة الدولية للحلويات «سويتس غلوبال نيتورك» إن المبيعات زادت خلال الأزمة؛ حيث كانت هناك زيادة عشرية في مارس (آذار) الماضي.
هل ستبدأ الشعوب طهي مزيد من الأطعمة المحلية في المنزل الآن؟
يعتقد المدير العلمي في «المعهد الألماني لأبحاث التغذية» تيلمان جرونه وكنوب أن هذا أكثر ترجيحاً. ونظرا لأن الأشخاص يقضون مزيداً من الوقت في المنزل، فيمكن أن يجربوا مزيداً من الوصفات، وهناك كثير منها على الإنترنت، بحسب جرونه. ولكن يجب عدم المبالغة في التجربة وتغيير نمطهم الغذائي بين عشية وضحاها.
هل هذه فترة سيئة للمهتمين بالأكل الصحي؟
يعتقد أوفه كنوب أن الأشخاص صاروا أكثر وعياً حيال الطعام وإعداده الآن.
ويقول: «هذا أثر إيجابي قطعاً»، مضيفاً أنه من الجيد دائماً أن يضطرب الروتين. ويقول: «قد يكتشف المرءُ الطاهيَ الهاويَ بداخله ويجرب أشياء جديدة». قد يجد آخرون أن الطهي أقل متعة مما كان في الماضي.