إستشارات

إستشارات
TT

إستشارات

إستشارات

* غازات البطن
لماذا أعاني من كثرة الغازات؟
آمال م. - الإمارات
- هذا ملخص الأسئلة الواردة في رسالتك حول غازات البطن. وبداية دعيني أذكر لك بعض الحقائق الطبية حول غازات البطن التي تذكرها المصادر الطبية في الولايات المتحدة وغيرها، والتي تساعدنا على التعامل مع موضوع غازات البطن، ومن أهمها أن الإنسان الطبيعي جدًا، والخالي من أي أمراض في الجهاز الهضمي، يُنتج ما بين نصف لتر إلى لتر من الغازات يوميًا. ومع ذلك يمتلك الجهاز الهضمي القدرة على التخلص من غالبية تلك الغازات، ولكن يظل الإنسان الطبيعي الذي يتناول الأطعمة الصحية الغنية بالألياف والخضار والفواكه والبقول والحبوب، يُخرج غازات بمعدل يصل إلى 14 مرة في اليوم الواحد.
ولاحظي أن غازات البطن هي مزيج من خمسة أنواع من الغازات وهي النيتروجين والهيدروجين وثاني أكسيد الكربون وغاز الميثان وغازات الكبريت، ومع هذا فإن الغازات التي تتميز بروائح هي غالبيتها غازات تنتجها البكتريا الصديقة التي توجد بشكل طبيعي في الأمعاء الغليظة، وذلك خلال هضمها وتكسيرها لأنواع من السكريات التي لا يستطيع الجهاز الهضمي للإنسان، هضمها.
والغازات في البطن لها مصدران، غازات ابتلعها الإنسان أثناء مضغ الطعام أو مضغ العلك أو شرب الماء، وغازات أخرى تنتجها البكتريا الصديقة التي توجد في الأمعاء الغليظة. والغازات التي نبتلعها تخلص منها الجهاز الهضمي ولا تخرج مع فتحة الشرج. والغازات التي يُخرجها المرء لا تأتي من البروتينات ولا تأتي من الدهون، بل تأتي من أنواع معينة من السكريات التي لا يهضمها جهازنا الهضمي بل تهضمها البكتريا الصديقة في القولون. ولاحظي أيضًا أن لبن الزبادي والأرز هما من المنتجات والأطعمة التي لا تتسبب بالغازات.
غازات البطن بذاتها ليست أحد أعراض أمراض الجهاز الهضمي، بل قد تكون كذلك حينما تُرافقها آلام في البطن أو تغيرات في البراز. ولاحظي أن من الطبيعي أن يُرافق تناول الخضار والفواكه والبقول والحبوب الغنية بالألياف، حصول غازات في البطن. والمهم هو ملاحظة المرء أنواع الأطعمة التي تتسبب له بالغازات، وملاحظة تأثيرات الطهي في التسبب بها. وعلى سبيل المثال، هناك منْ يُعاني من الغازات بسبب تناول الحليب، وفي هذا يُفيد تناول اللبن الزبادي. كما أن طهي البقول دون نقعها لمدة كافية يتسبب بالغازات، لأن بعض أنواع السكريات التي تتسبب بالغازات لا تزول إلا بنقع البقول، ولذا يُلاحظ فرق بين بقول الفول المطهية بعد النقع في الماء لمدة كافية، والفول الذي لم يتم نقعه قبل طهيه.
* كوابيس النوم
لماذا يُعاني الطفل من الكوابيس الليلية؟
حنان م. - الأردن
- هذا ملخص الأسئلة الواردة في رسالتك حول معاناة ابنك المراهق من نوبات يستيقظ فيها من النوم، وهو في حالة من الذعر والخوف، ولم يتضح لي من رسالتك هل تُرافقها أحلام مزعجة وما هي درجة يقظته عند الاستيقاظ منها. ولاحظي أن النوم بالأصل هو فقدان اختياري للوعي، بمعنى أن أحدنا حينما ينام هو يستغرق في حالة من اللاوعي لمدة معينة.
ويمر الجسم بخمس مراحل خلال فترة النوم، وهي ما يُطلق عليها طبيًا مراحل النوم الخمس. والمراحل الأربع الأولى تتميز بأن عين الإنسان لا تتحرك، وفي المرحلة الأخيرة تتحرك العين بسرعة ويُمكن رؤية ذلك بالنظر إلى عين الشخص النائم. المرحلة الأولى هي مرحلة النوم الخفيف، وفيها نكون قابلين للعودة إلى اليقظة بسهولة وقابلين للاستغراق في النوم، وفيها ترتخي عضلات الجسم. وفي المرحلة الثانية تتوقف حركة العين وتسري في الدماغ موجات كهربائية بطيئة، وفي المرحلة الثالثة تمسي الموجات الدماغية الكهربائية أكثر بطئًا، ثم نصل إلى المرحلة الرابعة التي يسكن ويهدأ فيها نشاط الدماغ، وهو ما يُعرف طبيًا بالنوم العميق، ومن الصعب إيقاظ المرء آنذاك ولو استيقظ فإنه يأخذ وقتًا أطول للوصول إلى اليقظة التامة.
وبعد مرحلة النوم العميق تأتي مرحلة النوم بحركة العين السريعة، وفيها قد يرتفع ضغط الدم ويزداد نبض القلب وتصبح الأطراف السفلية والعلوية مشلولة نسبيًا عن الحركة. وخلال النوم الليلي يتعاقب حصول دورات من مراحل النوم المكررة.
وتختلف اضطرابات الكوابيس الليلية عن نوبات الذعر الليلي. وما يُصيب الأطفال غالبًا هو اضطرابات الكوابيس الليلية التي تحصل في الثلث الأخير من فترة النوم، وتحديدًا في المرحلة الخامسة من النوم التي تتميز بحركة العين السريعة. ويذكر الطفل آنذاك أنه عايش أحلامًا مرعبة وغالبًا يتحدث عنها بغضب أو خجل أو متأسفًا للمعاناة منها. والمهم هو أن الطفل يذكر رؤيته لأحلام مزعجة وأن الطفل يستيقظ بشكل تام عند القيام في تلك الحالة من النوم.
أما نوبات الذعر الليلي فتحصل إما في المرحلة الثالثة أو المرحلة الرابعة من النوم، أي مراحل النوم العميق. وفيها يحصل فزع وصراخ بصوت مسموع وقد يُرافقه حركات مصحوبة بزيادة نبض القلب أو وتيرة التنفس. والمهم هو أن الشخص لا يتذكر أحلامًا أو كوابيس مزعجة، وحينما يستيقظ لا يستيقظ بشكل تام وكامل. وفي الحالتين، يجدر بالأم تهدئة الطفل أو المراهق والتعامل معه برفق، ولو تكررت الحالات تلك لديه من الأفضل مراجعة الطبيب.



