تعدّ الخضراوات من العناصر الغذائية المهمة للإنسان لما تحتويه من مواد مفيدة للصحة، وتعزيز المناعة والعلاج.
وقدَّم جرَّاح القلب، الدكتور ستيفن جندري، عبر مقال في شبكة «سي إن بي سي» الأميركية نصائح بتناول خضراوات مفيدة للأمعاء، حيث قال: «لأكثر من 25 عاماً، درستُ التأثير العميق للأمعاء على الصحة العامة، وما تعلمته كان أمراً بسيطاً، هو أن أمعاءك أساس كل شيء، من المناعة، إلى وظائف الدماغ، وطول العمر».
وأضاف أن «أقوى الطرق لدعم الأمعاء عبر تناول الخضراوات المناسبة»، ولكنه لفت إلى أن «ليست كل الخضراوات متساوية».
وذكر أن الخضراوات الأكثر قيمة غذائية تشترك في سمتين رئيسيتين: محتواها العالي من البوليفينول، والمرارة؛ حيث تُغذي هذه المركبات ميكروبيوم أمعائك، وتُقلل الالتهابات، بل وتُعزز الإدراك.
وقدَّم أفضل 5 خضراوات صحية يتناولها يومياً «مهما كانت الظروف».
1- الخضراوات الصليبية
البروكلي، والقرنبيط، والجرجير. هذه الخضراوات تُعدّ من أفضل الخضراوات لصحة الأمعاء.
وتُساعد الخضراوات الصليبية على تقوية المناعة، كما أنها مفيدة لوظائف الميتوكوندريا، التي تُساعد على تحويل الطاقة المُخزنة في جزيئات الطعام إلى طاقة صالحة للاستخدام في الخلايا.
وأيضاً هذه الخضراوات غنية بمركبات الكبريت المفيد للأوعية الدموية.
2- الخرشوف
يُعدّ الخرشوف غنياً بالإينولين الذي يغذي بكتيريا الأمعاء النافعة، بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية والدهون، فهو يحتوي على كثير من البوتاسيوم، وفيتامين ج، والمغنسيوم، وحمض الفوليك.
ولا تتخلص من السيقان، فهي أغنى جزء بالألياف، وقشّر الجزء الخارجي فقط.
3- الخضراوات الجذرية
لا تتشابه جميع الخضراوات الجذرية في فوائدها الغذائية.
ويُعد الفجل والبصل والثوم خيارات قليلة السكر بشكل خاص، وتُغذي ميكروبات الأمعاء، وتشمل الخيارات الصحية الأخرى اللفت والبطاطا.
ويُفضَّل تجنب الإفراط في تناول الجزر والبنجر المطبوخ، فهما يُطلقان سكريات زائدة.
4- الهندباء
تُعدّ الهندباء غنية بالإينولين، الذي يُوازن ميكروبيوم الأمعاء، وتُشير مرارتها إلى محتواها العالي من البوليفينول، مما يجعلها مصدراً قوياً لطول العمر.
وتُعد الهندباء الحمراء مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة، التي تُساعد على حماية الجسم.
5- فطر شيتاكي
يحتوي فطر شيتاكي على سكريات متعددة تخفِّض الكوليسترول، وتدعم صحة الأمعاء، وتعزز المناعة.
ويختتم جندري مقاله بالتنبيه إلى أنك تتحكم في صحتك بشكل كبير، ويبدأ ذلك بما تقرِّر إدخاله جسمك، وقبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي، أنصحك باستشارة طبيب لمناقشة احتياجاتك الصحية الخاصة.
