لطالما اعتُبرت الكربوهيدرات عدواً لفقدان الوزن، لكن تناول الأنواع المناسبة منها يُساعد في الواقع على حرق الدهون وبناء العضلات، بل وحتى الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، وفقاً لاختصاصية تغذية.
وبحسب شبكة «فوكس نيوز» الأميركية، فقد قالت لورين هوبرت، اختصاصية التغذية المُعتمدة من ماساتشوستس: «إذا كنت تحاول خسارة دهون الجسم وبناء العضلات في الوقت نفسه، فإنني أرى أن أفضل طريقة على الإطلاق لتحقيق ذلك هي اختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف والبروتين».
وفيما يلي 5 مصادر لهذه الكربوهيدرات اقترحتها هيوبرت:
الكينوا
تعتبر هيوبرت الكينوا خياراً مثالياً لرفع مستويات البروتين التي تتناولها، مع زيادة الشعور بالشبع.
قالت: «إنها من أوائل الكربوهيدرات التي تخطر ببالي عند محاولة إضافة البروتين لوجبتي».
ولفتت إلى أن ربع كوب من الكينوا الجافة يحتوي على 170 سعرة حرارية و5 غرامات من البروتين.
خبز الحبوب النابتة
خبز الحبوب النابتة هو ذلك الخبز المصنوع من الحبوب التي بدأت للتو في النمو لكنها لم تصبح نباتا بعد.
وتقول هيوبرت: «لطالما تم اعتبار تناول الخبز بشكل عام أنه ضار في ثقافة الحمية الغذائية، لكنك إذا اخترت النوع المناسب من الخبز، مثل خبز الحبوب النابتة، يمكنك إنقاص وزنك، وزيادة شعورك بالشبع، مع إضافة القليل من البروتين إلى نظامك الغذائي».
وأشارت إلى أن خبز الحبوب النابتة يوفر عادةً نحو 5 غرامات من البروتين لكل شريحة، مما يجعله بديلاً ذكياً للخبز الأبيض.
معكرونة القمح الكامل
توصي هيوبرت بتناول معكرونة القمح الكامل التي توفر نحو 8 غرامات من البروتين، و6 غرامات من الألياف، ممزوجة بالخضراوات، للحصول على وجبة متكاملة، ومشبعة.
وقالت: «كما تحتوي معكرونة القمح الكامل على فيتامينات ومعادن أكثر من المعكرونة المكررة -بما في ذلك الحديد، والمغنيسيوم، والزنك، وفيتامينات ب».
الحمص
قالت هيوبرت إنها تُحب «الكربوهيدرات التي تأتي من الأرض»، مثل الحمص، والفاصوليا، والعدس، والبطاطس.
وأضافت: «هذه أطعمة طبيعية. تناول القليل منها مع الوجبة لن يكون سبباً لزيادة الوزن».
وأشارت إلى أن كوباً واحداً من الحمص المطبوخ يحتوي على نحو 12 غراماً من الألياف، و15 غراماً من البروتين، مما يجعله من أكثر خيارات الكربوهيدرات تنوعاً، وإشباعاً.
العدس
أشارت هيوبرت إلى أن كوباً واحداً من العدس يحتوي على 15 إلى 16 غراماً من الألياف، ونحو 18 غراماً من البروتين، مما يجعله مشبعاً، وغنياً بالعناصر الغذائية.