شعبية حليب الحمير تزداد في ألبانيا لخصائصه الغذائية والجمالية

يُعدّ حليب الحمير الذي يرى منتجوه أنه استثنائي نادراً (أ.ف.ب)
يُعدّ حليب الحمير الذي يرى منتجوه أنه استثنائي نادراً (أ.ف.ب)
TT

شعبية حليب الحمير تزداد في ألبانيا لخصائصه الغذائية والجمالية

يُعدّ حليب الحمير الذي يرى منتجوه أنه استثنائي نادراً (أ.ف.ب)
يُعدّ حليب الحمير الذي يرى منتجوه أنه استثنائي نادراً (أ.ف.ب)

تؤكد فاتيكو باشا وهي تداعب بلطف حمارتها «ليزا» قبل أن تجمع حليبها أنّ «حليب الحمير له طعم الحب»... منه تصنّع المزارعة من منطقة جيروكاستر الألبانية مصل اللبن أو اللبن الرائب أو نوعاً من الجبن هو الأغلى في العالم.

ووفقاً لـ«وكالة الصحافة الفرنسية»، فإن فوائد حليب الحمير معروفة منذ آلاف السنين. تقول الأسطورة إن كليوباترا كانت تستحم في حوض مليء بحليب الحمير؛ للمحافظة على جمالها وشبابها.

بالإضافة إلى الخصائص الجمالية لملكة مصر، من شأن حليب الحمير أن «يشفي الأطفال، إذ هو علاج طبيعي للجهاز التنفسي والحساسية والجهاز المناعي»، على ما تقول فاتيكو.

يراقب حمار صغير كيف تنظّف فاتيكو ضرعي أمّه. ولإنتاج الحليب، ينبغي أن تكون أنثى الحمار في فترة رضاعة، ويبدأ حلبها عندما يبلغ صغيرها 3 أشهر.

زادت شهرة حليب الحمير خلال جائحة «كوفيد - 19»، فقررت فاتيكو وزوجها إحضار مجموعة صغيرة من الحمير وإناث الحمير إلى مزرعتهما، لكنّهما لم يتخيّلا أنهما سيبيعان حليب هذه الحيوانات في ألبانيا ومقدونيا الشمالية ومونتينيغرو واليونان.

في نهاية عام 2024، بات لديهما نحو ثلاثين أنثى حمار و4 ذكور حمير، ويرغبان بدءاً من يناير (كانون الثاني) في زيادة عدد هذه الحيوانات، مستفيديْن من المراعي الطبيعية عند سفح جبال جيروكاستر الغنية بالتنوع البيولوجي.

وباتت هذه المنطقة من جنوب ألبانيا تضم 15 مزرعة للحمير.

ذهب أبيض

يُعدّ حليب الحمير الذي يرى منتجوه أنه استثنائي، نادراً. في يوم الحلب، يمكن جمع نصف لتر من الحليب من كل حيوان. وتُباع هذه الكمية بسعر مرتفع يراوح بين 52 و63 دولاراً للتر الواحد.

ويقول زوج فاتيكو إنّ «حليب الحمير هو ذهب أبيض».

بدأ وعائلته منذ عام بإنتاج الجبن اللذيذ والطازج والقشدي، بالإضافة إلى اللبن الرائب ومصل اللبن. ويرتفع الطلب على هذه المنتجات بشكل كبير، لدرجة أنهم يشترون الحليب من المزارعين في محيطهم.

توضح المنتجة شيكو باشا، وهي تحضّر الجبن لتوفيره لأحد المطاعم في المنطقة «إنّ جبن الحمير مطلوب جداً، ويصعب تحضيره».

يتطلّب إنتاج كيلوغرام من الجبن 25 لتراً على الأقل من حليب الحمير، وهي كمية يصل سعرها إلى 1049 دولاراً.

يباع الكيلوغرام الواحد من الجبن بأكثر من 1573 دولاراً، ويشتهر بأنه أغلى نوع جبن في العالم.

يقول جاكو ميسي، وهو طبيب بيطري ومنتج جبن حمير تقدّمه مطاعم فاخرة في تيرانا إنّ «الفرنسيين يقولون إن وجبة خالية من الجبن كامرأة جميلة من دون عين، لكنّ التفصيل الأهم في الطبق هو جبن الحمير».

يقول إليو تروكي، رئيس مطعم «أوكسهاكيت» في العاصمة إنّ «الزبائن يفضلون الجبن الطازج، أي بعد 48 ساعة من تحضيره لا أكثر»، مضيفاً أنّ «سعره مرتفع لكنه لذيذ جداً، فهو يضفي نكهة شهية على الوجبة مع نبيذ جيّد».

جمال

في مختبرها الصغير، لا تخمّر الصيدلانية الشابة فابجولا ميسي الحليب لصنع الجبن، بل لتوفير مجموعة من مستحضرات التجميل المصنوعة من حليب الحمير والتي اكتسبت شعبية أيضاً خلال السنوات الأخيرة.

تقول المرأة التي أسست ماركتها «ليفا ناتشرل» وهي تستعجل لإنهاء طلبية أخيرة تتألف من مستحضر للبشرة مخصص للنهار يوفر نعومة، «إن حليب الحمير هو سر الجمال الفعلي». وفي هذه الفترة التي تقترب فيها أعياد نهاية العام، تصف منتجاتها بأنها تتمتع بـ«رائحة الحب».

وترغب في أن تتمكن قريباً من تصدير هذه المنتجات المصنّعة من حليب الحمير، حتى تصبح معروفة في مختلف أنحاء العالم.

وتقول إنّ «مستحضر الوجه المصنوع من حليب الحمير يعزز الجمال، ويتغلغل بسرعة في البشرة، ويعطيها نعومة. رائحته الخفيفة تعطي شعوراً بالراحة والانتعاش، وبمجرد استخدامه يصعب التخلي عنه».